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Congeler
Sommaire
- Définitions de « congeler »
- Étymologie de « congeler »
- Phonétique de « congeler »
- Évolution historique de l’usage du mot « congeler »
- Citations contenant le mot « congeler »
- Images d'illustration du mot « congeler »
- Traductions du mot « congeler »
- Synonymes de « congeler »
- Antonymes de « congeler »
- Combien de points fait le mot congeler au Scrabble ?
Définitions de « congeler »
Trésor de la Langue Française informatisé
CONGELER, verbe trans.
Wiktionnaire
Verbe - français
congeler \kɔ̃ʒ.le\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)
- Faire passer un liquide à l’état solide.
- Le grand froid congèle l’eau.
- L’eau se congèle par le froid.
-
Conserver de la viande, des vivres par la production d’un froid intense.
- Viande congelée.
-
(Par extension) Figer, coaguler.
- On a cru longtemps que certains poisons congelaient le sang.
- Cette liqueur se congèlera promptement.
- Le mercure se congèle à trente et un degrés.
Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
Faire passer un liquide à l'état solide. Le grand froid congèle l'eau. L'eau se congèle par le froid. Il se dit encore de l'Action de conserver de la viande, des vivres par la production d'un froid intense. Viande congelée. Dans ce sens, on dit plutôt FRIGORIFIER. Il signifie par extension Figer, coaguler. On a cru longtemps que certains poisons congelaient le sang. Cette liqueur se congèlera promptement. Le mercure se congèle à trente et un degrés.
Littré (1872-1877)
- 1Faire passer un liquide à l'état de glace. Le froid congèle l'eau.
- 2Abusivement, figer, coaguler. Il faut un très petit abaissement de la température pour congeler l'huile d'olive.
-
3Se congeler, v. réfl. Être mis à l'état de glace. L'eau se congèle à la température zéro.
Se coaguler. Le bouillon de jarret de veau se congèle en un moment.
HISTORIQUE
CONGELER, COAGULER, FIGER. La congélation est le produit d'un abaissement de température au-dessous de zéro. La coagulation ne suppose aucun abaissement de température ; elle se produit par la chaleur, par des acides, par la présure, et convertit le liquide en une masse tremblante, peu solide. La présure coagule le lait ; la chaleur coagule le blanc d'œuf. Se figer est dû à l'action d'un refroidissement, mais sans qu'il soit nécessaire de descendre à zéro, et d'ailleurs ne se dit que des liquides gras : l'air froid fige la graisse des viandes. L'eau se congèle et ne se coagule ni ne se fige ; l'albumine se coagule ; l'huile se fige ; c'est par abus qu'on dit qu'elle se congèle.
HISTORIQUE
XIVe s. Mieulx te vauldroit faire un autre office Que tant dissoudre et distiller Tes drogues, pour les congeler Par alambics et descensoires
, Nat. à l'alch. 38.
XVIe s. Quand les sauniers ont mis l'eau de la mer en leurs parquetages, pour la faire congeler à la chaleur du soleil et du vent
, Palissy, 163. Sur elle en tomba une goutte [d'ambre], Qui tout à coup se congela
, Marot, III, 153. Sang congelé et espandu dessus la dure-mere
, Paré, VIII, 18.
Encyclopédie, 1re édition (1751)
CONGELER, c’est ôter la fluidité de ce qui étoit liquide : des sels moyens, des alkalis, des acides, & même des esprits mêlés avec de la neige ou de la glace, peuvent congeler la plûpart des liqueurs. On produit un degré de froid très-considérable par le mêlange de l’acide du vitriol ou de celui du nitre avec de la neige. On tient cette expérience de M. Boyle.
M. Homberg observe qu’on fait un froid artificiel, en mêlant ensemble parties égales de sublimé corrosif & de sel ammoniac, avec quatre fois autant de vinaigre distillé.
L’art de congeler est une chose fort agréable en été, & d’un grand usage pour faire des glaces. (M)
Étymologie de « congeler »
Provenç. et espagn. congelar ; ital. congelare ; du latin congelare, de cum, et gelare, geler.
- (Siècle à préciser) Du latin congelare.
Phonétique du mot « congeler »
Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
---|---|---|
congeler | kɔ̃ʒle |
Évolution historique de l’usage du mot « congeler »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « congeler »
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Les ados, petits c'est mignon… Mais, passés douze ans, faudrait les congeler ! De Guy Bedos / Les Ados, j'adore ,
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Une fois votre cueillette terminée, il faut sélectionner minutieusement les fruits que vous souhaitez faire congeler. Il est préférable de laver ses petits fruits avant de les mettre au congélateur. Il faut aussi les assécher délicatement avec du papier absorbant ou un linge à vaisselle. S'il s'agit de fraises, vous pouvez en profiter pour les trancher. Salut Bonjour, Congeler ses petits fruits pour en avoir toute l'année | Salut Bonjour
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La conservation des produits laitiers est un sujet délicat, mais pas pour autant sorcier ! Pour conserver la crème fraîche plus longtemps, il est tout à fait possible de la mettre au congélateur. Ainsi, elle se garde jusqu'à deux mois. Découvrez nos astuces et conseils pour bien la congeler. Femme Actuelle, Peut-on congeler de la crème ? : Femme Actuelle Le MAG
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Décongeler du beurre est aussi facile que de le congeler. Pour ce, il vous suffit de sortir la plaquette du congélateur et de le mettre au réfrigérateur. Vous pouvez également le laisser décongeler à température ambiante, en dehors du réfrigérateur. Pour cette étape, soyez prévoyant, car il faut compter en moyenne entre 30 minutes et 1 heure pour que le beurre soit consommable. Si vous préférez le déguster moelleux, laissez-le ramollir un peu plus longtemps. Il sera alors, encore plus simple de le couper ou de l'étaler sur du pain. Femme Actuelle, Peut-on congeler du beurre ? : Femme Actuelle Le MAG
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Pour congeler des moules, il est recommandé de les cuire au préalable. Ne placez jamais des moules crues et fraîches au congélateur, elles ne survivront pas au dégel. Pour les congeler il y a deux écoles : Femme Actuelle, Peut-on congeler des moules ? : Femme Actuelle Le MAG
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Pour congeler les abricots, il existe plusieurs techniques : Femme Actuelle, Peut-on congeler des abricots ? : Femme Actuelle Le MAG
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Pour congeler des poires, ôtez la peau et les pépins puis coupez-les en morceau, que vous citronnerez et sucrerez avant de les mettre dans un sac de congélation. , Magazine Gastronomie et Vins | Les pommes et poires de Savoie IGP : à croquer !
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Comment bien congeler ses aliments ? / Istock.com - hedgehog94 Boursorama, Comment bien congeler ses aliments ? - Boursorama
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Si vous avez profité de ce premier week-end de confinement pour faire le plein de légumes, mais que vous avez sur-estimé les quantités, passez à la méthode du blanchiment. C'est facile, on plonge les produits concernés dans une eau bouillante durant dix minutes maximum. L'idée est de les précuire pour éviter le développement de bactéries. Cette méthode n'empêche pas de laver avec précaution les légumes qui seront blanchis. Ce conseil vaut pour les asperges (2 à 4 min), des haricots (2 à 3 min), le maïs (7 à 10 min selon la grosseur), les petits pois (une minute et demi). Attention, tous les légumes ne se blanchissent pas. C'est le cas des tomates, des oignons, des poivrons ou même des herbes aromatiques, à l'exception du basilic. Dans tous les cas, il ne faut pas attendre la dernière minute pour congeler les légumes. Le mieux est de procéder à cette méthode lorsqu'ils sont encore frais pour conserver tous leurs bienfaits, au moment de la décongélation. A noter que la pomme de terre se congèle très mal. ladepeche.fr, Confinement : comment congeler nos aliments pour optimiser leur consommation ? - ladepeche.fr
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Le pain frais, un pur bonheur… fugace ! Et la solution qui consiste à le congeler quand on ne le mange pas tout de suite n’est pas si optimale que ça, souvent, il n’a pas le même goût ni la même texture, sans compter les « brûlures » et marques blanches laissées par le froid sur les tartines, toasts et autres baguettes. gourmandiz.be, Comment congeler et décongeler du pain de façon optimale | gourmandiz.begourmandiz.be
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Les ados, petits c'est mignon… Mais, passés douze ans, faudrait les congeler ! De Guy Bedos / Les Ados, j'adore ,
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Une fois votre cueillette terminée, il faut sélectionner minutieusement les fruits que vous souhaitez faire congeler. Salut Bonjour, Congeler ses petits fruits pour en avoir toute l'année | Salut Bonjour
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Découvrez nos astuces et conseils pour bien la congeler. Femme Actuelle, Peut-on congeler de la crème ? : Femme Actuelle Le MAG
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Vous pouvez également le laisser décongeler à température ambiante, en dehors du réfrigérateur. Femme Actuelle, Peut-on congeler du beurre ? : Femme Actuelle Le MAG
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Pour congeler des moules, il est recommandé de les cuire au préalable. Ne placez jamais des moules crues et fraîches au congélateur, elles ne survivront pas au dégel. Pour les congeler il y a deux écoles : Femme Actuelle, Peut-on congeler des moules ? : Femme Actuelle Le MAG
Images d'illustration du mot « congeler »
⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.-
Photo de Chris Greninger via Unsplash
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Photo de Sylvia Prats via Unsplash
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Photo de Willian Justen de Vasconcellos via Unsplash
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Photo de Alto Crew via Unsplash
Traductions du mot « congeler »
Langue | Traduction |
---|---|
Anglais | freeze |
Espagnol | congelar |
Italien | congelare |
Allemand | einfrieren |
Chinois | 冻结 |
Arabe | تجميد |
Portugais | congelar |
Russe | замерзать |
Japonais | 氷結 |
Basque | izoztu |
Corse | cunghjelà |
Synonymes de « congeler »
Source : synonymes de congeler sur lebonsynonyme.frAntonymes de « congeler »
Combien de points fait le mot congeler au Scrabble ?
Nombre de points du mot congeler au scrabble : 11 points