Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « amer »

Amer

Sommaire

Variantes	Singulier	Pluriel
Masculin	amer	amers
Féminin	amère	amères

Définitions de « amer »

Trésor de la Langue Française informatisé

AMER, ÈRE, adj.

I.− Emploi adj.

A.− Âpre et souvent désagréable au goût, comme la saveur que procurent le quinquina, la gentiane ou le fiel de certains animaux. Anton. sucré, doux :

1. Charles, ayant goûté son café, le trouva trop amer, et chercha le sucre que Grandet avait déjà serré. H. de Balzac, Eugénie Grandet,1834, p. 105.

Rem. Syntagmes rencontrés amer comme chicotin, − comme l'aloès; breuvage, citron, pamplemousse, goût amer; bière, bile, liqueur, saveur amère.

− Loc. Avoir la bouche amère (cf. amertume* de la bouche) :

2. Sur le Damrak, le premier tramway fait tinter son timbre dans l'air humide et sonne l'éveil de la vie à l'extrémité de cette Europe où, au même moment, des centaines de millions d'hommes, mes sujets, se tirent péniblement du lit, la bouche amère, pour aller vers un travail sans joie. A. Camus, La Chute,1956, p. 1547.

− Poét. L'onde amère, le flot amer. La mer :

3. Pendant que le vaisseau courant à pleines voiles Faisait glisser nos mâts d'étoiles en étoiles, Et qu'à l'ombre des caps du Liban sur la mer L'harmonieuse proue enflait le flot amer. A. de Lamartine, La Chute d'un ange,Récit, 1838, p. 805.

− P. anal. [En parlant d'une odeur, d'un son] :

4. Tout était dans un calme et un silence profond, interrompu seulement de temps à autre par quelques cris des oiseaux qui se disputaient leurs nids, ou par un léger souffle de vent qui faisait doucement frémir les feuilles des tilleuls et secouait sur le gazon l'odeur suave des chèvrefeuilles et d'une aubépine au parfum amer. A. Karr, Sous les tilleuls,1832, p. 31.

5. ... les gammes par lesquelles Bach décrit la marche des apôtres cheminent parmi des harmonies amères... A. Pirro, Jean-Sébastien Bach,1919, p. 112.

− Par métaph. poét. ou mystique

♦ Verser des larmes amères.

♦ Le pain amer. Les chagrins, la douleur :

6. Ou chez le riche altier apportant ses douleurs, Il mange un pain amer tout trempé de ses pleurs. A. Chénier, Bucoliques,Le Mendiant, 1794, p. 211.

♦ Le calice amer. Les souffrances.

B.− Au fig.

1. [En parlant d'une pers., de ses sentiments, de ses attitudes, etc.] Qui manifeste de l'amertume. Amers regrets, douleur amère :

7. Je veux espérer que le temps adoucira ce que votre douleur peut avoir encore de trop âpre et de trop amer... F.-R. de Lamennais, Lettres inédites... à la baronne Cottu,1834, p. 268.

8. Il se refit presque, grâce au souci de la pâtée quotidienne une âme de coureur des bois se contentant, jouissance douloureuse, amère volupté, d'écouter au loin comme le chant de fête d'un paradis perdu, la vie de ceux de sa race que des chasses nocturnes lui rappelaient souventes fois. L. Pergaud, De Goupil à Margot,1910, p. 58.

Rem. Syntagmes rencontrés plaisir, rire, sentiment, sourire, souvenir amer; joie, pensée, plainte, réflexion, tristesse, vie amère.

2. [En parlant du langage, du comportement d'une pers.] Qui blesse ou offense (par rancœur, par ressentiment). Une parole, une ironie amère :

9. La conversation a toujours eu un cours ironique et amer qui ne la rendait agréable qu'à Benjamin Constant; il paraît que c'est son élément. É.-J. Delécluze, Journal,1828, p. 255.

10. Julien était navré du ton amer et presque méchant qu'il remarquait chez M. Pirard; ce ton gâtait tout à fait sa dernière réponse. Stendhal, Le Rouge et le Noir,1830, p. 234.

Rem. Syntagmes rencontrés mot, propos, reproche amer; critique, dérision, plaisanterie, raillerie, satire amère.

II.− Emploi substantivé

A.− Au sing. (par substantivation de l'adj. neutre). Qualité de ce qui est amer. Synon. amertume :

11. Les saveurs primitives alimentaires, ainsi que les odeurs, s'y retrouvent toutes pures, afin que l'homme en puisse faire à son gré de nouvelles combinaisons : tels sont l'acide du citron, le sucre de la canne à sucre, l'amer du café, l'onctueux du cacao. J.-H. Bernardin de Saint-Pierre, Harmonies de la nature,1814, p. 98.

12. Je me souviens que j'insistai d'abord sur les qualités des objets plutôt que sur la variété de ceux-ci : le chaud, le froid, le tiède, le doux, l'amer, le rude, le souple, le léger... A. Gide, La Symphonie pastorale,1919, p. 890.

B.− Au sing. et au plur.

1. [Pour désigner une pers. déjà mentionnée] :

13. Alors les prisonniers s'abandonnèrent à leur génie, et il y eut les amers, qui récriminaient à longueur de jour et s'injuriaient entre eux... F. Ambrière, Les Grandes vacances,1946, p. 40.

2. Spéc., surtout au plur. [Pour désigner des liquides]

a) Souvent au plur. Décoction obtenue par infusion de plantes amères et utilisée comme médicament ou comme tonique dans les boissons apéritives. L'amer de Hollande (le bitter); en pharm., l'amer de Welter (l'acide picrique) :

14. Selon Foussagrives, les produits ou liqueurs préparés avec les plantes amères peuvent être divisés en cinq classes : 1^oamers purgatifs, à base de rhubarbe, d'aloès, etc.; 2^oamers nauséeux, ayant pour base la camomille; 3^oamers astringents, qui, avec le principe amer du tanin, renferment du quinquina, du chardon bénit, de l'écorce de marronier, etc.; 4^oamers stimulants (apéritifs) qui sont à base d'absinthe, d'écorces d'oranges amères, de gentiane, de germandrée, de houblon, etc.; 5^oamers convulsants ou toxiques dans lesquels entrent de la noix vomique ou d'autres produits qui sont du ressort de la médecine et non de la distillerie. Mont.1967.

b) Nom vulgaire du fiel de certains poissons ou animaux. L'amer de bœuf, de veau, de carpe, etc.

Prononc. : [amε:ʀ].

Étymol. ET HIST. − 1. Ca 1150 « (en parlant d'un inanimé) qui produit une impression pénible » emploi fig. (Chrétien de Troyes, Guill. d'Angleterre, éd. Förster, 2977 ds T.-L. : Mout pesanz est guerre et amere, quant li fiz guerroie la mere); 2. 1174 « qui a une saveur rebutante » (Benoit, Chr. des Ducs de Normandie, éd. Carin Fahlin, 17562 : Si amer morsel e si aigre Li quit enquor faire tresir Dum tart sera au repentir). Du lat. amarus, attesté au sens propre dep. Ennius, Ann. 263 ds TLL s.v., 1820, 35 : amaro corpore buxum; au sens fig. dep. Rhét. Her., 4, 15, 21, ibid. 1822, 15 : habet adsentatio jucunda principia, eadem exitus amarissimos adfert.

STAT. − Fréq. abs. litt. : 3 279. Fréq. rel. litt. : xix^es. : a) 5 481, b) 302; xx^es. : a) 4 438, b) 3 756.

BBG. − Ac. Gastr. 1962. − Aubert de La Rüe (E.). Le Français parlé aux îles Saint-Pierre-et-Miquelon. Vie Lang. 1969, n^o208, p. 406. − Bailly (R.) 1969 [1946]. − Bar 1960. − Bél. 1957. − Bénac 1956. − Bible 1912. − Dup. 1961. − Fér. 1768. − Gottsch. Redens. 1930, p. 224; pp. 240-241. − Laf. 1878. − Lar. mén. 1926. − Lar. méd. 1970. − Lasnet 1970. − Lav. Diffic. 1846. − Le Roux 1752. − Littré-Robin 1865. − Mont. 1967. − Noter-Léc. 1912. − Nysten 1814-20. − Piéron 1963. − Pope 1961 [1952], § 422, 495, 681. − Privat-Foc. 1870. − Rey-Cottez 1968, t. 36, p. 331.

Wiktionnaire

Nom commun - ancien français

amer \Prononciation ?\ masculin

Amertume.

Nom commun 1 - français

amer \a.mɛʁ\ masculin

Saveur amère.
- L’amer et le doux sont deux qualités contraires.
Fiel de certains animaux, principalement des poissons.
- Un amer de volaille.
- Crever l’amer d’une carpe, d’un brochet.
Liqueur apéritive fabriquée à partir de l’infusion de plantes amères.
(Au pluriel) (Médecine) (Vieilli) Infusions ou jus d’herbes ou d’écorces amères.

Adjectif - français

amer \a.mɛʁ\

Qui a une saveur âpre et généralement désagréable, comme celle de la quinine ou du café.
- Il se jeta sur le pain, mordit une bouchée, puis le reposa lentement sur la table et n’y toucha plus. Un roulier mangeait à une autre table. Il dit à cet homme : – Pourquoi leur pain est-il donc si amer ? — (Victor Hugo, Les Misérables, I, 7, 5, 1862)
- Des herbes amères.
(Figuré) Qui est mordant, offensant.
- Une critique amère.
- Des réprimandes amères.
(Figuré) Qui est pénible, triste, douloureux.
- Des souvenirs amers.
- Quand cet avis lui fut donné par un intermédiaire officieux, Pontmercy répondit avec un amer sourire : Je ne sais point si c’est moi qui n’entends plus le français, ou si c’est vous qui ne le parlez plus, mais le fait est que je ne comprends pas. — (Victor Hugo, Les Misérables, II, 3, 2 ; 1862)
- Comme tout ce qui est amer, le deuil peut se tourner en révolte. — (Victor Hugo, Les Misérables, IV, 10, 3, 1862)

Verbe - ancien français

amer (conjugaison)

Aimer.

Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

AMER, ÈRE. (On prononce l'R final.) adj.
Qui a une saveur âpre et ordinairement désagréable, telle que celle de l'absinthe ou de l'aloès. Ce vin est amer, devient amer. Amer comme suie, comme chicotin. Des herbes amères. Un suc amer. Cela est d'un goût amer. Prov., Ce qui est amer à la bouche est doux au cur, Ce qui nous déplaît le plus est souvent ce qu'il y a de meilleur pour nous, ce qui nous est le plus salutaire. Avoir la bouche amère, Sentir un goût amer à la bouche. Cela rend la bouche amère. Il signifie figurément Qui est mordant, offensant. Plaintes amères. Reproches amers. Critique amère. Propos amer. Rire amer. Trait amer. Réprimande amère. Raillerie amère. Ironie amère. Un esprit amer. Un homme amer en ses propos. Il signifie aussi figurément Qui est pénible, triste, douloureux. Regrets amers. Souvenirs amers. Chagrins amers. D'amères infortunes. Perte, privation amère. Sacrifice amer. Il est bien amer à un père de voir ses enfants ne pas répondre à ses soins. Douleur amère. Larmes amères. Fam., Il est d'une bêtise amère, Il est extrêmement sot.

AMER s'emploie quelquefois comme nom. L'amer et le doux sont deux qualités contraires. En termes de Médecine, Les amers. Prendre des amers, Prendre des infusions ou des jus d'herbes, d'écorces amères. Il se dit encore comme nom du Fiel de quelques animaux, et principalement des poissons. Un amer de buf, de volaille. Crever l'amer d'une carpe, d'un brochet.

Littré (1872-1877)

AMER (a-mèr, mê-r') adj.

1Qui a une certaine saveur désagréable, comme l'absinthe ou le quinquina. Avoir la bouche amère, sentir dans la bouche un goût d'amertume.
En poésie, l'onde amère, l'eau de la mer. Les chevaux du soleil sortant de l'onde amère, Fénelon, Tél. IV.
2 Fig. Triste, pénible. Une douleur amère. Sa perte, que je veux, me deviendrait amère, Corneille, Cinna, I, 2. Cependant mon destin est à ce point amer, Corneille, Agésil. V, 5. Ce sont des répugnances qui ne sont amères qu'aux sens, Massillon, Car. Dégoûts. La piété et la vie chrétienne sont trop amères à la nature pour être jamais le parti du plus grand nombre, Massillon, Car. Élus. Les dégoûts de la vertu ne sont pas si amers que ceux du monde, Massillon, Dégoûts. Pour épargner les moments les plus amers d'une sainte tristesse, Massillon, Mélanges. Ils menèrent une vie pauvre, dure, amère, Massillon, Confér. Revenus. Ce bonheur amer que la crainte empoisonne, Delavigne, Paria, I, 2. Mes premières paroles furent amères à mon père…, Montesquieu, Lett. pers. 67.
En style marotique et en parlant d'une maîtresse, cruelle. Depuis le jour qu'amour trouva Celle qui me fut tant amère, Chaulieu, t. I, 210.

Larmes amères, celles qu'une profonde douleur fait répandre. Je versais des larmes amères, Fénelon, Tél. IV. Malgré les pleurs amers dont j'arrose ces lieux, Créb. Électre, I, 6.
3Dur, offensant. Une raillerie amère. Un reproche amer. Le zèle des saints Pères était encore bien plus amer, Sévigné, 344.
Familièrement, il est d'une bêtise amère il est extrêmement sot.
4 S. m. Ce qui est amer. L'amer et le doux sont deux qualités contraires.
5Fiel de quelques poissons. L'amer d'une carpe. L'amer d'un brochet. On le dit aussi en parlant du bœuf : l'amer du bœuf.
6 S. m. plur. Les amers. Terme de médecine. Groupe de médicaments remarquables par leur amertume plus ou moins prononcée.

PROVERBES

Qui est amer à la bouche est doux au cœur ; c'est-à-dire des choses désagréables peuvent être salutaires.

On ne peut mâcher amer et cracher doux ; c'est-à-dire les mauvais traitements aigrissent le caractère.

HISTORIQUE

XII^e s. Puis il fu en Egipte asez plus qu'emperere, E guardi ses parenz de la famine amere, Th. le Mart. 65.

XIII^e s. Li nature a une vesie qui se tient à une des brances du foie, qui est apelée l'amer, Alebrand, f° 39. Ne soiez vers les pauvres ne sure ne amere, Berte, IV. Lasse ! com j'ai trouvé gent mauvaise et amere, ib. XVIII. Car la nuit qu'ai passée, [j'] ai trouvé mout amere, ib. XLIV. Se vers moi [vous] eüssiez eü pensée amere Si comme avoit Tybers, ib. CXI. Ysengrin a fet sor Renart Fol jugement et fol esgart ; Trop est d'aus deus la guerre amere, Ren. 18031. Certes, Honte, ja n'amerai Ne vous, ne Raison votre mere, Qui tant est as amans amere, la Rose, 20982. Amant sentent les maulx d'amer [aimer], Une hore dous, autre hore amer, ib. 2193. Comment le maulvais empereur Neron, par sa grande fureur, Fist devant luy ouvrir sa mere, Et la livrer à mort amere, Parceque veoir il vouloit Le lieu où conceü l'avoit, ib. 6198.

XIV^e s. Et les choses qui sont douces selon verité leur semblent aucune foiz ameres, Oresme, Eth. 70.

XV^e s. Vrais Diex, en qui n'a point d'amer, Vueilles nous secourir, sy te plaist ; Perdu avons, dont nous desplait, L'estoille qui nous conduisoit, le Jeu des trois rois.

XVI^e s. À vous elle est trop plus douce que miel, Aux desloyaux plus amere que fiel, Marot, I, 287. Le sens est une puissance naturelle de discerner et cognoistre autant le blanc comme le noir, et non plus le doulx que l'amer, ou le mol et enfondrant comme le dur et le ferme, Amyot, Démétr. 1.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

AMER. Ajoutez :

7Synonyme de bitter, liqueur. Je n'étais pas ivre ; j'avais seulement bu deux verres d'amer, Gaz. des Trib. 28 mars 1875, p. 302, 2^e col.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Encyclopédie, 1re édition (1751)

* AMER, adj. qui désigne cette qualité dans les substances végétales & autres que nous reconnoissons au goût, quand elles excitent en nous par le moyen de ce sens, l’impression que nous fait principalement éprouver ou l’absynthe, ou la coloquinte ; car il n’est pas possible de définir autrement les saveurs, qu’en les rapportant aux substances naturelles qui les excitent : d’où il s’ensuit que si les substances étoient dans un état de vicissitude perpétuelle, & que les choses ameres tendissent à cesser de l’être, & celles qui ne le sont pas à le devenir, les expressions dont nous nous servons ne transmettroient à ceux qui viendroient long-tems après nous, aucune notion distincte, & qu’il n’y auroit point de remede à cet inconvénient.

Quoi qu’il en soit de la saveur, passons à l’action des amers. En général ils paroissent agir premierement en augmentant le ressort des fibres des organes de la digestion qui sont relâchées & affoiblies ; & secondement en succédant aux fonctions de la bile, quand elle est devenue trop languissante & peu propre aux services qu’elle doit rendre ; d’où il s’ensuit encore que les amers corrigent le sang & les humeurs ; qu’ils facilitent la digestion & l’assimilation des alimens ; qu’ils fortifient les solides, & qu’ils les disposent à l’exercice qui convient de leur part, pour la conservation de la santé. V. Amertume.

* Amer de Bœuf, c’est le fiel de cet animal ; les Teinturiers-Dégraisseurs en font un grand usage pour enlever les taches des étoffes. Voyez Détacheur, Détacher, Dégraisseur & Dégraisser.

Wikisource - licence Creative Commons attribution partage dans les mêmes conditions 3.0

Étymologie de « amer »

Berry, amar ; provenç. amar ; espagn. amargo ; ital. amaro ; d'amarus.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

(XII^e siècle) (Adjectif, nom 1) Du latin amarus (« pénible »)^[1]^[2].

(Date à préciser) (Nom 2) Du picard merc (« borne ») lui même emprunté au vieux norrois merki (« marquer ») ^{Référence nécessaire}.

Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « amer »

Mot	Phonétique (Alphabet Phonétique International)	Prononciation
amer	amɛr

Fréquence d'apparition du mot « amer » dans le journal Le Monde

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Évolution historique de l’usage du mot « amer »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « amer »

Le thé à la menthe doit être amer comme la vie, mousseux comme l'amour et sucré comme la mort.
Proverbe marocain
Les aubes sont navrantes. Toute lune est atroce et tout soleil amer.
Arthur Rimbaud — Le Bateau ivre
L'âme rassasiée foulera aux pieds le rayon de miel, et l'âme pressée de la faim trouvera même doux ce qui est amer.
La Bible — Le livre des proverbes
La vie est comme le chocolat, c’est l’amer qui fait apprécier le sucre.
Xavier Brébion
Dans les sociétés moribondes, l'ambition satisfaite a le goût amer de l'échec.
Roger Vailland
Au malade, le miel est amer.
Sénèque
Un remède amer produit toujours un effet salutaire.
Juliusz Slowacki
Femme, feu, messe, vent et mer Font cinq maux de grand amer.
Proverbe français
Il n’est rien de si amer qu’une noix verte, et toutefois à force de sucre on en fait une confiture fort délicate.
E. de Belley — Palombe ou La femme honorable
Le mois de juin sans les Cannes Lions laissait comme un goût amer au monde publicitaire. Mais ce n’était que partie remise. Le festival mondial a décidé de publier un rapport -le premier- sur les grands gagnants de la décennie à l’occasion de sa cérémonie digitale Lions Live. Il vise à reconnaître la créativité de l'industrie mondiale dans le temps. Dix ans de données compilées provenant de travaux récompensés par des Lions et des short-lists pour produire des classements mondiaux définitifs, célébrant les entreprises les plus créatives du monde.Agences de la décennie en Europe :
Stratégies — Les Lions de la décennie - Stratégies