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Rosbif
Sommaire
- Définitions de « rosbif »
- Étymologie de « rosbif »
- Phonétique de « rosbif »
- Fréquence d'apparition du mot « rosbif » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « rosbif »
- Citations contenant le mot « rosbif »
- Images d'illustration du mot « rosbif »
- Traductions du mot « rosbif »
- Combien de points fait le mot rosbif au Scrabble ?
Variantes | Singulier | Pluriel |
---|---|---|
Masculin | rosbif | rosbifs |
Définitions de « rosbif »
Trésor de la Langue Française informatisé
ROSBIF, subst. masc.
Wiktionnaire
Nom commun - français
rosbif \ʁɔz.bif\ masculin
-
Viande de bœuf rôtie, et particulièrement l’aloyau.
- Vingt minutes avant de retirer le rosbif du feu, déballez-le pour en colorer les surfaces, débrochez-le sur un plafond, salez-le, tenez-le à l’étuve pendant une demi-heure; cette station à l’étuve attendrit singulièrement les viandes de bœuf rôties. — (Urbain Dubois & Émile Bernard, La Cuisine classique, 3e éd., Paris : E. Dentu, 1868, page 125)
- La viande, qui doit se révéler un peu ferme, provient souvent de tranche grasse, de rond de gîte, de gîte à la noix, mais les rosbifs aristocratiques peuvent être taillés dans le filet, le faux-filet ou le romsteck. — (Jacques-Louis Delpal, Comment marier les mets et les vins, Éditions Artemis, 2007, page 110)
- Zach, rentré de sa nuit passée chez son copain hikikomori, trancha un gros morceau de rosbif froid et fila dans sa chambre. — (Lionel Shriver, Tout ça pour quoi, traduit de l'américain par Michèle Lévy-Bram, Éditions Belfond, 2012, chap. 7)
-
(Populaire) (Injurieux) Anglais.
- Quoique Johnson sût assez de français pour se tirer d’affaire, on le reconnaissait assez facilement pour un rosbif et nous n’étions pas toujours trop bien venus .— (Pierre-Joseph-Olivier Chauveau, Charles Guérin, G.H. Cherrier, éditeur, Montréal, 1853, IV, 6, p. 311)
Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
Mot emprunté de l'anglais. Viande de buf rôtie, et particulièrement Aloyau. Servir un rosbif. Manger du rosbif. Une tranche de rosbif.
Littré (1872-1877)
- Morceau de bœuf rôti, qui est en général le faux filet.
Vous [inquisiteurs] avez plutôt fait cuire un de vos frères, que nous ne faisons rôtir un rosbif à Londres
, Voltaire, Jenni, 2.Fig.
C'est [un pamphlet de Voltaire] un rosbif anglais, très difficile à digérer par beaucoup de petits estomacs de Paris
, Voltaire, Lett. Mme du Deffant, 26 déc. 1768.Les cuisiniers donnent aussi ce nom à la partie de derrière d'un mouton, d'un agneau, d'un chevreuil, etc.
Étymologie de « rosbif »
Angl. roast-beef, de roast, rôti (voy. RÔTIR), et beef, qui est le français bœuf.
- (Sens 1) De l’anglais roast beef, lui-même composé de roast (« rôti ») et de beef (« viande de bœuf »). Selon Henriette Walter, le mot rôt de biffe avait traversé antérieurement la Manche dans le sens inverse, et son ouvrage Honni soit qui mal y pense — L’incroyable histoire d’amour entre le français et l’anglais montre de nombreux autres exemples de tels allers et retours linguistiques.
- (Sens 2) Par extension du sens 1, les peuples se comparant souvent via leurs habitudes culinaires : frog, froggy (« Français ») en anglais populaire.
Phonétique du mot « rosbif »
Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
---|---|---|
rosbif | rɔzbif |
Fréquence d'apparition du mot « rosbif » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « rosbif »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « rosbif »
-
Les colis seront ainsi composés : 1 kg rosbif ; 600 g (deux tranches) de faux-filet ; 400 g (une tranche) de basse côte ; 350 g (une tranche) entrecôte ; 2 kg de beefsteak ; 250 g de bavette ou onglet ou hampe ; 250 g (deux tranches) de rumsteck ; 1,5 kg de bourguignon ; 3 kg de steaks hachés.
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«À l’époque, nous avions pas moins de 650 membres et le restaurant était fort occupé. C’était de l’ouvrage, mais on ne regardait pas les heures, particulièrement à l’occasion du tournoi Gilles Marotte, où on servait pas moins de 1350 repas durant le week-end. La moitié dans le club house et l’autre dans un grand chapiteau. On ne dormait presque pas de la fin de semaine», se remémore l’ami «Coco», dont le fameux rosbif a fait sa renommée.
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Comme tout le monde, vous connaissez le "roast beef" anglais ou "rosbif " à la française et même sa version en franglais le "rostbeef". Autant de noms pour un rôti de boeuf à la cuisson maîtrisée et particulière. Mais savez-vous quels sont les secrets de sa cuisson ? Retrouvez ici tous nos conseils pour devenir un as de la préparation et de la cuisson de cette délicieuse viande de bœuf.
Femme Actuelle — Comment réussir la cuisson du rosbif ? : Femme Actuelle Le MAG -
Rosbif, en voilà un mot surprenant, qu’on croit récent, mais qui, on va le constater, est en fait assez ancien, même s’il s’agit d’un mot qu’on croit avoir emprunté aux Anglais. Bon. Eh bien on va essayer de dépasser le stade des croyances en matière de mots, pour aborder la « véritable histoire du rosbif », « la véritable histoire du rosbif », voilà qui pourrait être le titre d’un roman !
Rosbeef ou rosbif ?
Traductions du mot « rosbif »
Langue | Traduction |
---|---|
Anglais | roast beef |
Espagnol | carne asada |
Italien | arrosto di manzo |
Allemand | roastbeef |
Chinois | 烤牛肉 |
Arabe | لحم بقري مشوي |
Portugais | carne assada |
Russe | жареная говядина |
Japonais | ローストビーフ |
Basque | okel errea |
Corse | roast beef |
Combien de points fait le mot rosbif au Scrabble ?
Nombre de points du mot rosbif au scrabble : 11 points