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Volaille

Variantes Singulier Pluriel
Féminin volaille volailles

Définitions de « volaille »

Trésor de la Langue Française informatisé

VOLAILLE, subst. fém.

A. − [À propos d'un animal]
1. Au sing. avec valeur de coll. Ensemble des volatiles de basse-cour élevés pour leurs œufs et leur chair. Synon. rare poulaille.Aussi l'Avoine n'est-elle employée qu'à la nourriture des chevaux et de la volaille (Plantefol, Bot. et biol. végét., t. 2, 1931, p. 294).Ils aidaient le fermier inquiet quand il fallait dissimuler le grain ou la volaille à l'inquisition hitlérienne (Ambrière, Gdes vac., 1946, p. 193).
− P. méton. Chair d'un de ces animaux. Aile, blanc, cuisse, filet de volaille; bouillon, consommé, suprême, timbale de volaille ; manger de la volaille. Parmi les viandes, préférez le veau et la volaille (Brillat-Sav., Physiol. goût, 1825, p. 233).Parle-moi du canard noir: au moins la chair est franche et la volaille d'eau repose l'estomac (Guèvremont, Survenant, 1945, p. 47).
2. Volatile de basse-cour. Gloussement, marchand de volailles; élever, engraisser des volailles. Des volailles et des cochons vaquaient dans le grand terrain (Balzac, Méd. camp., 1833, p. 107).Le renard tue au gîte, à l'affût, sous les arbres, dans l'eau, partout où se trouve une proie (...). C'est toujours la volaille la plus fine qu'il ravit, le perdreau le plus tendre qu'il surprend au nid, la tanche la plus grasse dont il vide la nasse, le fruit le plus juteux où il goûte (Pesquidoux, Chez nous, 1923, p. 135).
− [À propos de la préparation de la chair de cet animal] Brider, découper, farcir, ficeler, flamber, larder, vider une volaille. Les volailles rissolées sous leur jus, l'andouille grésillant sur le feu vif et clair, emplissaient la maison d'un parfum épais (Maupass., Contes et nouv., t. 1, Père Amable, 1886, p. 223).Chaque fois qu'on servait une volaille, elle accaparait la carcasse (Adam, Enf. Aust., 1902, p. 229).
B. − [À propos d'une pers.]
1. Au sing. avec valeur de coll., pop., péj. Ensemble de jeunes filles, de femmes. Quand Landry la vit [Fadette] avec toute cette volaille [une bande de drôlesses] (...) il se soumit et la conduisit sous les noyers où il aurait bien voulu trouver un coin pour danser avec elle sans être remarqué (Sand, Pte Fad., 1849, p. 134).
2.
a) Arg. Femme facile, prostituée. (Dict. xixeet xxes.).
b) [Terme d'injure pour désigner une pers. ou un ensemble de pers.] Le peuple souverain n'est-il pas devenu lui-même la Volaille sacrée des superstitions antiques (...)? (Bloy, Femme pauvre, 1897, p. 13).
c) Police; agent de police. (Ds Esn. 1965). Synon. poulaille (v. ce mot B), poule1(v. ce mot C), poulet (v. ce mot B 2), poulaga (rem. s.v. poulet).
Prononc. et Orth.: [vɔlɑj], [-laj]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1317 « ensemble des oiseaux » (ap. Louvr., Ed. et règlem. pour le pays de Liège, III, 174 ds Gdf. Compl., s.v. volille: Toutes venisons ou vollailles sauvages); puis 1530 (Palsgr., p. 194: All maner wylde foule: uolaille); en partic. 1. a) 1552 « ensemble des oiseaux qu'on nourrit dans une basse-cour » (Est.); b) 1834 « viande d'un de ces animaux » bouillon de volaille (Balzac, E. Grandet, p. 89); 2. a) 1678 « oiseau de basse-cour » Croquant maintes volailles (La Fontaine, Fables, IX, 14, 5 ds Œuvres, éd. H. Régnier, t. 2, p. 427); b) 1682 cuis. volailles lardées (Le Père Menestrier, Des Ballets anciens..., p. 146); 1787 découper une volaille (Louvet de Couvray, Une année dans la vie du chev., p. 629); 3. a) 1808 pop. « femme de mauvaise vie » (Hautel); b) 1849 fig. et fam. « groupe de femmes, de jeunes filles » (Sand, loc. cit.); 4. a) 1900 arg. « police » (Nouguier, Notes manuscr. Dict. Delesalle, p. 306); b) 1901 « agent de police » (Bruant, s.v. agent). Du b. lat. volatilia « oiseaux » plur. neutre subst. − pris plus tard comme fém. coll. − de l'adj. volatilis « qui vole, ailé »; en fr. d'abord sous la forme vollille, ici 1150 (Le Conte de Flore et Blancheflor, éd. J. L. Leclanche, 1678), volleille, 1213 (Faits des Romains, éd. L. F. Flutre et K. Sneyders de Vogel, p. 627, ligne 30); le sens 4 sans doute p. anal. avec poulaille* (étymol. 2). Fréq. abs. littér.: 381. Fréq. rel. littér.: xixes.: a) 318, b) 952; xxes.: a) 756, b) 382.
DÉR.
Volailleur, -euse, subst.Éleveur, marchand de volaille. (Dict. xxes.). Synon. volailler.− [vølajœ:ʀ], fém. [-ø:z]. − 1resattest. a) 1821 subst. « marchand de volaille » (Desgranges, Pt dict. du peuple qui note le mot « barbarisme » pour volailler); b) 1900 subst. masc. « agent de police » (Nouguier, loc. cit.); de volaille, suff. -eur2*.

Wiktionnaire

Nom commun - français

volaille \vɔ.lɑj\ ou \vɔ.laj\ féminin

  1. (Nom collectif) Ensemble des oiseaux qu’on nourrit ordinairement dans une basse-cour, et principalement des poules, poulets et chapons. Note : Il s’emploie au singulier dans ce sens collectif.
    • […] ; on cultive aussi un peu de sarrasin, ou blé noir qui sert au chauffage dans un pays privé de bois, et dont les grains sont donnés en nourriture à la volaille. — (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, page 100)
  2. Oiseau de basse-cour, parfois aussi le lapin d’élevage.
    • Celui dont les volailles passent sur les propriétés voisines et y causent des dommages, est tenu de réparer ces dommages. Celui qui les a soufferts peut même tuer les volailles, mais seulement sur le lieu, au moment du dégât, et sans pouvoir se les approprier. — (Article L211-5 du Code rural français)
    • On n’entend plus que les cris des volailles et des porcs saignés ; les cheminées fument, tout Ramscapelle s’emplit de la joyeuse animation d’un marché oriental. — (Marguerite Baulu, La Bataille de l’Yser, Paris, Perrin & Cie, 1918, page 354)
    • Lorsque le soleil commençait sa lente descente vers l’ouest, Djida se relâchait un peu et souvent nous fricassait des abattis de volailles dans une poêle à long manche qu’elle déposait à même les braises, […]. — (Dawoud Hamami, Les exilés du Yémen heureux, L’Harmattan, 1994, page 30)
  3. (Cuisine) Viande d’un animal de basse-cour, mais généralement du poulet ou de la poule.
    • Selon les saisons elle imagine un croustillant d’huître et sa sauce émulsionnée au Noilly-Prat, une ballotine de volaille à la marjolaine, un sauté de canard au caramel crémeux, […]. — (Petit Futé : Les Meilleurs Restaurants de France, Collectif, Petit Futé, 2008, page 404)
  4. (Argot) La police.
    • On m’a demandé d’oublier les fracas de ces voltigeurs et ces balles policières en plein cœur
      Puis le sursis accordé à la volaille criminelle en habit.       — (La Rumeur, « On m’a demandé d’oublier », sur l’EP Deuxième volet : le franc-tireur, 1998)
    • Comme prévu, la volaille me tombe dessus. Trois condés à vélo : un Bounty, un vieux et une racli. […]. Évidemment, je n'ai pas un meuge de came sur moi. On va éviter la gardav. — (Johann Zarca, Le Boss de Boulogne, Don Quichotte éditions, 2014)
  5. (Argot) Prostituée.
  6. (Argot militaire) (Désuet) Étudiant préparant une école militaire.
    • Nous, nous filons sur les Hollandais, au Palais-Royal. C’est le café des saint-cyriens et des volailles. On appelle volailles, ceux qui se destinent aux écoles à uniforme et en ont un déjà, à bande orange, à collet saumon, avec des képis à visières dures, à galons d’or ou d’argent. — (Jules Vallès, L’Enfant, G. Charpentier, 1889)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

VOLAILLE. n. f.
Ensemble des oiseaux qu'on nourrit ordinairement dans une basse-cour, et principalement des poules, poulets et chapons. Engraisser de la volaille. Vendre, acheter de la volaille. Une marchande de volaille. Il se dit familièrement d'Un de ces oiseaux. Une volaille rôtie.

Littré (1872-1877)

VOLAILLE (vo-lâ-ll', ll mouillées, et non vo-lâye) s. f.
  • 1 Terme collectif. L'ensemble des oiseaux qu'on nourrit dans une basse-cour. La volaille est chère. Tandis qu'au procès on travaille, Ma partie en mon pré laisse aller sa volaille, Racine, Plaid. I, 7. Les Déliens ont trouvé les premiers le secret d'engraisser la volaille, Barthélemy, Anach. ch. 76. L'on donne le nom général de volailles aux gros oiseaux domestiques que l'on élève dans les basses-cours, Genlis, Maison rust. t. I, p. 210, dans POUGENS.
  • 2Un de ces oiseaux de basse-cour, et, le plus souvent une poule, un chapon. Une belle volaille. Mettre une volaille au pot.

    Fig. et familièrement. Volaille morte, personne d'une chétive santé. Ce n'est pas à vous ni à Mme de Blacy, qui êtes deux volailles mortes, que je m'adresse ; il vous est permis d'être malades tant qu'il vous plaira, Diderot, Lett. à Mlle Voland, 8 oct. 1768.

HISTORIQUE

XIIIe s. Je connui toutes les voleilles dou ciel, Psautier, f° 61. Si vint la volaille menue, Qui de bien faire les argue, Fabliaux, Barbazan, t. IV, p. 87. Il puet par droit vendre tout avoir de pois, se ce n'est cire ouvrée, toute poulaille, toute sauvagine, toute volile, sel et pain et poisson de mer, Liv. des mét. 36. Et volilles et venison, Lardés de cerf et de sengler, Fl. et Bl. 1678.

XVIe s. Vous appliquerez dessus iceux intestins une volaille vive tranchée par le milieu, Paré, VIII, 35. Jésus-Christ dict : Considerez la volaille du ciel… le pere celeste les entretient, Bonivard, Amartigenée, p. 114.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « volaille »

(Première moitié du XIIIe siècle) Du latin volatilia (« oiseaux »).
(sens 4 et 5) Par hyperonymie à partir de poulet pour la police et cocotte ou poule pour la prostituée[1].
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Prov. volatilia ; du pluriel neutre lat. volatilia, les volatiles, de volare (voy. VOLER 1).

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Phonétique du mot « volaille »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
volaille vɔlaj

Fréquence d'apparition du mot « volaille » dans le journal Le Monde

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Évolution historique de l’usage du mot « volaille »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « volaille »

  • Les magasins LIDL s'engagent auprès des éleveurs mayennais à vendre à terme aux consommateurs des volailles 100% française. Un responsable du distributeur est venu récemment les rencontrer. Ensemble, ils vont tenter de rallier à leur cause les industriels de l'abattage et de la transformation.
    France Bleu — La Relance Eco - Le "deal" entre les magasins Lidl et les éleveurs de volailles mayennais
  • (AOF) - Le groupe LDC a annoncé lundi soir la signature d’un accord avec le groupe Eureden en vue de la reprise du personnel et des actifs de Ronsard en Bretagne, Aquitaine, Bresse et en Ile-de-France. Le groupe Ronsard, numéro 4 du marché français, spécialisé dans l’abattage et la transformation de volailles compte 775 salariés et a réalisé un chiffre d’affaires de 160 millions d’euros en 2019. Cet accord vise la reprise de 7 sites régionaux et prévoit également la conclusion d’un contrat d’approvisionnement et de partenariat avec les éleveurs de la coopérative Eureden.
    Capital.fr — LDC augmente ses capacités de transformation en produits élaborés de volaille - Capital.fr
  • Le fermier qui aura réussi à croiser une dinde avec un kangourou aura créé la première volaille que l'on puisse farcir de l'extérieur.
    François Cavanna
  • L’étude régionale des activités de Médicaments pour la volaille basée sur le volume de production et de consommation de cette région, les revenus (millions USD), le taux de croissance du marché de 2020 à 2026. Les principaux impacts de la région sur les activités de Médicaments pour la volaille sont l’Amérique du Nord, le Moyen Est et Afrique, Asie du Sud, Amérique latine, Europe. Le rapport avec des tableaux et des graphiques donne une vue d’ensemble de l’industrie.
    gabonflash — Global Médicaments pour la volaille Analyse du marché 2020 de la part de marché et de la taille du marché | Par les principaux fabricants - gabonflash
  • Le rapport d’étude analyse également certains aspects cruciaux tels que la part de marché des équipements d’élevage de volaille, les régions primitives, le taux de revenus, les coûts de production, la taille du marché des équipements d’élevage de volailles et les acteurs notables. Nous avons également fourni des stratégies industrielles différenciables qui sont également mises en évidence sur le marché mondial des équipements d’élevage de volaille afin que les propriétaires d’entreprise individuels puissent les capturer pour affronter la concurrence dans l’industrie internationale des équipements d’élevage de volaille.
    Thesneaklife — Taille du marché des équipements d’élevage de volaille 2020-26, Big Dutchman, Guangdong Guangxing Animal Husbandry Equipment, Guangzhou Huanan Poultry Equipment CO. – Thesneaklife

Traductions du mot « volaille »

Langue Traduction
Anglais poultry
Espagnol aves de corral
Italien pollame
Allemand geflügel
Chinois 家禽
Arabe دواجن
Portugais aves de capoeira
Russe домашняя птица
Japonais 家禽
Basque hegazti
Corse pollame
Source : Google Translate API

Synonymes de « volaille »

Source : synonymes de volaille sur lebonsynonyme.fr

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Volaille

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