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Drêche
Définitions de « drêche »
Drêche - Nom commun
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(Brasserie) Sous-produit constitué des grains de céréale, qu'ils soient maltés ou non, restant après l'extraction de l'amidon durant le processus de brassage de la bière.
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(Par extension) Résidus solides provenant des céréales utilisées dans divers processus industriels.
Dans ses silos, les résidus de céréales s’agglomèrent le long des parois et forment d’énormes blocs – qu’on appelle la « drêche ». Le travail de Quentin et ses collègues consistait à casser ces blocs, afin d’évacuer cette matière servant ensuite à l’alimentation des bovins.
— Franck Dépretz, « Si vous n’y allez pas -
(Terre-Neuve) Désigne l'huile brute extraite du foie de morue ainsi que les résidus solides obtenus après extraction selon une méthode traditionnelle exposant les barils au soleil.
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(Brasserie) Substance résiduelle obtenue après l'extraction de l'amidon des grains de céréale, maltés ou non, utilisée lors du processus de brassage.
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(Par extension) Résidus solides issus du traitement des céréales, souvent utilisés comme aliment pour le bétail.
Dans ses silos, les résidus de céréales s’agglomèrent le long des parois et forment d’énormes blocs – qu’on appelle la « drêche ». Le travail de Quentin et ses collègues consistait à casser ces blocs, afin d’évacuer cette matière servant ensuite à l’alimentation des bovins.
— Franck Dépretz, « Si vous n’y allez pas
Étymologie de « drêche »
Du wallon drâhe, namurois drauque, rouchi draque, drache. Dérivé du germanique ancien haut-allemand drescan, allemand moderne dreschen (battre le blé), impliquant que drêche signifie étymologiquement quelque chose de moulu. Au XIIIe siècle, drac, drashe, désignant le résidu du malt. Origine potentiellement celtique.Usage du mot « drêche »
Évolution historique de l’usage du mot « drêche » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « drêche » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « drêche »
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Les porcs de la Ferme MacAllen se régalent avec la drêche de la bière fabriquée par leur maître Ryan Allen dans sa microbrasserie. Photo : Ryan Allen
La Terre de Chez Nous — La drêche, économique et nutritive | La Terre de Chez Nous -
Un truc de grand-mère, se rincer les cheveux avec de la bière après les avoir lavés pour leur donner force et brillance, a donné l’idée à deux jeunes entrepreneurs de revaloriser la drêche. Ce sont les résidus des céréales, de l’orge surtout, utilisées par les microbrasseries.
La Presse — PME Innovation | Des soins pur malt, à notre santé ! | La Presse -
Maltivor, une entreprise visionnaire, s’inscrit parfaitement dans cette dynamique en transformant la drêche de brasserie, un co-produit traditionnellement considéré comme déchet, en une ressource précieuse.
La veille des innovations alimentaires — Maltivor : transformer la drêche de brasserie en une ressource précieuse - La veille des innovations alimentaires -
Les couverts Reus’eat sont fabriqués à partir de drêche de bière. 100% naturels, ils sont réutilisables, compostables et ont pour but de préserver l’emploi français.
AirZen Radio — Les couverts Reus’eat réinventent la vaisselle de demain -
Développement durable : Maltivor transforme la drêche en un trésor nutritif
www.lsa-conso.fr — Développement durable : Maltivor transforme la drêche en un trésor nutritif -
À la fin du trempage d’un mélange de céréales (orge, blé, malt…) dans de l’eau, le jus est utilisé pour poursuivre le processus de brassage de la bière, et la drêche est retirée.
La Presse — Planète bleue, idées vertes | La drêche, bien plus qu’un résidu de brassage | La Presse -
Les éleveurs intéressés se signalent via le site internet du GIE. Ils s’engagent pour un minimum de trois ans sur la commande d’un volume, et il leur est garanti une fourchette de prix par tonne de drêche rendue.
Réussir bovins viande — Drêches de brasserie : un groupe d’éleveurs du Grand Est organise leur valorisation locale | Réussir bovins viande
Traductions du mot « drêche »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | spent grain |
| Espagnol | grano gastado |
| Italien | grano speso |
| Allemand | verbrauchtes getreide |
| Chinois | 糟粕 |
| Arabe | قضى الحبوب |
| Portugais | grão gasto |
| Russe | дробина |
| Japonais | 使用済み穀物 |
| Basque | alea gastatu |
| Corse | granu passatu |