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Cuire
Sommaire
- Définitions de « cuire »
- Étymologie de « cuire »
- Fréquence d'apparition du mot « cuire » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « cuire »
- Citations contenant le mot « cuire »
- Vidéos relatives au mot « cuire »
- Synonymes de « cuire »
- Antonymes de « cuire »
- Combien de points fait le mot cuire au Scrabble ?
Définitions de « cuire »
Trésor de la Langue Française informatisé
CUIRE, verbe.
Wiktionnaire
Verbe - français
cuire \kɥiʁ\ transitif ou intransitif 3e groupe (voir la conjugaison)
-
Préparer les aliments par le moyen du feu, de la chaleur, pour les rendre propres à être mangés. Devenir propre à être mangé ou propre à tel ou tel usage par le moyen du feu, de la chaleur.
- Si l'on blanchit trop ce chou , il se réduira en bouillie en le cuisant pour la table : et s'il ne l'est pas suffisamment, on ne pourra le cuire assez pour le rendre mangeable; l'expérience seule apprend le point juste ; […]. — (François Rozier, Cours complet d'agriculture ou Nouveau dictionnaire d'agriculture, Paris: Pourrat Frères, 1834, vol. 6, page 361)
- J'essaie bien de cuire du porridge sur le réchaud à cadran, mais une vague plus forte envoie le porridge se coller au plafond et aux parois du poste. — (Alain Gerbault, À la poursuite du soleil; tome 1 : De New-York à Tahiti, 1929)
- Arsène André avait commencé de laver quelques pommes de terres qu'il cuirait sans les peler - à la baïenne - à l'étouffée. — (Jean Rogissart, Passantes d’Octobre, Librairie Arthème Fayard, Paris, 1958)
- Dans Mythologiques , Claude Lévi-Strauss écrit que cuire un aliment, c’est couper court au processus naturel qui fait qu’à terme un aliment cru (un légume, un fruit, un morceau de viande) devient une chose pourrie. — (Françoise Vergès, À vos mangues !, traduction de Dominique Malaquais, dans Politique africaine, 2005/4, n° 100, page 320)
- […] en cuisine, un de leurs camarades cuit des pommes de terre et réchauffe des kippers, ces harengs ouverts par le dos salés et fumés. — (Jacky Durand, La nuit où le hareng sort, dans Libération (journal) du 29 novembre 2010, pages 30-31)
-
(Vieilli) (Absolument) Cuire du pain.
- Ce boulanger cuit deux fois par jour.
- Tous les habitants d’un village étaient obligés d’aller cuire au four banal.
-
(Suisse) Bouillir ou faire bouillir.
- Cuire de l’eau pour le café. L’eau cuit.
- Cuire du linge.
-
(Par extension) Chauffer certaines choses pour les rendre propres à l’usage qu’on en veut faire.
- Cuire du plâtre, de la chaux.
- Un fourneau à cuire de la brique, etc.
- Cuire du fil, de la soie.
- Statue, vase de terre cuite.
-
Transformer par la chaleur selon les effets souhaités ; antonyme : bruler.
- Un trop grand feu brûle les viandes, au lieu de les cuire.
- La chaleur naturelle de ces eaux est telle, qu’elles cuisent un œuf en moins de cinq minutes.
-
Mûrir.
- C’est le soleil qui cuit tous les fruits.
- Le soleil n’est pas assez chaud dans ce pays-là pour bien cuire les melons.
-
(Par analogie) Causer une douleur âpre et aiguë, comme celle que fait éprouver une brûlure ou une écorchure.
- Je me suis brûlé, je me suis écorché la main, cela me cuit.
- La main me cuit.
- Les yeux me cuisent, ils me cuisent comme du feu.
- La tête me cuit.
-
(Figuré) (Familier) Nuire, causer un dommage, une vive douleur.
- Il vous en cuira quelque jour ; il m’en cuit ; il pourrait bien vous en cuire.
- — Michel est un mauvais gars qui veut rire... S’il lui en cuit, tant mieux ! — (Ernest Pérochon, Nêne, 1920)
- Son adresse ! Et exacte, hein ! Sinon, il vous en cuira… — (Georges Simenon, Pietr-le-Letton, Fayard, 1931, réédition Le Livre de Poche, page 109)
- Vous oubliez que je suis la fille du plus grand maquignon de tout le Limousin. À Paris aussi, j’ai des relations très haut placées, il pourrait vous en cuire. — (Antoine Blondin, Monsieur Jadis ou l'École du soir, 1970, réédition Folio, 1972, page 144)
- (Cuisine) Coaguler en parlant de jaunes d’œufs que l’on fait blanchir sans avoir pris soin de les fouetter énergiquement.
Littré (1872-1877)
-
1Préparer les aliments par l'action de la chaleur. Cuire du bœuf dans une marmite. Cuire du pain, des pommes au four.
Par extension, il se dit de la préparation qu'on donne à de certaines choses par l'action du feu. Cuire du plâtre, de la chaux, de la brique. Cuire du fil, de la soie.
Dans le style familier, faire périr par le supplice du feu.
C'était [ma nation] un composé d'ignorance, de superstition, de bêtise, de cruauté et de plaisanterie ; on commença par pendre et par faire cuire tous ceux qui parlaient sérieusement contre les papegauds
, Voltaire, Dial. 10.Un boute-tout-cuire (voy. BOUTE-TOUT-CUIRE).
C'est une vraie boute-tout-cuire, Qui ne fait que sauter et rire, Et ne va jamais qu'au galop
, Scarron, Virg. trav. II. - 2Opérer la cuisson, en parlant du feu, de la chaleur. Un feu doux et modéré cuit un rôti à point.
- 3 Absolument. Ce boulanger cuit deux fois par jour, il met deux fois une fournée de pain à cuire.
- 4Amener à maturité, en parlant du soleil et de la chaleur. Le soleil n'est pas assez chaud pour cuire les melons.
- 5 Terme de médecine. Digérer, élaborer. Il y a des aliments que l'estomac a peine à cuire. Cuire un rhume.
-
6 V. n. Devenir cuit. Il faut que cette viande cuise dans son jus. Être plus ou moins facile à cuire. Ces légumes, ces pois ne cuisent pas bien.
Fig.
J'ai été ravie de ce discours, mettons-le cuire, nous y penserons quelque jour
, Sévigné, 379.Je vous ai vu mettre cuire des pensées et rêver profondément pour des sujets qui le méritaient moins
, Sévigné, 460. -
7Causer une douleur brûlante. Je me suis brûlé, la main me cuit. Les yeux me cuisent comme du feu.
C'est un mal [l'amour] qui jamais n'en tendit raillerie, Qui cuit et qui chatouille, et qui sut de tout temps Donner à corps perdu sur les honnêtes gens
, Hauteroche, Crisp. music. V, 3.Un aiguillon qui, prompt à la venger, Cuit plus d'un jour à qui l'ose outrager
, Rousseau J.-B. Ép. I, 1.En cuire, V. impers. Être l'occasion d'un désagrément, d'un regret, d'un repentir. Il vous en cuira quelque jour. Il pourra bien vous en cuire.
Chacun d'eux s'éveilla chapon, Don. cuit à la pauvre volaille
, Piron, Fabl. -
8Se cuire, v. réfl. Devenir cuit. Le gigot à la casserole se cuit à petit feu.
Fig.
Tout se cuisait de loin en Bretagne, on y flattait les Bretons d'une conquête d'indépendance qui ne serait due qu'à leur union et à leur fermeté
, Saint-Simon, 479, 195.
PROVERBES
Trop gratter cuit, trop parler nuit, c'est-à-dire il faut se garder de trop parler.
Vous viendrez cuire à mon four, vous aurez quelque jour besoin de moi, et j'aurai l'occasion de me venger.
HISTORIQUE
Xe s. Elle colpes non avret, por o no s'coist [ne fut pas brûlée]
, Eulalie.
XIIIe s. Aucunes fois les fait on sainnier [les artères de la tête], et cuire [brûler] après chou [ce] qu'ele sont trancies
, Alebrand, f° 12. Riens qu'on peüst manger, [il] n'i ot ne cru ne cuit
, Berte, XXXVI. Haister [rôti] [il] quisseit sur le bracer D'un sangler parcreü et grant
, Lai del desiré. Que nuls ne cuise ou rotisse oues [oies] ou veel, agniaux, chevraus ou cochons, se il ne sont bons, loyaux et souffisans pour manger et pour vendre
, Liv. des mét. 176. Nul talemelier ne doit cuire au dimenche ne au jour de Noel, ne…
, ib. 10. Li rois Nobles est en mal point, N'en puet partir en nule guise Que de cest siege ne se cuise
, Ren. 27646. Forment li delt et cuit sa plaie
, ib. 2094. Ceus [ces vents] versent bléz et vignes cuisent, Et flors et fruiz d'arbres abatent
, la Rose, 28114. Il ot angoisse en la pointure, Mès moult m'assoage [soulage] l'ointure ; D'une part m'oint, d'autre me cuit, Ainsinc m'aïde, ainsinc me nuit
, ib. 1889. Atten e sueffre la detrece, Qui orendroit te cuit et blece
, ib. 2042. Les bras li ont loiés et les piés environ, Les garés [jarrets] li ont quis à fu et à charbon, à soufre tout ardant, et puis après à plon
, Ch. d'Ant. V, 340. Autant vaut fours qui ne cuist, comme chartre qui n'est uzée
, Beaumanoir, L, 1.
XIVe s. Pain bien à point cuit ou bien fait
, Oresme, Eth. 65.
XVe s. Cher sire, un jour viendra que telles choses vous seront si renouvelées qu'elles vous cuiront
, Froissart, III, IV, 56. Veuillent au roy monstrer que je suis cuis ; Il m'aidera par leur bonne raison De trois cens frans ; d'autre chose ne ruis [je ne demande]
, Deschamps, Poésies mss. f° 223, dans LACURNE. Les chasteaulx prins par malefice, Dont maint païs ont esté cuis
, ib. f° 299. Et pour ce dit vray le proverbe, que à grant peine peut fuyr celluy qui a les pieds cuictz
, Perceforest, t. IV, f° 22. Et tant plus me doit cuire quand vous avez faict contre mon gré
, Chastelain, Chr. des D. de Bourg. II, ch. 5. Vente, gresle, gelle, j'ay mon pain cuict, Je suis paillard, la paillarde me duit
, Villon, Ball.
XVIe s. Je pourrai bien avoir telle haine qu'elle vous cuira
, Marguerite de Navarre, Nouv. XLIII. Ils les cuisent et apprestent à diverses saulces
, Montaigne, I, 106. Ils font cuire le corps du trespassé
, Montaigne, I, 112. Ils en font des grils à cuire viande
, Montaigne, I, 237. Si n'y en eut-il pas un à qui les paroles de Marcellus ne cuisissent plus que ses propres bleceures
, Amyot, Marcel. 43. On leur bailloit leur orge toute mondée et escorchée, à fin qu'ils la cuisissent mieulx et la digerassent plus tost
, Amyot, Eum. 22. Le jour il dormoit ou se promenoit tout yvre pour cuire et digerer le vin qu'il avoit trop pris la nuict
, Amyot, Anton. 12. Si vous y faillez, vostre desobeissance sera chastiée par vos envieux, qui eleveront en risées les merveilles de Dieu dans mes delivrances et vous feront cuire de vostre curieuse vanité
, D'Aubigné, Vie, III. Si je voulois cuire, le four cherroit [tomberait]
, Oudin, Curios. fr. add. Elle a payé au boulanger, il ne luy cuit plus
, Oudin, ib.
Étymologie de « cuire »
- Du gallo-roman *cŏgĕre, réfection du bas latin cŏcĕre, lui-même altération du latin classique cŏquĕre (sens identique), dont la racine a aussi donné queux, cocote ou cocotte (« petite marmite »).
Wallon, cûre, cuire, cût, cuit ; saintong. cheure ; bourguig. cœu, cuit ; provenç. cozer, coire ; espagn. cocer ; ital. cuocere ; du latin coquere, de même radical que le grec πέσσειν, le sanscrit pacha (le p sanscrit devenant souvent c en latin, comme dans pancha, πέντε, quinque, cinq, et la syllabe cha étant ici représentée en grec par σσ et en latin par qu). Dans l'ancien français, cuire, outre son sens ordinaire, avait celui de faire périr par le supplice du feu.
Fréquence d'apparition du mot « cuire » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « cuire »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « cuire »
-
Nous ne sommes pas sur cette terre pour filtrer des boissons et faire cuire des aliments, mais pour contribuer au perfectionnement de notre âme.
Sénèque -
Pauvre, celui qui fait cuire la cognée et du fer en attendant le bouillon.
Proverbe arabe -
Gouverner un grand pays revient à cuire un petit poisson.
Lao-Tseu — Tao Te King -
Parler ne fait cuire le riz.
Proverbe chinois -
Si celui dont l'autorité est incontestée, dit "igname" personne n'osera répondre "manioc", à moins qu'il n'aille faire cuire son manioc ailleurs.
Massa Makan Diabaté — Une hyène à jeûn -
Pourquoi s'embêter à faire cuire les plateaux-télé ? Je les suce congelés.
Woody Allen -
Jamais l’affamé ne fait trop cuire son pain.
Proverbe serbo-croate -
L'homme patient parvient à faire cuire une pierre jusqu'à ce qu'il la boive en bouillon.
Proverbe nigritien -
On devrait gouverner un grand empire avec autant de simplicité que l’on fait cuire un petit poisson.
Proverbe chinois -
Entre 1999 et 2017, la commune de Caluire-et-Cuire a connu une augmentation de sa population de : + 4,7%
Rue89Lyon — Présidentielle 2022 : candidats, résultats, statistiques... Caluire-et-Cuire au rayon X
Synonymes de « cuire »
- faire sauter
- fricasser
- rôtir
- mijoter
- rissoler
- griller
- braiser
- brûler
- fricoter
- mitonner
- bouillir
- chauffer
Antonymes de « cuire »
Combien de points fait le mot cuire au Scrabble ?
Nombre de points du mot cuire au scrabble : 7 points