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Dessert
[desɛr]
Définitions de « dessert »
Dessert - Nom commun
- Dessert — définition française (sens 1, nom commun)
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(Cuisine) Plat habituellement sucré servi en conclusion d'un repas.
Le but de l'étude consistait à optimaliser les propriétés sensorielles et rhéologiques des desserts lactés UHT, en recherchant les types adéquats et les quantités appropriées d’amidon et de carragénate, et en ajustant la technologie du procédé UHT direct.
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(Par extension) Période du repas durant laquelle ce plat est consommé.
Les hors-d’œuvre disparaissaient avec les banalités d'une conversation qui attend le dessert pour se dessiner.
Expressions liées
- Assiettes à/de dessert, friandises de dessert
- Chanter au dessert
Étymologie de « dessert »
Substantif formé irrégulièrement de desservir au XIVe siècle. Étymologiquement, l'action de desservir la table.Usage du mot « dessert »
Évolution historique de l’usage du mot « dessert » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « dessert » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « dessert »
Antonymes de « dessert »
Citations contenant le mot « dessert »
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Le mariage est un dîner qui commence par le dessert.
Jules Sandeau -
Nous savourons la moindre joie, ainsi qu’un dessert dont on est privé.
Roland Dorgelès — Les Croix de bois -
Dans les dîners d'hommes, il y a une tendance à parler de l'immortalité de l'âme au dessert.
Edmond et Jules de Goncourt — Idées et sensations -
La Vieille pompe propose de quoi régaler tous les gourmands, de l’entrée au dessert en passant par le plat de résistance, chacun peut se composer son menu.
Gastronomie | Une rôtisserie qui régale de l’entrée au dessert -
Un des desserts préféré de Louis XIV, sans lait, sans œuf et sans gluten avec juste un peu de café pour corser les fraises.
France Bleu — Crème dessert aux fraises (sans oeuf, sans lait et sans gluten) -
Le cake marbré du chef pâtissier François Perret est bien plus qu'un simple dessert. Derrière sa recette se cache une histoire familiale riche en souvenirs et un réel souci des bons produits. L'odeur de son marbré à peine sorti du four rappelle à François Perret des moments précis de son enfance. "C'est l'odeur des dimanches tranquilles, de ces moments un petit peu hors du temps", confie-t-il. C'est notamment le cacao, élément principal de sa recette, qui lui rappelle le goût de son enfance et le chocolat chaud qu'il dégustait pour le goûter. "Ça a été constitutif de mes goûts personnels", précise le chef pâtissier.
Franceinfo — VIDEO. Le cake marbré de François Perret, un dessert riche en souvenirs -
Une fois dans l’octogone des cuisines de « Top Chef », « il faut sortir 300 couverts, être chef de brigade. Ce n’est pas si simple », prévient le présentateur. Je vais en faire le constat avec les desserts car c’est moi, avec mon palais fan de choucroute, que 20 Minutes a envoyé goûter les plats des deux candidats.
« Top Chef » : « Il fallait un mode d’emploi pour le dessert »… « 20 Minutes » était au dîner de la finale -
Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil.
Anthelme Brillat-Savarin — Physiologie du goût
Traductions du mot « dessert »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | dessert |
| Espagnol | postre |
| Italien | dolce |
| Allemand | dessert |
| Chinois | 甜点 |
| Arabe | الحلوى |
| Portugais | sobremesa |
| Russe | десерт |
| Japonais | デザート |
| Basque | postrea |
| Corse | dessert |