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Viande
Sommaire
Variantes | Singulier | Pluriel |
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Féminin | viande | viandes |
Définitions de « viande »
Trésor de la Langue Française informatisé
VIANDE, subst. fém.
Wiktionnaire
Nom commun - ancien français
viande \Prononciation ?\ féminin
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Nourriture.
- Blaunche escrepes. E une autre viaunde, ke ad noun blaunche escrepes. — (British Library, manuscrit additonal 32085, f. 117v. Transcription de Hieatt et Jones.)
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De viande fu replenis — (Roman d’Eneas, ms. 60 français de la BnF, f. 164r. b. Voir replenir.)
- [Le château] fut rempli de nourriture (ici, Eneas prépare son château contre un assaut de Turnus, le fortifiant et le remplissant de nourriture)
Nom commun - français
viande \vjɑ̃d\ féminin
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(Cuisine) (Vieilli) Toute nourriture, carnée ou non.
- C’est viande céleste manger à désjeuner des raisins avecq la fouace fraiche — (Rabelais, Gargantua, chapitre 23)
- En effet, au bout de quelques minutes, la porte s’ouvrit à double battant, et Capestang effaré vit entrer un officier en grande tenue, l’épée au poing, qui cria : « Les viandes de Sa Majesté ! » — (Michel Zévaco, Le Capitan, 1906, Arthème Fayard, collection « Le Livre populaire » no 31, 1907)
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(Cuisine) Chair d’un animal utilisée pour la nourriture, y compris celle des coquillages, des crustacés, et des poissons ; par opposition aux nourritures végétales et aux œufs.
- Cependant ils remarquent une broche bien garnie, souper réservé à quatre officiers. — « Mais il y a des viandes pour huit ; ne pouvez-vous prier ces messieurs de partager ce repas avec deux voyageurs mourant de fatigue et de faim ? » — (Anonyme, Revue littéraire, 1830, Revue des Deux Mondes, 1830, tome 1)
- D’un geste auguste, il jetait le chat aux pieds de mam’zelle Geneviève […] et aussitôt, se mettait à le dépecer, gardant la viande pour les mendiants, faisant sécher, au bout d’un bâton, la peau qu’elle vendait aux Auvergnats. — (Octave Mirbeau, Contes cruels : Mon oncle)
- […] au premier symptôme, l’apparition d’un léger œdème prétibial, il fallait cesser toute absorption de viande de conserve et se nourrir exclusivement de légumes conservés ou secs et de viande fraîche. — (Jean-Baptiste Charcot, Dans la mer du Groenland, 1928)
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(Cuisine) (Courant) Chair animale utilisée pour la nourriture, à l’exclusion du poisson et des fruits de mer.
- Les viandes, poissons et œufs vous apportent des protéines rassasiantes, mais aussi du fer et des vitamines (à consommer 1 à 2 fois par jour). — (Laurence Plumey, Comment maigrir heureux quand on n'aime ni le sport ni les légumes, Éditions Eyrolles, 2016, page 64)
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
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(Familier) (Péjoratif) Partie charnue du corps humain.
- Tout l’été, les touristes exposent leur viande sur les plages.
- Pour eux, les femmes étaient des pièces de viande, dans lesquelles ils mordaient à pleines dents et qu’ils recrachaient aussi sec si la bidoche n’était pas à leur goût. — (Antoine Bello, Ada, Gallimard, Collection Blanche, 2016, 191)
Littré (1872-1877)
-
1Toute espèce d'aliment, tout ce qui est propre à soutenir la vie (sens primitif dont il reste plusieurs traces dans la langue).
Qui nous a donné cette diversité de viandes qui se succèdent l'une à l'autre selon les saisons, en telle quantité que ceux mêmes qui ne veulent rien faire trouvent de quoi vivre en ce que la terre produit fortuitement ?
Malherbe, Traité des bienf. de Sénèque, IV, 5.Celui n'est délaissé qui a Dieu pour son père ; Il ouvre à tous la main, il nourrit les corbeaux, Il donne la viande aux petits passereaux
, Nérée, le Triomphe de la Ligue, II, 1, 1607.Pour moi je me nourris d'une viande invisible et d'un breuvage qui ne peut être vu des hommes
, Sacy, Bible, Tobie, XII, 19.Cela suffit, sans être amoureux, pour ne pouvoir dormir, sans manger presque autant d'opium que d'autre viande
, Scarron, Épît. dédic. Œuv. t. I, p. 161.Un ragoût, une salade de concombre, des cerneaux et autres sortes de viandes
, Sévigné, 9 août 1689.Le dîner de M. de Valavoire effaça entièrement le nôtre, non pas par la quantité des viandes, mais par l'extrême délicatesse
, Sévigné, 4 mars 1672.Le roi mangeait souvent hors de chez lui, comme chez la reine, chez M le maréchal de Villeroy, son gouverneur, au palais Brion, où il faisait toujours porter une partie de sa viande
, De Laborde, Émaux, p. 541.Le corps vide de nourriture en a besoin, et l'âme aussi la désire… les viandes frappent l'œil ou l'odorat, et en ébranlent les nerfs
, Bossuet, Connaiss. III, 11.Prenez-vous, comme Esther, Dieu à témoin de votre nécessité, et de la haine qu'a votre âme pour les viandes profanes et pour les repas des incirconcis ?
Massillon, Carême, jeûne.Fig.
Car c'est une viande en esprit consommée, Légère à l'estomac ainsi que la fumée
, Régnier, Sat. III.Viande de carême, le poisson salé, la morue, le hareng, le saumon, etc. et aussi les fruits secs, les figues, les raisins, etc.
Chez le roi, la viande est servie, se disait les jours maigres comme les jours gras.
On nous annonça M. Voisin, en même temps que le capitaine des gardes avertit pour la viande
, Maintenon, Lett. au duc de Noailles, 26 janv. 1711.Les sommiers du garde-manger portent pour un repas la viande du roi allant par pays
, Piganiol de la Force, Introduction à la description de la France, t. I, p. 288.On y disait aussi : aller à la viande, aller chercher les plats qu'on devait servir sur table.
Viande creuse, mets, repas peu nourrissant.
La crème fouettée est une viande creuse pour un homme de bon appétit
, Dict. de l'Académie.Il se dit aussi des divertissements qu'on propose à une personne qui a besoin de manger.
La musique est une viande bien creuse pour un homme qui a faim
, Dict. de l'Académie.Fig. Viande creuse, chose qui n'a point de résultat, qui ne satisfait point.
Ma foi, si vous songez à nourrir votre esprit, C'est de viande bien creuse, à ce que chacun dit
, Molière, Fem. sav. II, 7.Elle [l'âme] se jette avec avidité sur l'objet des choses créées qui se présentent à elle, espérant se rassasier ; mais ce sont viandes creuses, qui ne sont pas assez fortes
, Bossuet, Sermons, Bonté et rigueur de Dieu, 2.Je suis aussi peu curieux de vers que de prose ; tout cela est devenu viande creuse pour moi
, Fénelon, t. XIX, p. 141.Fig. Se repaître de viandes creuses, se remplir d'imaginations chimériques.
Fig. Ce n'est pas là ma viande, ce n'est pas là ce que j'aime, ce que je désire.
Fig. Ce n'est pas viande pour ses oiseaux, se dit d'une chose à laquelle un homme ne peut prétendre.
Fig. Ce n'est pas viande prête, se dit d'une chose qu'on désire, mais qu'on ne peut espérer d'obtenir de longtemps.
C'est un mangeur de viandes apprêtées, se dit d'un homme fainéant qui aime à faire bonne chère.
- 2 Particulièrement. En général, toutes les chairs, soit des animaux terrestres et des oiseaux, soit des poissons qui servent à la nourriture. Le saumon n'est pas une viande de malade.
-
3Plus particulièrement encore, la chair des animaux dont on se nourrit, la portion rouge des muscles qui est la partie la plus nutritive de tous les tissus animaux. Viande de boucherie. De bonne viande. La viande est chère.
Il se réjouissait à l'odeur de la viande Mise en menus morceaux et qu'il croyait friande
, La Fontaine, Fabl. I, 18.Samedi 9 février 1686 : le roi dîna et soupa chez lui en particulier, parce qu'il mange de la viande et qu'il n'en veut pas manger en public, quoique malade
, Dangeau, I, 293.Quinze livres de viande à 5 sous la livre, 3 livres 15 sous
, Maintenon, Lett. à Mme d'Aubigné, t. I, p. 175, dans POUGENS.Il ne se sert à table que de ses mains, il manie les viandes, les remanie, démembre, déchire
, La Bruyère, XI.Il [Porphyre] remontre à Firmus qu'en s'abstenant de la viande et des liqueurs fortes, on conserve la santé de l'âme et du corps ; qu'on vit plus longtemps et avec plus d'innocence
, Voltaire, Dict. phil. Viande.Est-il quelqu'un qui ignore que nous [paysans] ne mangeons presque jamais de viande ? hélas ! il est prouvé que, si chaque personne en mangeait, il n'y en aurait pas quatre livres par mois pour chacune
, Voltaire, Pol. et lég. Requête aux magistrats.On sait que 100 kilogrammes de viande contiennent, terme moyen, 80 kilogrammes de viande chair, 20 kilogrammes d'os, et qu'ils donnent dans les hospices 400 bouillons d'un demi-litre chacun, et 50 kilogrammes de bouilli
, Thenard, Traité de chim. t. III, p. 687, dans POUGENS.Le peuple en France se nourrit beaucoup de grains et consomme très peu de viande ; le peuple d'Angleterre mange beaucoup de viande et consomme peu de grains
, Toulongeon, Instit. Mém. sc. mor. et pol. t. III, p. 104.Viande neuve, viande qui est servie pour la première fois. Ce hachis est de viande neuve.
Viande blanche, viande de volaille, de lapin, de veau, etc.
Viande noire, viande de lièvre, de bécasse, de sanglier, etc.
Grosse viande, viande de boucherie et aussi viande des gros animaux que l'on tue à la chasse.
3 décembre 1685 : Au retour de la chasse, Monseigneur nous donna un grand souper excellent, et rien que de grosses viandes
, Dangeau, I, 262.Menue viande, la volaille, le gibier.
Viande faisandée, hasardée, viande de gibier qui est près de se gâter.
- 4Populairement et grossièrement, montrer sa viande, se décolleter.
-
5Fig. En termes de dévotion, l'eucharistie.
L'eucharistie était son amour ; toujours affamée de cette viande céleste, et toujours tremblante en la recevant
, Bossuet, Mar.-Thér.Voilà pourquoi, dit saint Augustin, il nous a donné ce sacrement comme une viande
, Bourdaloue, Dim. oct. du St-Sacrement, Dominic. t. II, p. 293. -
6 Terme d'alchimie. Viande du cœur, le mercure philosophal.
Viande des morts, le mercure hermétique.
PROVERBES
La viande prie les gens, se dit de mets appétissants. Et bien que nos dîneurs mangeassent en sergents, La viande pourtant ne priait pas les gens
, Régnier, Sat. x.
Il n'est viande que d'appétit, l'appétit fait trouver tout bon. Toujours manger et boire ! Dans la profusion le goût se ralentit, Il n'est, mes chers amis, viande que d'appétit
, Legrand, Roi de Cocagne, I, 3.
SYNONYME
VIANDE, CHAIR. Le mot de viande porte avec lui une idée de nourriture que n'a pas celui de chair. De plus, chair ne se dit que des parties molles ; viande se dit d'une portion de substance animale mêlée de parties molles et de parties dures (Encycl.).
HISTORIQUE
XIIe s. Dunc comença sun cors durement à grever, E les grasses [grossières] viandes, chous e nes [navets] à user
, Th. le mart. 97.
XIIIe s. Tuit cil qui deveurent mon pueple ausi comme viande de pain
, Psautier, f° 20. Nulle viande ne nous peut venir de la mer que les Sarrazins ne nous tollissent, qui estoient plus forts que nous n'estions
, Joinville, 274. Moult est en enfermeté grande Homs qui abosme sa viande [a en dégoût sa nourriture]
, Du Cange, abominatio.
XIVe s. Toutes viandes seches sont bonnes à tout homme
, Oresme, Éth. 197. Des amis qui sont pour delettacion, peu en souffisent en la maniere que es viandes souffist un peu de salse
, Oresme, ib. 287. Le pain, qui est le principal et la plus noble viande pour sustentaccion de corps humain
, De Laborde, Émaux, p. 541.
XVe s. Jamais à table ne mange que d'une seule viande, c'est à savoir de la premiere à quoy il se prend, soit bouilly, ou rosty, ou poulaille, ou grosse viande
, Bouciq. IV, 17. Pour ce dit ung commun proverbe : Du medecin non congnoissant en son art, de viande deux fois cuite, et de la mauvaise femme, Seigneur Dieu, veuilles nous delivrer
, Nef des fols, f° 41, dans LACURNE.
XVIe s. Dieu donne viande à toute chair
, Calvin, Instit. 140. On a defendu de manger chair, comme si c'eust esté une viande polluée
, Calvin, ib. 1001. Viande creuse, à savoir force beste à deux pieds
, H. Estienne, Apol. d'Hérod. p. 430, dans LACURNE. Touchant la viande des bœufs, de deux sortes principales s'en trouve, de verte et de seche, dont on les paistra, sous la distinction des temps
, De Serres, 293. Ne m'achete point de chair, Car tant soit elle friande, L'esté je hay la viande
, Ronsard, 417. Viande et boisson, perdition de maison
, Leroux de Lincy, Prov. t. II, p. 434.
SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE
VIANDE. - REM. C'est vers la fin du XVIe siècle que viande a pris son sens spécial d'aujourd'hui : "En la cour il semble qu'on ait restreint le mot viande à la chair qui est servie à table ; car on n'y appelle pas viande le dessert, et, si à un jour de poisson quelqu'un mange de la chair, on dit qu'il mange de la viande," NICOT.
Encyclopédie, 1re édition (1751)
VIANDE, s. f. (Gram.) chair des animaux destinés à la nourriture de l’homme, comme le bœuf, le mouton, le veau ; on dit de la viande blanche & de la viande noire, de la grosse viande & de la viande menue ; le veau, les poulets sont viandes blanches ; le lievre, le cerf, le sanglier sont viandes noires ; le gibier est viande menue ; la viande de bœuf est grosse viande.
Viande, (critiq. sacr.) la loi de Moise défendit aux hébreux de manger la viande avec le sang & la graisse des victimes qu’on brûloit toujours par cette raison sur l’autel. Ce peuple n’étoit pas fort délicat sur l’assaisonnement de ses viandes. Il les faisoit ou rotir comme l’agneau pascal, Exod. xij. 18. ou cuire au pot ; on lit à ce sujet dans le I. livre des Rois ij. 13. que les enfans d’Eli tiroient de la chair de la marmite pour la faire cuire à leur fantaisie. Nous ignorons quel étoit le ragoût que Rébecca servit à Isaac ; nous savons seulement qu’elle le fit tel qu’il l’aimoit. Genès. xxvij. 4.
Il n’étoit pas permis aux hébreux de manger des animaux réputés impurs, ni de la chair d’un animal mort de lui-même, ni de celle d’un animal étouffé, sans qu’on en eût fait couler le sang, ni même de l’animal qui avoit été mordu par quelque bête ; quiconque en mangeoit par mégard, étoit souillé jusqu’au soir, & obligé de se purifier. Ils avoient aussi grand soin d’ôter le nerf de la cuisse des animaux dont ils vouloient manger, à cause du nerf de Jacob desséché par l’Ange. Gen. xxxij. 32. Au-reste les Juifs ont toujours observé fort exactement la défense de manger du sang, ou d’un animal étouffé. Cet usage subsista longtems dans l’église chrétienne, & devroit peut-être subsister toujours, parce qu’il a été proscrit conjointement avec la défense d’un péché contre les bonnes mœurs, & que la défense de ce péché n’est pas à tems ; enfin, parce que la défense en a été faite par les apôtres mêmes éclairés du saint-Esprit. « Il a semblé bon, disent-ils, au saint-Esprit & à nous, de ne vous imposer que ces choses nécessaires ; savoir, que vous vous absteniez des choses sacrifiées aux idoles, & de sang, & de choses étouffées, & de paillardise ; & si vous gardez ces choses, vous ferez bien. » Act. xv. 28 & 29, & xxj. 25. (D. J.)
Viandes immolées aux Idoles ; (Critiq. sacr.) il y avoit chez les Hébreux certains sacrifices, dans lesquels on n’offroit qu’une partie de la victime sur l’autel ; tout le reste appartenoit à celui qui fournissoit l’hostie, & il le mangeoit, le donnoit aux malades, aux pauvres, ou le vendoit. C’étoit pareillement la coutume chez les payens, que ceux qui présentoient aux dieux des victimes, en faisoient des festins dans les portiques du temple, où ils régaloient les prêtres & leurs amis de tout ce qui restoit des victimes, dont une partie étoit seulement consumé par le feu ; mais ceux qui n’étoient pas libéraux, après avoir brûlé à l’honneur des dieux ce qui leur appartenoit, & avoir donné aux sacrificateurs leur portion, faisoient vendre au marché tout le reste, ou en nourrissoient leur famille. Vopiscus raconte que l’avarice de l’empereur Tacite étoit si basse, qu’il faisoit emporter chez lui tout ce qui restoit des victimes qu’il offroit en sacrifice, pour en nourrir sa famille ; aussi Théophraste représentant le caractere d’un avare, n’a pas oublié de dire, que lorsqu’il marie sa fille, il fait vendre au marché tout ce qui n’a pas été consumé des victimes qu’il a été obligé d’offrir. Les prêtres de leur côté vendoient aussi les offrandes, & le reste de la chair des victimes qu’ils ne pouvoient consommer.
L’usage des viandes de victimes sacrifiées aux idoles excita une dispute sérieuse du tems des apôtres. Plusieurs chrétiens persuadés que la distinction des viandes pures & impures, ne subsistoit plus, depuis que le Sauveur du monde avoit aboli les cérémonies légales, & procuré la liberté aux fideles, achetoient & mangeoient indifférement ces viandes, sans aucun scrupule. D’autres chrétiens plus ou moins éclairés, étoient offensés de cette conduite de leurs freres, & la traitoient d’impiété & de paganisme ; ils croyoient que les démons habitoient dans les idoles, & qu’ils infectoient la chair des victimes qui leur étoient offertes, de même que le vin dont on faisoit des libations à leur honneur ; de sorte que par le moyen de la chair de ces victimes, & de ce vin, les démons passoient dans les personnes qui en mangeoient ou qui en buvoient.
Cette différence d’opinion alla jusqu’à causer du scandale, & S. Paul crut être obligé de l’arrêter. Il commença par déclarer dans sa I. Epitre aux Corinthiens, ch. x. 25. que l’idole n’est rien ; ensuite il décida sur ce principe, que l’on pouvoit manger de tout ce qui se vend à la boucherie, sans s’informer d’où il venoit, & que quand on se trouvoit à la table d’un payen, il ne falloit point faire de scrupule de manger de tout ce qui y étoit servi ; cependant l’apôtre ajoute d’abord après, qu’il est nécessaire d’observer les lois de la prudence & de la charité, & d’éviter de faire de la peine aux ames foibles ; enfin, il veut que si quelqu’un se scandalise de voir un chrétien manger des viandes immolées, il faut absolument qu’il s’en abstienne, de peur de blesser la conscience de son frere.
Il paroît par l’Histoire ecclésiastique que S. Paul eut bien de la peine à convertir les chrétiens scrupuleux, sur leur idée que c’étoit mal fait de manger des viandes qu’on avoit une fois sacrifiées aux idoles. Il y eut même plusieurs peres de l’église qui bornerent la proposition de l’apôtre ; mangez de tout, c’est-à-dire, de tout ce qui est permis, hormis les viandes sacrifiées aux idoles. Mangez de tout, dit Clément d’Aléxandrie, excepté ce qui a été défendu dans l’Epitre catholique des apôtres. Il veut parler de la lettre que les apôtres écrivirent aux églises, & qui contient les decrets du Concile de Jérusalem. Act. xv. 24.
Aussi ce savant pere ne croyoit pas qu’il fût permis de manger ni du sang, ni des choses étouffées, ni des viandes sacrifiées aux idoles. Il y eut plus ; on fit un crime aux Gnostiques d’avoir mangé des victimes sacrifiées aux idoles ; ils devoient pourtant passer pour innocens, s’ils en usoient comme S. Paul l’avoit permis, & avec les précautions qu’il recommande. (D. J.)
Étymologie de « viande »
Provenç. vivenda, nourriture ; ital. vivanda ; du bas-lat. vivenda, ce qui sert à vivre, de vivere (voy. VIVRE).
- (1050) Du latin vivenda devenu en latin tardif vivanda, forme adjective neutre du verbe vivere (« vivre ») signifiant « ce qui sert à la vie ». Le mot s’applique originellement à toute sorte de nourriture et se spécialise progressivement pour ne plus désigner aujourd’hui que certaines nourritures carnées.
Phonétique du mot « viande »
Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
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viande | vjɑ̃d |
Citations contenant le mot « viande »
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Proclamons les princip's de l'art ! Que tout l' mond' s'entende ! Les contours des femm's, c'est du lard, La chair, c'est d'la viande. Charles Cros, Le Coffret de santal, Chanson des sculpteurs
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S'il n'y a pas de viande, il faut se contenter de poisson salé ! Zénobios, Corpus paraemiographorum graecorum, I, 84
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La cherté donne goût à la viande. De Michel de Montaigne ,
-
Homme seul est viande à loups. De Proverbe français ,
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Manger de la viande, c’est commettre un homicide involontaire. De Benjamin Franklin ,
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Un chien affamé n’a foi qu’en la viande. De Anton Tchekhov / Calepin ,
-
Quiconque mange de la viande est complice d'assassinat. De Tomi Ungerer / Nos années de boucherie ,
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Remontrance. Reproche effectué gentiment, comme avec un hachoir à viande. De Ambrose Bierce / Le dictionnaire du Diable ,
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Ce qui est viande pour l’un est poisson pour l’autre. De Proverbe akan ,
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Le lion lui-même ne se régale pas toujours de viande. De Théognis / Poèmes élégiaques ,
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On a beau manger sa viande jusqu'aux os, la gourmandise ne disparaît jamais. De Proverbe téké ,
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Quand la viande est en rigolade, la conscience ne se pose pas de problème. De Frédéric Dard ,
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Le ciel envoie la viande, mais le diable envoie les cuisiniers. De Proverbe anglais ,
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On ne se coupe pas une cuisse parce qu’on veut manger de la viande. De Proverbe mongol ,
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La terre est une grande marmite, et les hommes sont la viande. De Proverbe malgache ,
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Le pauvre mange de la viande quand il se mord la langue. De Proverbe brésilien ,
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Les acheteurs paniqués faisant la queue dans les supermarchés pour la viande et le poisson pourraient en fait avoir raison, car de nouvelles restrictions devraient entraîner des pénuries. News 24, Melbourne ferme Kmart, Myer, Target, Bunnings et les pénuries de viande attendues en lock-out - News 24
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Si la viande est mal cuite, sachez qu'elle peut devenir dangereuse pour votre santé. Commencez donc par bien la choisir. Pour éviter une intoxication alimentaire, préférez les viandes maigres. RTL.fr, Barbecue : comment optimiser la cuisson de sa viande ?
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Une nutritionniste russe a listé les avantages et inconvénients de la consommation de poisson et de viande, en soulignant que seule la combinaison des deux dans un régime alimentaire permettent d’obtenir tous les nutriments utiles à l’organisme, relate radio Sputnik. , Viande ou poisson? Une nutritionniste révèle ce qui serait meilleur pour la santé - Sputnik France
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Le Croissant rouge turc distribuera de la viande à près de 3 mille familles en Macédoine du Nord. , Le Croissant rouge turc distribuera de la viande à près de 3 mille familles en Macédoine du Nord | TRT Français
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Impossible de déroger à la tradition ! Chaque été, place au barbecue et à ses délicieuses recettes de viande et de légumes grillés. Pour les rendre encore plus savoureuses, il existe de nombreuses astuces, comme utiliser un glaçon au cours de la cuisson de la viande. Mais pour Thomas, chef chez Hello Fresh, spécialiste des box à cuisiner, tout repose sur... la marinade. Elle est la clé "d'une viande tendre et savoureuse". Voici ses meilleures recettes de marinade, en fonction du type de viande à faire griller : , Barbecue : cette astuce de chef permet de réaliser des viandes encore plus tendres et savoureuses
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Une bonne nouvelle pour la planète. Selon l’Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), après une première baisse enregistrée l'an passé, la consommation mondiale de viande par habitant devrait cette année être à nouveau en repli de 3 %, marquant la plus forte baisse enregistrée depuis l'an 2000 et la deuxième consécutive depuis 1961. CNEWS, La production mondiale de viande en baisse, une première depuis 60 ans | CNEWS
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La conservation de la viande de mouton est un casse-tête pour de nombreux Marocains après la fête de l’Aïd Al-Adha. Sur son site et sa page Facebook, l’Office national de sécurité sanitaire des aliments (ONSSA) propose une vidéo qui renseigne sur le sujet. Bladi.net, Aïd Al Adha 1441 : comment conserver la viande du mouton (Vidéo)
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Depuis six mois le géant américain du fast-food Burger King propose dans 25 pays d’Europe un hamburger sans viande, prenant ainsi de cours son concurrent McDonald. La société néerlandaise The Vegetarian Butcher (Le Boucher Végétarien), rachetée il y a quelques mois par le géant Unilever assure la fabrication de leurs “Rebel Whoppers” sans viande. Forbes France, La Viande Sans Viande, La Nouvelle Cible Des Géants De l'Agro-Alimentaire | Forbes France
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Les AGE se trouvent naturellement dans les aliments d’origine animale, en particulier la viande rouge. Faire frire, griller, rôtir, saisir de la viande et d’autres produits d’origine animale entraînera la formation d’encore plus d’AGE. Certains aliments transformés comme les gâteaux et les céréales ainsi que des boissons comme les sodas, les boissons pour sportifs et les jus de fruits contiennent également des niveaux élevés d’AGE. Des chercheurs japonais ont fait part de leurs conclusions dans une étude publiée en mars 2015 dans la revue PLoS One. Les aliments transformés sont souvent chauffés à des températures élevées pour prolonger leur durée de conservation. Presse santé, comment bien cuire sa viande sans s'intoxiquer avec des AGE
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Le dernier rapport sur le marché mondial de la viande à l’herbe représente une compréhension complète des estimations futuristes du marché de la viande à l’herbe, sur la base des prévisions historiques et actuelles. Il est considéré comme le document important et professionnel qui se concentre en particulier sur les moteurs du marché de la viande de pâturage, la taille, les principaux segments et les zones topologiques. De plus, le rapport divise la taille du marché mondial de la viande de gazon en volume et en valeur en fonction des types de produits, des applications, des fournisseurs bien établis et des principales zones géographiques. Electroziq, Recherche sur le marché de la viande de pâturage (impact du COVID-19) 2020-2026: Cargill, Verde Farms, Creekstone – Electroziq
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Proclamons les princip's de l'art ! Que tout l' mond' s'entende ! Les contours des femm's, c'est du lard, La chair, c'est d'la viande. Charles Cros, Le Coffret de santal, Chanson des sculpteurs
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S'il n'y a pas de viande, il faut se contenter de poisson salé ! Zénobios, Corpus paraemiographorum graecorum, I, 84
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Traductions du mot « viande »
Langue | Traduction |
---|---|
Anglais | meat |
Espagnol | carne |
Italien | carne |
Allemand | fleisch |
Chinois | 肉 |
Arabe | لحم |
Portugais | carne |
Russe | мясо |
Japonais | 肉 |
Basque | haragia |
Corse | carni |
Synonymes de « viande »
- cuisine, nourriture
- gibier
- volaille
- chair
- venaison
- buf
- agneau
- veau
- mouton
- porc
- bidoche
- barbaque
- viande
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