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Rôti

Sommaire

Variantes	Singulier	Pluriel
Masculin	rôti	rôtis
Féminin	rôtie	rôties

Définitions de « rôti »

Trésor de la Langue Française informatisé

RÔTI, subst. masc.

ART CULIN.

A. − Vieilli. Pièce de viande (boucherie, volaille, gibier) cuite à feu vif et sans sauce, à la broche ou au four. Synon. vieilli rôt.Ce gibier fut mangé frais (...) c'était toujours rôtis sur rôtis, et les convives eussent été heureux d'entendre chanter dans l'âtre un simple pot-au-feu (Verne,Île myst., 1874, p. 117).

− Loc. fig., fam. S'endormir sur le rôti. Cesser d'agir, se reposer au moment où il ne le faudrait pas. Le brigadier surveillait la tombée de la nuit. − Ne nous endormons pas sur le rôti, dit-il, quand il vit qu'on allait allumer les réverbères (Giono,Bonheur fou, 1957, p. 143).

B. − Vieilli. Service principal d'un repas où l'on sert les viandes. On achevait des sorbets aux mandarines. Le rôti chaud était un filet aux truffes, et le rôti froid, une galantine de pintade à la gelée (Zola,Nana, 1880, p. 1177).

C. − Pièce de viande de boucherie (bœuf, veau, porc, dindonneau) parée, ficelée et bardée, destinée à être rôtie. La cuisinière qui avant de mettre le rôti au four calcule le temps de la cuisson (Wilbois,Comment fonct. entr., 1941, p. 41).

Prononc. et Orth.: [ʀoti], [-ɔ-]. V. rôtir. Homon. rôtie. Ac. 1694, 1718: rosti; dep. 1740: rôti. Étymol. et Hist. 1. 1425 « morceau de viande rôtie » (1^èreColl. de lois, n ^o727, f ^o266 v ^o, A. Fribourg ds Gdf. Compl.); 2. 1671 « service consistant en viandes rôties » (M^mede Sévigné, Corresp., 26 avr., éd. R. Duchêne, t. 1, p. 235). Part. passé subst. de rôtir*. Fréq. abs. littér.: 35. Bbg. TLF. Notes de lexicogr. critique. Trav. Ling. Litt. Strasbourg. 1986, t. 24, n ^o1, p. 236.

Wiktionnaire

Nom commun - français

rôti \ʁo.ti\ ou \ʁɔ.ti\ masculin

Viande grillée.
- On a servi le rôti.
- Le rôti chaud était un filet aux truffes, et le rôti froid, une galantine de pintade à la gelée. — (Émile Zola, Nana, 1881)
- On sortit de la table mortuaire, où la nourriture, je dois l’ajouter, était à la fois exécrable et parée, le poisson, sans goût ni sauce, prenant la forme d’une côtelette, et le rôti baignant sur une eau saumâtre, comme si le bœuf était demeuré toute la nuit assis dans une mare. — (Léon Daudet, Souvenirs des milieux littéraires, politiques, artistiques et médicaux, Grasset, 1914, réédition Le Livre de Poche, page 93)
- Clémence mit au four un rôti de porc dans la pointe. — (Philippe Delerm, Il avait plu tout le dimanche, Mercure de France, 1998, page 63)
(Désuet) Rôt, partie du repas où l’on sert les viandes.
- Il y eut quelques tables où le rôti manqua, à cause de plusieurs dîners où l'on ne s'était point attendu : cela saisit Vatel ; il se dit plusieurs fois : je suis perdu d'honneur. — (Madame de Sévigné)
- Le rôti fut composé de faisandeaux, de perdreaux, de gelinotes, de cailles et d'ortolans, avec quatre salades. — (Voltaire)

Adjectif - français

rôti \ʁo.ti\ ou \ʁɔ.ti\

Cuit en rotissant.
- De la dinde rôtie.
- Comment Ulespiègle entre au service d’un prêtre, et comment il lui mange un poulet rôti. — (Anonyme, Les Aventures de Til Ulespiègle (1519), À l’enseigne du pot cassé — coll. Scripta Manent, n°44, 1929, p. 34-36)
- C’est bon hein ? Mais, c’est pas franchement nouveau quand on sait qu’une pléiade de légumes peut ainsi se déguster rôtis.— (Jacky Durand, La recette du week-end : votez chou-fleur, Libération, 22 avril 2017)

Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

RÔTI. n. m.
Viande rôtie. On a servi le rôti. Fig. et fam., S'endormir sur le rôti, Négliger son travail, trop se reposer sur son succès.

Littré (1872-1877)

RÔTI (rô-ti, tie) part. passé de rôtir

Cuit à la broche. Poulet rôti.
Grillé sous la cendre ou autrement. Marrons rôtis.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

1. RÔTI. Ajoutez :

2Exposé à une chaleur intense. Un tas de moissonneurs rôtis du soleil, Racine, Lexique, éd. P. Mesnard.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « rôti »

(1425) Participe passé adjectivé et substantivé de rôtir.

Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « rôti »

Mot	Phonétique (Alphabet Phonétique International)	Prononciation
rôti	roti

Fréquence d'apparition du mot « rôti » dans le journal Le Monde

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Évolution historique de l’usage du mot « rôti »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « rôti »

Et un magret de canard rôti au romarin, un ! Avec ses pommes de terre nouvelles grenailles et ses abricots, il est aussi facile à cuisiner que goûtu. Pour épater votre famille, vos amis ou vos propres papilles cet été, Christophe Renou, chef du restaurant bistronomique La Suite… (Orne), vous révèle ses secrets.
Alençon. Le magret de canard rôti au romarin du chef Christophe Renou | L'Orne Hebdo
Direction l’Ardèche où nous attend une recette à fondre de plaisir : un rôti de bœuf servi avec une purée de cèpes… Mais vous nous connaissez, nous avons choisi des produits d’une qualité exceptionnelle ! Bref, ce plat va ravir les plus gourmands d’entre-vous.
Gastronomie : rôti de bœuf fondant et purée de cèpes - France 3 - 02-07-2020
Je ne suis pas de ceux qui s'imaginent qu'ils n'ont qu'à ouvrir la bouche pour que les alouettes tombent rôties. Non, mais tout de même j'ouvre la bouche de temps en temps.
Alphonse Allais
Quand on emprunte aux sciences occultes leurs surprenants mystères, on peut passer pour un sorcier, et subir le sort d’un canard prête à rôtir.
Alexandre Pothey — Soirée au sérail
Vous cherchez des idées pour accompagner votre rôti de veau ? Découvrez vite nos propositions gourmandes pour le sublimer.
Femme Actuelle — Quel accompagnement pour le rôti de veau ? : Femme Actuelle Le MAG
Continuant dans cette envie d’accueillir, Monsieur Bleu s’ajuste à tous les goûts. Ainsi, si l’envie vous prend, profitez d’un brunch dominical en famille accompagné d’animation pour les plus petits, ou encore d’un dîner en amoureux où poulet rôti aux morilles et Pavlova aux fruits rouges sont précédés (et peut-être même suivis) d’une exquise coupe de Champagne Barbier Rosé.ou d’un Spritz aux couleurs du soleil. Pour des envies exotiques, la carte offre aussi des plaisirs gourmands et créatifs comme des nems vietnamiens aux burgers de foie gras de canard en passant par la Pizzeta aux truffes.
Forbes France — Chez Monsieur Bleu, Vue Sur la Tour Eiffel Au son D'Un DJ ! | Forbes France
Une cuisse d'alouette vaut mieux que tout un chat rôti.
John Heywood — Proverbs in the English tongue
La mode des cocktails avant les repas a été lancée par un cuisinier qui avait brûlé le rôti.
Chester Anthony
À une jeune accouchée qui vous présente son nourrisson, ne dites pas : « Il pèse combien, votre rôti ? »
Philippe Bouvard — 27 février 2015
Les habitués viennent aussi pour savourer les plats rôtis à la broche : magret, carré d’agneau, presa de porc ibérique et autre côte de bœuf servis avec une fricassée de pommes de terre grenaille.
France Bleu — Le Lion et l'Agneau à Nantes

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Traductions du mot « rôti »

Langue	Traduction
Anglais	roast
Espagnol	asado
Italien	arrosto
Allemand	braten
Chinois	烤
Arabe	منال
Portugais	assado
Russe	обжиг
Japonais	ロースト
Basque	errea
Corse	arrosto

Source : Google Translate API

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Nombre de points du mot rôti au scrabble : 3 points