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Ciseler
[sizœle]
Définitions de « ciseler »
Ciseler - Verbe
-
Sculpter méticuleusement des ouvrages en bronze, or, argent à l'aide d'un ciseau.
En face se verdit à la pluie un de ces bons vieux calvaires bretons, ciselés, sculptés, portant fleurons et personnages.
— Gustave Flaubert et Maxime Du Camp, Par les champs et les grèves (Voyage en Bretagne) -
(Viticulture) Sélectionner minutieusement par élimination manuelle ou avec un ciseau les grains détériorés ou trop petits d'une grappe de raisin pour améliorer le développement ou la conservation des grains restants.
Chaque année les dames de la région autour de Moirax montrent la manière d’autrefois de ciseler le raisin. Délicatement, à l'aide de fins ciseaux, elles ont débarrassé les grappes du superflu pour les poser ensuite dans un napperon de papier.
— Jacques Berthomeau, Les ciseleuses de raisins : un métier du côté de Moissac -
(Par extension) Apporter une attention particulière aux détails; perfectionner avec soin.
Comme le joaillier qui cisèle son diamant, le journaliste perfectionne chaque détail de son article pour atteindre la précision et la clarté recherchées.
— (Citation fictive)
Expressions liées
- Ciseler de la vaisselle d'argent
- Ciseler un bijou, une statue
- Ciseler un poisson, une viande
Étymologie de « ciseler »
Du ciseau, par l'intermédiaire de l'ancien français cisel (XIIIe siècle), de l'ancien français ciseler.Usage du mot « ciseler »
Évolution historique de l’usage du mot « ciseler » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « ciseler » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « ciseler »
Antonymes de « ciseler »
Citations contenant le mot « ciseler »
-
Nous connaissons tous ces circonstances toujours douloureuses qui amènent des changements dans nos vies. Des relations, des engagements, des histoires commencent, se développent, et puis s’achèvent. Nous sommes ainsi confrontés à un enjeu vital : apprendre à fermer des cycles, pour mieux ciseler nos vies d’après.
Fermer des cycles, en ouvrir d’autres -
Peler et hacher le gingembre, laver et ciseler la menthe et la coriandre, mélanger avec le yaourt et les épices. Assaisonner.
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Pour commencer, laver, éplucher et hacher les champignons grossièrement au couteau, puis les faire revenir dans une poêle avec la moitié du beurre, pendant 10 minutes environ à feu vif. Peler et hacher l'ail et les échalotes, ciseler le persil. Ajouter aux champignons et laisser mijoter sur feu doux. Faire fondre le reste de beurre dans une casserole, jeter la farine en pluie, mélanger vivement avec une spatule, puis verser doucement le lait en filet en remuant avec un fouet, pour obtenir une béchamel liquide. Saler, poivrer.
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Alain Passard : Cette phrase est très présente en cuisine. Jeune chef, souvent, j’avais trois pansements autour des doigts car au début on apprend à ciseler hacher ou canneler. Ça fait partie du métier. Et puis Claude Lévêque est un tel esthète hédoniste. Sa place était là.
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- Laver, sécher puis ciseler le cerfeuil.
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Éplucher l'ail (le dégermer), les oignons, les tiges, la coriandre et les ciseler finement.
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Laver, équeuter, essorer et ciseler les fanes puis les placer dans une poêle et cuire 5 min jusqu’à ce qu’elles fondent. Les laisser refroidir dans une assiette. Dans un saladier, mélanger ensemble farine, sel, poivre, œuf et lait. Ajouter les fanes et laisser reposer 10 min. Dans la poêle, chauffer la matière grasse, verser la préparation et cuire à feu soutenu. Dès que les bords commencent à crépiter, couvrir et laisser cuire 5 min. C’est prêt !
France Bleu — Farinette aux fanes de radis -
Éplucher l’oignon et le ciseler finement. Faire suer les oignons dans la matière grasse des asperges. Ajouter le riz et le nacrer (il doit devenir translucide). Déglacer avec le vin blanc et laisser le riz absorber doucement le liquide. Ajouter progressivement le bouillon de volaille tout en remuant. Compter environ 3 fois le volume de riz en eau. Pour un riz al dente, compter 18 minutes de cuisson. 4 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les asperges, le parmesan râpé et le beurre.
ladepeche.fr — Un risotto d’asperges - ladepeche.fr
Traductions du mot « ciseler »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | chisel |
| Espagnol | cincelar |
| Italien | cesellare |
| Allemand | meißeln |
| Portugais | talhar |