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Fricasser
[frikase]
Définitions de « fricasser »
Fricasser - Verbe
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(Figuré) (Populaire) Dépenser rapidement et sans retenue dans des plaisirs éphémères.
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(Cuisine) Préparer en cuisant dans une poêle ou une casserole, généralement des morceaux de viande ou des légumes.
Pour une trentaine de sous, on achetait un lapin aux éclusiers et on le fricassait en chemin, sur un coupon garni de gazon et de pierres.
— Jean Rogissart, Passantes d’Octobre
Expressions liées
- Fricasser chair et poisson (faire bonne chère.)
- Fricasser une omelette (la faire cuire.)
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Se fricasser le museau (s'embrasser chaleureusement.)
« Ah ! voilà enfin le fils de sa mère ! »Ils se fricassèrent le museau comme de jeune chiens.
— Jean Giono, Le hussard sur le toit
Étymologie de « fricasser »
Issu des mots frire et casser. Selon Diez, il provient d'un radical fric présent dans fric-andeau, fric-asser, fric-ot, qui vient du germanique : gothique friks, ancien haut allemand freh, anglo-saxon frec, ancien anglais frek. En ancien français, frique et en provençal, fric, signifient vif. Diez les rattache par le sens et la forme au germanique, ainsi que par la signification d'avide. Cependant, Mahn pense que le radical fric est dans fricare, un mot du bas latin qui signifie frire, qu'il voit comme une corruption de frictare, fréquentatif fictif de frigere, frire. Le bas latin a frixa, friture, d'où frica, qui existe, et fricare, qui est supposé. Avec fricare, fricandeau, fricanderie sont des dérivés de fricans ou fricandus. Le mot fricare, frotter, avait donné d'autres formes, froier, fraier.Usage du mot « fricasser »
Évolution historique de l’usage du mot « fricasser » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « fricasser » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « fricasser »
Citations contenant le mot « fricasser »
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Éplucher le gingembre et le couper en lamelles que l’on glisse sous la peau du suprême. Pocher le suprême dans un bouillon de volaille pendant 25 minutes à feu doux. Pendant ce temps, laver et éplucher les légumes, les émincer et les faire fricasser à la poêle. Pour les pommes de terre grenaille, les laver et les faire rôtir sans les éplucher.
Franceinfo — À la carte. Une poularde en bord de Loire
Traductions du mot « fricasser »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | fricasser |
| Espagnol | fricasser |
| Italien | fricasser |
| Allemand | fricasser |
| Chinois | 磨碎机 |
| Arabe | مقلاة |
| Portugais | fricasser |
| Russe | fricasser |
| Japonais | フリカサー |
| Basque | fricasser |
| Corse | fricasser |