Saupoudrer : définition de saupoudrer


Saupoudrer : définition du Trésor de la Langue Française informatisé

SAUPOUDRER, verbe trans.

A. − [Le compl. d'obj. dir. désigne un mets]
1. Vx. Poudrer de sel pour assaisonner. Saupoudrer de la viande (Ac.). [Bois-Doré] fit des ragoûts dignes d'un meilleur sort, saupoudra et dressa les mets (Sand, Beaux MM. Bois-Doré, t. 2, 1857, p. 137).
2. Saupoudrer de qqc.Répandre sur un mets une matière pulvérulente ou émiettée pour l'assaisonner, le préparer. Saupoudrer (un mets) de farine, de fromage râpé, de poivre, de sucre. Saupoudrez-moi ce jambonneau de chapelure! (Gautier, Fracasse, 1863, p. 279).Il saupoudra de sel la tranche juteuse [de melon], qu'il se hâta de goûter (Chardonne, Épithal., 1921, p. 302).
Au part. passé. De petits fromages de chèvre blancs, frais, saupoudrés de sel gris, qui donnent soif (Lamart., Confid., 1849, p. 350).Gâteaux aux amandes saupoudrés de sucre vanillé (Martin du G., Thib., Pénitenc., 1922, p. 759).
B. − P. anal. Répandre une matière pulvérulente sur quelque chose. Synon. parsemer.
1. [Le suj. désigne un animé] Saupoudrer un moule de sable. On souille ses vêtements de peinture, on les saupoudre de plâtre (Reybaud, J. Paturot, 1842, p. 245).Mademoiselle serrait la poitrine de Karelina dans une forte bande, saupoudrait la peau de camphre, préparait des tisanes (Van der Meersch, Empreinte dieu, 1936, p. 172).
Rare. Saupoudrer qqn de qqc.[Elle] m'enduisait les bras de cold-cream, me saupoudrait de poudre de riz (Mirbeau, Journal femme ch., 1900, p. 236).
2. [Le suj. désigne une matière pulvérulente] Des miettes de biscuit de Savoie saupoudraient leurs robes roses et leurs costumes marins (Druon, Gdes fam., t. 2, 1948, p. 93).
Au part. passé. Pays de collines et de bois saupoudrés de neige (Romains, Hommes bonne vol., 1938, p. 12).P. métaph. Écartons nos rideaux sur ce décor de marbre; Ton visage ahuri saupoudré de sommeil (Genet, Poèmes, 1948, p. 83).
C. − Au fig.
1. Orner de place en place, mêler de. Synon. parsemer.Saupoudrer un discours de citations. Cette charmante et saine raison dont les philosophes galants saupoudrèrent le dix-huitième siècle (Maupass., Contes et nouv., t. 1, Jadis, 1883, p. 601).
Au part. passé. Oh! l'esprit! Oh! les bons caquets Saupoudrés de littérature (Bouilhet, Dern. chans., 1869, p. 85).Une sorte d'intérêt soutient son misérable livre qu'on dirait saupoudré avec de la raclure de roman-feuilleton (Bloy, Journal, 1903, p. 183).
2. Mod. Répartir en petites quantités des crédits sur différents postes sans satisfaire aucun demandeur. Synon. éparpiller, disperser, fragmenter; anton. concentrer.Saupoudrer des subventions à des entreprises en difficulté. La lecture du rapport de la commission scientifique et technique du VePlan est consternante: au lieu d'être l'énoncé de choix, de priorités, c'est un catalogue. On saupoudre de crédits médiocres tous les projets à la fois (L'Express, 13 févr. 1967, p. 33, col. 2).
REM.
Saupoudrement, subst. masc.,rare. [Corresp. à supra A et B] Fait de saupoudrer. Synon. saupoudrage.Il se proposait de parfaire ce plat exquis par un léger arrosement de fleur d'oranger et un saupoudrement de sucre (Champfl., Souffr. profess. Delteil, 1853, p. 40).Les bouleaux (...) élancés avec leurs troncs si blancs et le saupoudrement léger de leur première verdure (Bourget, Drame, 1921, p. 237).
Prononc. et Orth.: [sopudʀe], (il) saupoudre [-pudʀ ̥]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1. Fin xives. Du sel ... saupouldrer « couvrir d'une légère couche de sel » (Eustache Deschamps, Ballades, DCCCXCII, 14 ds Œuvres compl., éd. de Queux de Saint-Hilaire, t. 5, p. 79); 2. 1559 « poudrer avec une substance pulvérisée » (Amyot, Pompée, 77 ds Littré); 1611 saulpoudrer de sucre (Cotgr.); 3. 1747 fig. « agrémenter en disposant de place en place » ([P.-F. Guyot Desfontaines et J.-J. Bel], Dict. néol. à l'usage des beaux esprits du siècle, (...), Amsterdam, p. 169); 4. 1764 « couvrir superficiellement à la façon d'une substance pulvérulente » (Volt., Dict. phil. Blé, 4 ds Littré); 5. 1960 « disperser des crédits minimes entre une multitude de bénéficiaires » (Le Figaro, 15 janv. ds Gilb. 1980). Comp. de sau-, v. sel et de poudrer*. Fréq. abs. littér.: 108.
DÉR. 1.
Saupoudreur, -euse, adj. et subst. fém.a) Adj. Qui sert à saupoudrer. Bouchon saupoudreur. Pour l'entretien des éviers en acier inoxydable, brillant ou satiné, un produit qui ne raye pas. Commode à employer grâce à sa boîte saupoudreuse (Valeurs actuelles, 21 févr. 1972, p. 31, col. 3).b) Subst. fém., ou, plus rarement, masc. Boîte ou flacon servant à saupoudrer. Synon. saupoudroir (infra).Flacon appelé « saupoudreuse », dont le couvercle est percé de petits trous (D. Chaboissier, Le Compagnon Pâtissier, t. 1, 1981, p. 21). [sopudʀ œ:ʀ], fém. [-ø:z]. 1resattest. a) α) 1900 subst. masc. « flacon qui sert à saupoudrer » un saupoudreur (P. Chavasse, Nouv. éléments de petite chir., p. 110 ds Quem. DDL t. 8), β) 1904 subst. une saupoudreuse (Lar. encyclop.), b) 1964 adj. « qui sert à saupoudrer » (Rob.); de saupoudrer, suff. -eur2*.
2.
Saupoudroir, subst. masc.,art culin. Ustensile de cuisine, de pâtisserie qui sert à saupoudrer. Synon. saupoudreuse (supra).Vous ne manquerez pas de réduire ces deux substances [sel et sucre] en poudre très-fine, afin qu'elles contractent une grande facilité d'adhérence, et qu'au moyen du saupoudroir la friture puisse s'en assaisonner par juxtaposition (Brillat-Sav., Physiol. goût, 1825, p. 126).À la fin du règne de Louis XV, l'argenterie se trouvait abondante (...). Boîtes à épices, soupières, terrines, saucières, saupoudroirs, chocolatières, huiliers et couverts sont fabriqués en grand nombre par les orfèvres groupés à Paris et dans de nombreux centres de province (Arts et loisirs, 5 oct. 1966, p. 58, col. 1). [sopudʀwa:ʀ]. 1reattest. 1825 (Brillat-Sav., loc. cit.); de saupoudrer, suff. -oir*.
BBG.Orr (J.). Qq. mises au point étymol. Mél. Dauzat (A.) 1951, p. 253. − Quem. DDL t. 33.

Saupoudrer : définition du Wiktionnaire

Verbe

saupoudrer \so.pu.dʁe\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)

  1. (Cuisine) Poudrer de sel.
    • Il sortit, et rentra quelques instants après avec un beefsteak cru, saupoudré de sel et de poivre à la mode africaine. — (Jules Verne, Cinq semaines en ballon, J. Hetzel et Cie, Paris, 1863)
    • L'eau de mer, solidifiée par la congélation, se libère du chlorure de sodium, mais conserve les sulfates ; les embruns peuvent la saupoudrer de sels, et un peu de saumure reste emprisonnée. — (Jean-Baptiste Charcot, Dans la mer du Groenland, 1928)
    • Saupoudrer de la viande.
  2. (Par extension) Poudrer avec une substance pulvérulente.
    • Il y avait aussi, comme hors-d’œuvre, des tranches rouges qu'on étendait sur du pain noir en le saupoudrant de poivre : c'était du saumon fumé. — (Jules Leclercq, La Terre de glace, Féroë, Islande, les geysers, le mont Hékla, Paris : E. Plon & Cie, 1883, p.45)
    • Coupez les fruits et le gingembre en tranches très, très fines. Couvrez le tout du jus des deux citrons verts, saupoudrez de sucre et de sel, ajoutez les piments tranchés au préalable et la coriandre en feuilles. Mélangez bien, mettez au frigo deux heures durant et servez frais. — (Françoise Vergès, À vos mangues !, traduction de Dominique Malaquais, dans Politique africaine, 2005/4, n° 100, p. 319)
  3. (Figuré) Entremêler.
    • La grande croix d'argent scintillait au fond des ténèbres, saupoudrée de quelques points étincelants, comme la voie lactée de cette nuit de sépulchre. — (Victor Hugo, Notre-Dame de Paris, 1831)
    • Une critique saupoudrée de quelques éloges, mêlée de quelques éloges.
    • Un écrit saupoudré d’érudition, où il y a une érudition superficielle.
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Saupoudrer : définition du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

SAUPOUDRER. v. tr.
Poudrer de sel. Saupoudrer de la viande. Il signifie, par extension, Poudrer avec une substance pulvérulente. Saupoudrer des soles avec de la farine pour les frire. Saupoudrer de poivre un lièvre pour le mettre en pâté. Saupoudrer de sucre des beignets, des petits gâteaux. Il s'emploie figurément et familièrement. Une critique saupoudrée de quelques éloges, Mêlée de quelques éloges. Un écrit saupoudré d'érudition, Où il y a une érudition superficielle.

Saupoudrer : définition du Littré (1872-1877)

SAUPOUDRER (sô-pou-dré) v. a.
  • 1Poudrer de sel.

    Fig. et familièrement. Le pâle jeune homme [un poëte romantique] commençait à sentir l'encens dont le baron avait habilement saupoudré son exorde, Ch. de Bernard, la Chasse aux amants, § X.

  • 2 Par extension, poudrer de farine, de poivre ou de toute autre poudre. Seize onces d'amidon saupoudraient seize onces de cheveux étrangers qui cachaient dans leur épaisseur le buste d'un petit homme, Voltaire, Dict. phil. Blé, 4. Ils saupoudrèrent une hostie de sublimé corrosif, Voltaire, Pol. et lég. Digression sur les sacriléges. S'il me tombe entre les mains un poisson dont la chair est ferme, j'ai soin de le saupoudrer de fromage râpé et de l'arroser de vinaigre, Barthélemy, Anach. 25.
  • 3 Terme d'horticulture. Couvrir légèrement de fumier.

HISTORIQUE

XVe s. Du sel puis bien saupoudrer…, Deschamps, Poésies mss. f° 230.

XVIe s. L'un contre l'autre adonc se met en poinct, Ses mains saupoudre, et d'huile son corps oingt, Amyot, Pompée, 77. Saupoudrer de sel fort menu, Paré, XVIII, 47. Elles [les femmes romaines] se saulpoudroient de quelque pouldre pour reprimer les sueurs, Montaigne, I, 374.

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Saupoudrer : définition du Encyclopédie, 1re édition (1751)

SAUPOUDRER, v. act. c’est répandre légérement de la poudre ; on saupoudre de sucre, de sel, de farine, de terre, de fumier, &c.

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Étymologie de « saupoudrer »

Étymologie de saupoudrer - Wiktionnaire

De l’ancien français sal, variante rare de sel, et poudrer.
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Étymologie de saupoudrer - Littré

Génev. soupoudrer ; de sel, et poudre.

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Phonétique du mot « saupoudrer »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
saupoudrer sopudre play_arrow

Conjugaison du verbe « saupoudrer »

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Citations contenant le mot « saupoudrer »

  • 3 Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, verser 1 cuillère à soupe de pâte et saupoudrer de quelques raisins secs. Lorsque le dessous est doré et que des bulles commencent à apparaître à la surface, retournez soigneusement la crêpe et faites cuire 1 minute de l’autre côté. Pour chaque nouveau lot, essuyez la casserole avec un morceau de papier absorbant humide. Vous devriez pouvoir faire 16-20 crêpes. Marseille News .net, Crêpes aux raisins et pommes caramélisées - Marseille News .net
  • Puisque les fourmis trouvent l’odeur du poivre irritante, vous pouvez essayer la variété noire ou rouge comme moyen de dissuasion naturel et sans danger. Des preuves suggèrent que saupoudrer du poivre moulu autour des plinthes et derrière les appareils électroménagers peut aider à éloigner les fourmis. Des idées de l'intérieur, du jardin, de l'ameublement et de la décoration., Comment éloigner les fourmis - astuces naturelles
  • Entre la version idéalisée et simpliste qu’on nous vend de l’allaitement, la réalité derrière est tout autre. Il en va de même pour le post-partum de manière générale, cette période charnière de la vie d’une femme dont on efface les réalités pour saupoudrer le tout de magie et de bonheur béat. Le Huffington Post, Je suis fatiguée des injonctions sur la façon de nourrir nos bébés - BLOG | Le Huffington Post LIFE
  • Chauffer doucement le cône en faisant tourner la broche et commencez à verser la pâte avec la louche sur toute la surface du cône. Toujours continuer à tourner la broche et ce, sans arrêt. Lorsque la première couche est bien colorée, faire couler par dessus une deuxième couche et ainsi de suite jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte. Juste avant de couler la dernière couche, saupoudrer de poudre d’amandes et couvrir ensuite avec cette dernière couche. Finir la cuisson et laisser refroidir sur le moule avant de le retirer. nrpyrenees.fr, Réaliser un délicieux gâteau à la broche, mode bigourdane - nrpyrenees.fr
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  • Il existe plusieurs façons de profiter des effets positifs de la cannelle. Ce n’est pas un secret qu’il est extrêmement facile d’incorporer cette épice star dans son alimentation au quotidien. Et la méthode la plus simple, c’est l’ajouter à son café. Il ne suffit que de saupoudrer légèrement celui-ci pour lui donner une certaine douceur. À titre d’information, l’utilisation de compléments alimentaires sous forme de gélules est également possible. Des idées de l'intérieur, du jardin, de l'ameublement et de la décoration., Les effets positifs de la cannelle chez des patients atteints de prédiabète
  • C’est purement subjectif, juste pour le plaisir des oreilles et en souvenir du bon temps. Pour saupoudrer le tout, on vous propose de choisir vos cinq tubes préférés. À vos votes! Communes, régions, Belgique, monde, sports – Toute l'actu 24h/24 sur Lavenir.net, COUP DE SONDE | Quels tubes de l’été 1985 préférez-vous?
  • Préparer la sauce vanille en faisant bouillir le lait avec les gousses de vanille puis blanchir les jaunes avec le sucre et la Maïzena et verser dessus le lait bouillant et cuire à la nappe (c’est-à-dire lorsque le mélange recouvre la spatule utilisée). Ajouter la crème fraîche et refroidir vivement en vannant. Laver et égoutter les fruits puis napper le fond de l’assiette de sauce vanille. Garnir la tulipe de fruits et la poser sur l’assiette, saupoudrer de sucre glace et ajouter des feuilles de menthe pour la déco. nrpyrenees.fr, Tulipe de fruits rouges de Bigorre - nrpyrenees.fr

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Traductions du mot « saupoudrer »

Langue Traduction
Corse sprinkle
Basque sprinkle
Japonais 振りかける
Russe кропить
Portugais borrifar
Arabe رش
Chinois
Allemand streuen
Italien spruzzatina
Espagnol espolvorear
Anglais sprinkle
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Synonymes de « saupoudrer »

Source : synonymes de saupoudrer sur lebonsynonyme.fr

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