Concasser

Définitions de « concasser »

Concasser - Verbe

Concasser — définition française (sens 1, verbe)

Réduire en petites parties une substance dure ou sèche à l'aide d'un marteau ou d'un pilon.

Le brai provient de la distillation du goudron de houille. […]. Avant d'être employé, ce brai est d'abord concassé en 3, puis pulvérisé dans des broyeurs Carr 5.

(En cuisine) Couper les tomates en petits dés après avoir retiré pépins et peau.

Étymologie de « concasser »

Évolution historique de l’usage du mot « concasser » depuis 1800

Synonymes de « concasser »

• réduire en miettes
• brésiller
• moudre
• piler
• égruger
• broyer
• fragmenter
• pulvériser
• triturer
• briser
• écraser

Antonymes de « concasser »

• lier
• souder
• unir

Citations contenant le mot « concasser »

• N.B : Il est impératif d’attendre que les noisettes caramélisées soient refroidis avant de les concasser. .

• Les noix de macadamia peuvent être associées à certains aliments. On peut notamment citer les pâtes, les pommes de terre ou encore les tomates confites. Pour cela, il vous suffit de les concasser, puis de les verser dans votre préparation une fois la cuisson terminée. Pour vos recettes salées, vous pouvez aussi les utiliser pour paner légumes, viandes et poissons.

• Entière ou en poudre, la noisette est délicieuse. Vous pouvez aussi la concasser, la hacher ou la griller. Elle est aussi la base d’une pâte à tartiner bien connue dans le monde entier. Grâce à son goût si doux et son croquant, la noisette arrive à lier des aliments qui ne vont pas forcément ensemble. Elle se déguste aussi bien sucrée que salée, notamment en apéritif, comme les autres noix.

• En ce qui concerne le risotto, la dernière étape, censée servir à mélanger tous les ingrédients, n’a pas fonctionné. C’était de toute façon une étape gadget, inutilement chronophage, le mélange étant extrêmement rapide à réaliser à la spatule. On regrette également d’avoir dû, comme stipulé dans la recette, concasser à la main les 100 grammes de noisettes… La texture du plat était par contre tout à fait respectable.

• - Pendant ce temps, concasser les noisettes (dans un mortier avec un pilon ou glissées dans un sachet et écrasées avec un petit marteau de cuisine).

• - Dans une poêle, faire torréfier les pignons de pin, saupoudrer de sucre et laisser légèrement caraméliser. Réserver. - Une fois refroidies, concasser les amandes caramélisées.

• Mélanger des graines nature (ce que vous avez à disposition : noisettes, tournesols, noix…; pour les plus grosses, vous pouvez les concasser) à de l’huile de coco ou de la margarine. Faites des boules homogènes et laissez-les sécher. Puis les disposer dans des filets (vieux filets de légumes ou de fruits) pour les accrocher facilement à un arbre ou piquet.

• Tout le monde a intuitivement conscience que le fait de casser les bouteilles, les concasser, les fondre, c'est beaucoup plus énergivore que les laver

Traductions du mot « concasser »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du TLFi
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions de l'Encyclopédie (1re édition - 1751)
• Synonymes de concasser sur lebonsynonyme.fr
• Citations du mot « concasser » (13)
• Conjugaisons de concasser