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Porc

Variantes Singulier Pluriel
Masculin porc porcs

Définitions de « porc »

Trésor de la Langue Française informatisé

PORC, subst. masc.

A. −
1. ZOOL. Animal domestique, de la famille des Suidés, élevé essentiellement pour sa chair, au corps trapu pourvu d'un tissu graisseux abondant, aux membres courts, dont la tête, pourvue d'yeux très petits et de grandes oreilles pointues et parfois tombantes, se termine par un groin. Porc mâle (synon. verrat), porc femelle (synon. truie); porc ladre; élevage de porcs; soies de porc; graisse de porc (synon. saindoux); viande de porc; engraisser, saigner, tuer le porc; étable à porcs. Grands vergers d'amandiers (...) et d'oliviers, sous lesquels paissent de grands troupeaux de porcs et de moutons d'Astrakan (Gide,Journal, 1944, p.261).Ils trouvent les choses, disait mon père, comme les porcs trouvent les truffes (Saint-Exup.,Citad., 1944, p.854):
1. ... Durtal recula, assourdi par des cris affreux, suffoqué par l'ardeur pestilentielle des purins. Tous les porcs se dressaient debout, derrière leur barrière, hurlaient d'allégresse, à la vue du frère. Huysmans,En route, t.2, 1895, p.157.
Rem. Porc est le terme normalement empl. dans la lang. didact. et comm. au lieu de cochon.
2. CHASSE, vieilli. Porc (sauvage). Sanglier. (Dict.xixeet xxes.).
3. P. anal., vx. Porc marin. Marsouin ou lamantin (d'apr. Baudr. Pêches 1827).
B. − P. méton.
1. Viande de porc. Côtelette, échine, filet, jarret, pâté de porc; émincés, grillades, rôti de porc; langue, pied de porc; pâté de foie de porc; porc fumé. Il choisissait pour elle (...) dans le rôti de porc la tranche la plus rissolée (A. France,Vie fleur, 1922, p.488).Du boeuf ou du porc rôti, accompagné de légumes variés (Ambrière,Gdes vac., 1946, p.327).On a été manger des côtes de porc dans un bistro de la troisième Avenue (Beauvoir,Mandarins, 1954, p.439).
Porc frais. Viande de porc fraîchement tué, ni salée ni fumée. D'après Dumas, c'est une tranche de porc frais ou de mouton rôtie sur le gril (Gdes heures cuis. fr.,Éluard-Valette, 1964, p.238).
Porc salé. Viande de porc conservée au saloir un certain temps. Synon. salé, petit salé; anton. porc frais.Il mordait dans un morceau de pain et de porc salé (Malègue,Augustin, t.2, 1933, p.249).
Loc. adj. Pur porc. Qui ne contient que de la viande de porc. Rillettes pur porc. Saucisson pur porc à cuire (I. Kohler,La Cuis. lorr., 1974, p.65).
2. TANN., PEAUSS. Peau brute de porc; cuir obtenu à partir de la peau de porc (d'apr. Rama 1973). Porte-feuille en porc.
En partic. Grain porc. ,,Imitation de l'aspect de la peau de porc, obtenue par l'impression sur divers supports`` (Rama 1973).
C. − P. anal., fam. Personne dont la saleté, le comportement physique, l'attitude morale ou intellectuelle suscite un profond dégoût. Synon. cochon, fumier, ordure.Être un porc. Jouant (...) la passion de sa femme qu'il pelote, comme ce porc de Granville, et qu'il n'a fait que tromper avec les servantes (Goncourt,Journal, 1858, p.538).Depuis le jour où Luzzati était entré dans la maison, elle l'avait pris en grippe. Entre nous, elle l'appelait toujours «le vieux porc» (Martin du G.,Confid. afric., 1931, p.1123):
2. Tous cependant, pour recevoir la manne, prenaient les poses les plus distinguées. Des porcs à binocle feignaient que le moindre chuchotement dans la salle leur gâchât leur extase. Montherl.,J. filles, 1936, p.1043.
D. − MÉTALL., SIDÉR. Scorie retenant une portion de minerai qui n'est pas entré en fusion après la première fonte. (Dict.xixeet xxes.).
Prononc. et Orth.: [pɔ:ʀ]. Homon. pore, port. Att. ds Ac. dep. 1694. Vieilli Land. 1834, Nod. 1844 (devant voyelle ou à la pause): [pɔ ʀk]; DG [pɔ ʀk], vieilli [pɔ:ʀ]; Passy 1914 [pɔ:ʀ] ou [pɔ ʀk]. Mais Fér. 1768, Fér. Crit. t.3 1788, Gattel 1841, Besch. 1845, Littré, uniquement [pɔ:ʀ]. Selon Rouss.-Lacl. 1927, p.172, on tend à réintroduire [k] final dans le mot. Selon Mart. Comment prononce 1913, p.215, [pɔ:ʀ] désigne la viande, [pɔ ʀk] l'animal: ,,Même au pluriel (...) mais surtout au singulier et plus encore si l'on prend le mot au figuré dans un sens injurieux``. Ces distinctions une dernière fois ds Barbeau-Rodhe 1930. Une trace pourtant encore ds Martinet-Walter 1973: 1/17 [pɔ ʀk] comme insulte. À l'époque mod. comparez porc [pɔ:ʀ] avec arsenic, avec, échec(s), etc. où [k] final l'a emporté. Voir G. Straka ds Trav. Ling. Litt. Strasbourg t.19 no1 1981, p.238). [k] final se prononce dans porc-épic. Étymol. et Hist.1. 1100 «mammifère domestique» (Roland, éd. J. Bédier, 2591); 2. 1155 «viande de cet animal» char de por (Wace, Brut, 11482 ds T.-L.); p.ell. porc (Palsgr., p.256); 1538 porc salé (Est.); 1688 porc frais (Rich. t.2); 3. 1170 «sanglier» (Wace, Rou, 3epart., 10532, éd. A. J. Holden); 4. 1209 fig. et par injure «homme sale» (Reclus de Molliens, Miserere, CLVII, 11, éd. A. G. Van Hamel). Empr. au lat. porcus «porc, cochon, pourceau». À l'origine porcus désignait le porc domestique tandis que sus était le terme générique désignant le porc sauvage et domestique «sanglier, laie» et «porc, truie» (a donné le fr. dial. du Bourbonnais suie «truie», FEW t.12, p.466b); porcus étant un mot plein et de déclinaison régulière a éliminé sus (Ern.-Meillet, s.v. sus). Fréq. abs. littér.: 529. Fréq. rel. littér.: xixes.: a) 443, b) 1127; xxes.: a) 735, b) 825. Bbg. Lenoble-Pinson (M.). Le Lang. de la chasse. Bruxelles, 1977, p.156, 163, 165, 166, 334, 356.

Wiktionnaire

Nom commun - français

porc \pɔʁ\ masculin (pour parler spécifiquement d’un animal femelle, on dit truie)

  1. (Zoologie) Mammifère omnivore très répandu dans le monde, au museau terminé par un groin. Animal domestique qu’on engraisse pour le manger et qui a entre la chair et la peau une graisse qu’on appelle lard. La femelle est la truie. Au sens strict, le porc est un verrat castré.
    • Il pense avec d’amers regrets à son pouvoir évanoui, aux empiffreries de viande de porc que lui fournissaient les nigauds, aux vaches grasses à tout jamais remplacées par des vaches maigres. — (« Missions d'Asie », dans les Annales de la propagation de la foi, volumes 80-82, chez l’Éditeur des Annales, 1908, page 88)
    • On n’entend plus que les cris des volailles et des porcs saignés ; les cheminées fument, tout Ramscapelle s’emplit de la joyeuse animation d’un marché oriental. — (Marguerite Baulu, La Bataille de l'Yser, Paris, Perrin & Cie, 1918, page 354)
    • Avec leurs pommes de terre, leurs châtaignes et leur seigle, les paysans du Ségala engraissent de nombreux troupeaux de porcs dont ils tirent beaucoup d’argent. — (Ludovic Naudeau, La France se regarde : le Problème de la natalité, Librairie Hachette, Paris, 1931)
    • Mais le porc est un animal admirable, intelligent, sensible, capable d’une affection sincère et exclusive pour son maître. — (Michel Houellebecq, La carte et le territoire, 2010, J’ai lu, page 135)
  2. (Par métonymie) Viande du porc.
    • Un rôti de porc.
    • Filet, côtelettes de porc.
  3. (Vulgaire) (Injurieux) Homme malpropre.
    • Je venais m’assurer que tout va bien. (En aparté.) Il mange comme un porc ! (À voix haute.) Souhaitez-vous un autre verre, Commandant ? Et faut-il que je fasse réchauffer le plat ? — (Vincent Engel, Monsieur Octave, Ixelles, Primento, 2015)
  4. (Vulgaire) (Injurieux) Homme dominé par ses instincts sexuels.
    • Il trompe sa femme, et se conduit comme un porc avec les jeunes vendeuses, c’est tout juste s’il ne les met pas sur le trottoir, comme on dit à Paris. — (François Hoff, Les Mystères de Strasbourg : Une enquête de Floréal Krattz, Barr, Le verger éditeur, 2017, volume 1)
  5. (Héraldique) Meuble représentant l’animal du même nom dans les armoiries. Il se représente généralement passant. À rapprocher de cochon, sanglier, truie et verrat.
    • De sable au porc d’argent, sur une terrasse de sinople et surmonté de deux clés d’or passées en sautoir et liées de gueules, qui est de Poussan de l’Hérault → voir illustration « armoiries avec un porc »
  6. (Injurieux) Policier.
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Littré (1872-1877)

PORC (por ; le c ne se prononce jamais ; au pluriel, l's ne se lie pas ; cependant quelques-uns la lient : des por-z engraissés) s. m.
  • 1Cochon, mammifère qu'on engraisse pour l'alimentation. Le porc à l'engraisser coûtera peu de son, La Fontaine, Fabl. VII, 10. L'administration forestière fixera, d'après les droits des usagers, le nombre des porcs qui pourront être mis en pacage, Code forestier, art. 68.

    Soie de porc, le grand poil qui vient aux porcs sur le haut du cou et sur le dos.

    Familièrement. Il est comme le porc à l'auge, se dit de celui qui est dans un lieu où il a tout à souhait.

    Fig. C'est un vrai porc, se dit d'un homme sale et gourmand ou grossier.

  • 2La chair de porc. Manger du porc salé.

    Porc frais, chair de cochon qui n'est pas salée.

  • 3Porc sauvage, ou, simplement, porc, le sanglier, sus scrofa, L., ungulogrades, famille des pachydermes ; le porc domestique en est une variété. Dans le temps que le porc revient à soi, l'archer Voit le long des sillons une perdrix marcher, La Fontaine, Fabl. VIII, 27.
  • 4Porc de Guinée, variété de cochon.
  • 5Porc marin, porc de mer et marsouin, noms vulgaires donnés à la phocène commune (mammifères cétacés), qui est le dauphin phocène de certains auteurs.
  • 6Ancien terme de cuisine. Porc troyen, porc dans le ventre duquel on faisait cuire d'autres animaux.
  • 7Tête de porc, forme du bataillon rangé en coin.
  • 8Scories qui, dans la première fonte des mines, retiennent encore une portion du minerai qui n'est point entré en fusion.

    Effet que produit, sur la grande coupelle, l'argent lorsqu'il soulève le test ou la cendrée et va se fourrer au-dessous.

    Réservoir où va se rendre le minerai pulvérisé qui a passé par le lavoir.

    PROVERBE

    À chaque porc vient la Saint-Martin [époque où l'on tue les porcs], chacun doit mourir.

HISTORIQUE

XIe s. Cil sont seret [garnis de soies] ensement come porc, Ch. de Rol. CCXXXII.

XIIe s. Geter [un corps mort] en un putel e as chiens e as pors, Th. le mart. 155.

XIIIe s. Que nulz ne cuise char de buef, de mouton ne de porc, se elle n'est bonne et loial et souffisante à bonne mouelle, Liv. des mét. 177. Les rois [rets] dont [ils] soelent les pors [sangliers] prandre, Environ le bois [ils] ont fait tendre, Lai de Melion.

XIVe s. Es autres membres de porc frès, Bibl. des chartes, 5e série, t. I, p. 217.

XVe s. Ilz se deffendirent ainsi comme porcz sauvaiges, quant ilz sont entre les chiens, Lancelot du lac, t. III, f° 45, dans LACURNE. Porcs privez [cochons], Perceforest, t. I, f. 118.

XVIe s. Homme de porc et de bœuf, Cotgrave S'escoutant parler comme un porc qui pisse, Cotgrave

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Étymologie de « porc »

Bourg. por ; prov. porc ; espagn. puerco ; ital. porco ; du latin porcus ; grec, πόρϰος ; comparez l'all Ferkel, et le slavon praciá.

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Du latin porcus (« porc, cochon, pourceau »).
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Phonétique du mot « porc »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
porc poɾk

Fréquence d'apparition du mot « porc » dans le journal Le Monde

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Évolution historique de l’usage du mot « porc »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « porc »

  • L'homme : un millimètre au-dessus du singe quand ce n'est pas un centimètre au-dessous du porc.
    Pio Baroja — Le grand Tourbillon du monde
  • Ne donnez pas aux chiens ce qui est sacré, ne jetez pas vos perles devant les porcs.
    Évangile selon saint Matthieu, VII, 6
  • La mort transforme parfois l'antipathie en amour. C'est ainsi qu'on peut avoir de la répugnance pour le porc vivant et manger avec plaisir du saucisson.
    Paul Masson
  • La terre est toujours gelée pour le porc paresseux.
    Peder Laale
  • Chez les porcs-épics, le viol est inconnu.
    Gregory Clark
  • (AOF) - Le cours des futures sur le porc, à échéance août 2020, remonte à peine au Chicago Mercantile Exchange. En effet, hier, le prix pour une livre (environ 454 grammes) de viande de porc regagnait 0,4%, s'échangeant contre 48,85 cents. Une deuxième séance consécutive de hausse, loin d'être suffisante pour récupérer les pertes depuis début mai (-25,8%), ni depuis janvier (-44,7%). Le marché s'était pourtant repris après les effets dévastateurs de la crise du Covid-19. Mais depuis deux mois, le surplus de l'offre et la faiblesse de la demande ont miné le marché.
    Capital.fr — La viande de porc perd de sa saveur - Capital.fr
  • Les porcs et les moutons, sous le couteau du boucher, ont-ils leur mot à dire ?
    Lao She — Quatre générations sous un même toit
  • Rendre l’homme capable de grandes choses, bien qu’il soit un porc, tel est le problème.
    Robert von Musil
  • Ainsi le G4 serait déjà présent chez les humains mais, pour le moment, il ne pourrait pas se transmettre directement d’un homme à un autre. "L’inquiétude est que les infections d’humains par les virus G4 ne mènent à une adaptation humaine et n’augmente le risque d’une pandémie humaine", détaillent ainsi les chercheurs qui appellent à mettre en place une surveillance des populations travaillant au contact des porcs.
    Capital.fr — En Chine, un nouveau virus est en train de contaminer les ouvriers des abattoirs de porcs - Capital.fr
  • Accolée à l’exploitation familiale, la boutique Au Porc de Brêmes, spécialisée dans la vente de la viande de porc au détail, ouvre ses portes ce vendredi 3 juillet.
    La Voix du Nord — Brêmes: la boutique Au Porc de Brêmes ouvre ce vendredi
Voir toutes les citations du mot « porc » →

Traductions du mot « porc »

Langue Traduction
Anglais pork
Espagnol cerdo
Italien maiale
Allemand schweinefleisch
Chinois 猪肉
Arabe لحم خنزير
Portugais carne de porco
Russe свинина
Japonais 豚肉
Basque txerri
Corse porc
Source : Google Translate API

Synonymes de « porc »

Source : synonymes de porc sur lebonsynonyme.fr

Combien de points fait le mot porc au Scrabble ?

Nombre de points du mot porc au scrabble : 8 points

Porc

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