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Brasser
[brase]
Définitions de « brasser »
Brasser - Verbe
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Procéder à la fabrication de la bière en agitant le malt.
Là étaient tous les instruments d'économie domestique de ces pauvres filles, leur petit cuvier pour faire la lessive, leur petite cuve avec un appareil elliptique pour brasser elles-mêmes leur bière.
— Stendhal, Souvenirs d'égotisme -
(Par extension) Réaliser la fermentation des pommes pour obtenir du cidre.
Au mois de novembre ils brassèrent du cidre. C'était Bouvard qui fouettait le cheval, et Pécuchet, monté dans l'auge, retournait le marc avec une pelle.
— Gustave Flaubert, Bouvard et Pécuchet -
(Informatique) Assurer la connexion entre différents éléments ou réseaux.
Mais comment brasser ces deux lignes.
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(Figuré) (Désuet) Concevoir ou organiser secrètement quelque chose.
Le pèlerin, d'aussi loin qu'il le vie,Feignit de croire apercevoir la dame,Et lui cria : Quoi donc méchante femme !A ton mari tu brassais un tel tour !Est-ce le fruit de son parfait amour !Dieu soit témoin que pour toi j'en ai honte.
— Jean de La Fontaine, Le Cocu -
(Par analogie) Exercer un mouvement ou une agitation dans le cadre d'une opération spécifique.
Dans le tourbillon de la campagne électorale, les candidats brassent les idées afin de séduire les électeurs.
— (Citation fictive) -
(Jeux) Effectuer un mélange des cartes ou autres objets similaires afin d'en altérer l'ordre initial.
Il sortit de la poche de sa robe de chambre un paquet de cartes, et les brassa.
— Patrick Modiano, Livret de famille -
(Marine) Action de mouvoir les bras d’une vergue pour modifier l'orientation de la voile qu’elle supporte.
Il s’agissait donc de conserver des voiles et de les brasser obliquement.
— Jules Verne, Les Enfants du capitaine Grant -
Pratiquer la nage en effectuant un mouvement symétrique des bras et des jambes, ressemblant à celui d'une grenouille.
Je regardai et je vis trois ou quatre hommes qui nageaient vers ma cange et criaient : « Bakhchich, Christiani Kaouadja! » Puis ils approchèrent des plats-bords qu'ils saisissaient de leurs mains, recevant mon aumône, qu'ils mettaient dans leur bouche, et s'éloignèrent en brassant.
— Maxime Du Camp, Le Nil
Expressions liées
- Brasser de l'argent, des millions (en posséder, en manier beaucoup et le faire travailler)
- Brasser des affaires (traiter de nombreuses et importantes affaires en même temps, souvent à la hâte et sans grand scrupule.)
- Brasser du bitume
- Brasser du métal
- Brasser et mélanger les gaz combustibles et carburants
- Brasser l'eau (la remuer pour amener le poisson dans les filets.)
- Brasser la bière, le moût
- Brasser la pâte
- Brasser le cidre
- Brasser le sol, la terre (l'aérer en la retournant.)
- Brasser les cartes
- Brasser les dominos, les dés
- Brasser les vergues, les voiles
- Brasser plusieurs choses en une seule chose (mêler ... en ..., fondre ... en ...)
- Brasser un ouvrage, un travail
- Brasser une trahison, brasser quelque chose contre l'état
- Synt huiles brassées par la vapeur
Étymologie de « brasser »
Du gaulois bracis, passé au latin populaire braciare, de braces (« blé blanc, malt »), apparenté à braise (« drêche »), brai. Le sens étymologique est proche de « (faire) fermenter ». Il a subi l’influence sémantique de bras dans certains de ses sens. La véritable orthographe serait non brasser, mais bracer, comme on l'écrivait autrefois.Usage du mot « brasser »
Évolution historique de l’usage du mot « brasser » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « brasser » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « brasser »
Citations contenant le mot « brasser »
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Dire que les microbrasseries ont poussé comme des champignons dans notre Royaume est une lapalissade. Selon l’asbl Zythos, on comptait en effet, en début d’année, près de 607 sociétés brassicoles quand il n’y en avait encore ‘que’ 267 en 2014. Un phénomène qui n’est d’ailleurs pas que Belge. A l’instar du vin, la bière a retrouvé ses lettres de noblesse dans l’esprit des gens. Les concepts de terroir, produits naturels, production local et savoir-faire ont participé à cet engouement. Si on boit peut-être moins, on le fait en tout cas mieux. Moins de pils certes, mais plus de bières ‘spéciales’.
Metro — Des bières XXS -
Rituels qui brassent beaucoup de monde (comme l'affichage des résultats du bac devant les lycées), les kermesses ne sont pas interdites par le ministère de l'Éducation nationale. Elles sont même encouragées, mais il faut respecter l'interdiction de brasser les élèves de différentes classes.
Franceinfo — "Je n'ai absolument pas le temps de penser à organiser un chamboule-tout" : le casse-tête des kermesses de fin d'année -
« J’ai monté ce projet pour brasser du livre »
Culture - Loisirs | Une librairie associative qui aiguise les appétits -
La bière a fait la renommée de nombreuses abbayes pendant des siècles. Si avant, le brassage était une activité réservée aux femmes, les moines prirent peu à peu le relais dès le début du Moyen-Age. On leur accorde d’ailleurs la découverte du houblon. Le brassage leur a également donné des privilèges. Privilèges que Charlemagne leur donnera en 768 en leur accordant l’exclusivité. Les laïcs pouvaient brasser mais devaient s’acquitter de la « taxe de Gruyt » qu’ils reversaient aux moines.
Radio Notre Dame — Avec les moines de St Wandrille : « Apportez votre bière à l’édifice » – Radio Notre Dame
Traductions du mot « brasser »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | brew |
| Espagnol | brew |
| Italien | fermentare |
| Allemand | brauen |
| Portugais | amadurecer |