Dégraisser : définition de dégraisser


Dégraisser : définition du Wiktionnaire

Verbe

dégraisser \de.ɡʁe.se\ ou \de.ɡʁɛ.se\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)

  1. Débarrasser de sa graisse un animal de boucherie.
    • Dégraisser un porc, un mouton.
  2. (Figuré) (Agriculture) (Vieilli) Produire le mauvais effet que les torrents et les ravines d’eau font sur les terres labourables, en emportant ce qu’il y a de plus propre à les rendre fertiles.
  3. (Cuisine) Débarrasser de la couche graisseuse un aliment qu’on fait cuire.
    • Passez au beurre et laissez cuire dans son jus, et à très-petit feu, la rouelle lardée de gros lard; servez-la ensuite dedans, après l'avoir dégraissée. — (M. Cardelli, Nouveau manuel complet du cuisinier et de la cuisinière, édition Encyclopédie-Roret, 1842)
  4. (Par analogie) Ôter au vin, au moyen de quelque traitement, la mauvaise qualité qu’il contracte en tournant à la graisse.
  5. Nettoyer ce qui est enduit de matière grasse ou d'hydrocarbures visqueux.
    • Cette industrie du drap est en effet l'une des plus complexes, et le nombre des opérations nécessaires pour transformer la laine brute en produit fini est très élevé. Il fallait trier la laine, la teindre, la mélanger, la carder, la filer, la tisser, dégraisser le tissu, le fouler, le lainer, le tondre, l'épinceter, et enfin lui donner de l'éclat en le pressant. — (André Maurois, histoire de l'Angleterre, Fayard & Cie, 1937, p.235)
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Dégraisser : définition du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

DÉGRAISSER. v. tr.
Débarrasser de sa graisse un animal de boucherie. Dégraisser un porc, un mouton. Il se dit figurément du Mauvais effet que les torrents et les ravines d'eau font sur les terres labourables, en emportant ce qu'il y a de plus propre à les rendre fertiles. Il signifie aussi Débarrasser de la couche graisseuse un aliment qu'on fait cuire. Dégraisser le bouillon. Par analogie, Dégraisser le vin, Lui ôter, au moyen de quelque ingrédient, la mauvaise qualité qu'il contracte en tournant à la graisse. Il signifie encore Nettoyer ce qui est enduit de matière grasse. Dégraisser de la laine. Dégraisser les cheveux. Donner un costume à dégraisser.

Dégraisser : définition du Littré (1872-1877)

DÉGRAISSER (dé-grè-sé) v. a.
  • 1Ôter la graisse de quelque chose. Dégraisser une sauce.

    Par extension. Dégraisser le pot.

    Familièrement. Diminuer l'embonpoint. Faites de l'exercice, cela vous dégraissera.

    Fig. et populairement, rançonner, imposer une amende, une restitution. Ce financier avait fait des gains énormes, mais on l'a bien dégraissé. Toute cette province a été dégraissée, Sévigné, 261. Vous savez que le parlement aime un peu à dégraisser tout fermier du roi, Voltaire, Lett. Tabareau, juillet 1770.

  • 2Dépouiller la terre labourable de ses parties fertiles. Les torrents, les ravines d'eau ont dégraissé ce champ.
  • 3Dépouiller une chose de la matière grasse qui la couvre. La poudre dégraisse les cheveux.

    Ôter les taches de graisse d'une étoffe. Dégraisser un habit, un collet.

    Dégraisser le drap, le fouler, après l'avoir arrosé de savon noir, ce qui emporte les taches.

    Fig. Nous dégraissâmes notre proposition, nous la revêtîmes de ce qui pouvait lui donner et de la couleur et de la force, Retz, II, 351.

  • 4Dégraisser le vin, lui ôter, par quelque ingrédient, la mauvaise qualité qu'il contracte en tournant à la graisse.
  • 5 Terme de gravure. Frotter le cuivre avec du blanc d'espagne.

    Terme de plombier. Séparer la soudure des parties de plomb où elle est adhérente.

    Terme de dorure. Nettoyer les parties sales des blancs qui doivent être dorés.

    Terme de peintre en bâtiment. Laver des fonds qu'on veut repeindre. Frotter les teintes dures avec de l'esprit-de-vin.

    Terme de miroiterie. Donner du brillant à la feuille d'étain avant de la couvrir entièrement de vif-argent.

    Terme de charpentier de marine. Abattre plus ou moins les angles d'une pièce de bois, dont la première forme a été celle d'un parallélipipède rectangle.

  • 6Se dégraisser, v. réfl. Être dégraissé.

    Par plaisanterie. Il se dégraisse, se dit d'une personne qui, malade et alitée, maigrit.

HISTORIQUE

XVIe s. Bois-le-Comte, neveu de Villegagnon, qui, passant au cap de St-Vincent, degraissa [rançonna] plusieurs navires espagnols et portugais, D'Aubigné, Hist. I, 41.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

DÉGRAISSER. - HIST. Ajoutez : XIIIe s. Si ami, à lance sor fautre, Sor le conte de Juler traisent Et sa tiere moult li degraisent [ravagent], Philippe Mouskes, Chronique, V. 30 808. Et li boins rois tot otria, Quanque cascuns d'aus [eux] li pria, Que tout se devoient croisier Pour Aubigois [Albigeois] à desgraisier [rançonner], ID. ib. V. 23 549.

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Dégraisser : définitions subjectives sur Dicopedia

Dicopedia est un dictionnaire participatif où n'importe qui peut partager sa propre définition des mots de la langue française. L'intérêt de cette initiative est de proposer des définitions subjectives et très diverses, selon l'expérience de chacun. Nous ajouterons dans cette section les définitions de « dégraisser » les plus populaires.

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Étymologie de « dégraisser »

Étymologie de dégraisser - Littré

Dé… préfixe, et graisse.

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Étymologie de dégraisser - Wiktionnaire

 Dérivé de graisser avec le préfixe dé-.
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Phonétique du mot « dégraisser »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
dégraisser degrɛse play_arrow

Conjugaison du verbe « dégraisser »

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Évolution historique de l’usage du mot « dégraisser »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « dégraisser »

  • Avec l’arrivée de Timo Werner dans ses rangs, Chelsea cherche à dégraisser pour assumer le cout du transfert de l’attaquant allemand. D’après Téléfoot, ont été proposés au PSG, les services du défenseur Kurt Zouma. Voilà cinq ans que l’international aux 5 capes chez les Bleus, a quitté Saint-Etienne pour Londres, même s’il a voyagé en prêts anglais, depuis. Sportune, PSG : Combien ça coûte de recruter Kurt Zouma (Chelsea) ?
  • L'AS Monaco a une idée en tête et elle est la suivante : dégraisser le plus possible son effectif pour faire la place aux jeunes joueurs. C'est donc dans cette optique que Kamil Glik devrait être bientôt céder à l'équipe italienne de Benevento, si l'on en croit les discussions qui avancent bien entre le club du rocher et le club italien. Alors qu'il lui reste un an de contrat en France, le défenseur de 32 ans ferait donc son retour en Italie alors qu'il a évolué du côté du Torino entre 2011 et 2016. Certains points doivent encore être discutés entre les deux clubs. Et Glik ne devrait pas être le seul champion de France à quitter le club cet été car Jemerson devrait aussi faire ses valises mais aucune offre n'est parvenue aux dirigeants monégasques pour le moment.  Foot National, Monaco : Un cadre en partance pour l'Italie ?
  • Monaco cherche de son côté à dégraisser un effectif pléthorique. Kamil Glik, Jemerson et Djibril Sidibé font partie des candidats au départ, mais ils intéresseraient plutôt hors des frontières de la L1. Courrier picard, La L1 ouvre son mercato, dégraissage en vue
  • Le Rapport sur les hôtels souligne les données vitales qui sont basées sur la région de fabrication, les principaux acteurs de Machines à dégraisser, le type, les applications, etc. Et il donnera une vue transparente de lindustrie hôtelière. La présence importante de différents acteurs régionaux et locaux du marché Machines à dégraisser est extrêmement compétitive. Le rapport sur les hôtels est bénéfique pour reconnaître les revenus annuels des principaux acteurs, les stratégies commerciales des hôtels, les profils clés des entreprises et leur bienfait pour la part de marché des hôtels. La recherche sur le marché Machines à dégraisser contient une représentation illustrée de données importantes sous forme de graphiques, de figures, de diagrammes et de tableaux pour simplifier la compréhension des nouvelles tendances du marché Machines à dégraisser par les utilisateurs. Journal l'Action Régionale, Marché mondial des Machines à dégraisser 2020 Diverses industries manufacturières: Kiremko, MAJA-Maschinenfabrik, NM Group, Mavitec, Holdijk Haamberg – Journal l'Action Régionale

Traductions du mot « dégraisser »

Langue Traduction
Corse sgrassante
Basque degrease
Japonais 脱脂
Russe обезжирить
Portugais desengordurar
Arabe النقص
Chinois 脱脂
Allemand entfetten
Italien sgrassare
Espagnol desengrasar
Anglais degrease
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Synonymes de « dégraisser »

Source : synonymes de dégraisser sur lebonsynonyme.fr

Antonymes de « dégraisser »


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