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Assaisonner
[asɛzɔne]
Définitions de « assaisonner »
Assaisonner - Verbe
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Rendre un mets plus agréable au goût par l'ajout d'ingrédients spécifiques.
L’énorme turbot avait le goût le plus fin, le plus savoureux, et le jus de crevettes dont il était assaisonné prouvait que le chef de M. le Comte avait dû suivre les cours de cuisine du Café Anglais et en profiter.
— François Coppée, À table -
(Fig.) Agrémenter ou rendre piquant ce qui est exprimé ou réalisé.
La paix et la concorde règnent en ces lieux d'où partent les écrits qui mettent le feu aux quatre coins du pays. La postérité ne connaîtra rien de nos entretiens. L'un fait des mots, l'autre les assaisonne, un troisième les met sur le feu : nous les savourons à la ronde.
— Hector Fabre, Chroniques -
(Pop., Fig.) Critiquer vivement ou attaquer avec des mots.
Profitant de mon absence, papa s’est jeté sur Mary parce que la veille elle avait mis trop de confiture sur sa truite, et il l’a tellement assaisonnée qu’elle peut à peine s’asseoir.
— Raymond Queneau, Le Journal intime de Sally Mara -
(Argot) Assassiner par arme à feu.
Si tu fais de l’obstruction, j’assaisonne la môme.
— San-Antonio, Béru-Béru
Expressions liées
- Assaisonné par (rendu attirant)
- La faim, l'appétit assaisonne tout (Quand on a faim, tout mets paraît bon)
- Le sel, le poivre assaisonne les aliments
Étymologie de « assaisonner »
Du Berry assaisonner, du normand assaisonné, du wallon asaguener, du provençal Assazonar, asazonar, du portugais asasonar, dérivé de ad (à) et saison, signifiant mettre à la saison, mettre à point. Le sens premier était de disposer, régler selon la saison, en particulier pour la conduite des cultures. Le terme a ensuite été utilisé dans le domaine culinaire pour signifier « mettre à point pour le goût à l'aide de certains ingrédients ».Usage du mot « assaisonner »
Évolution historique de l’usage du mot « assaisonner » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « assaisonner » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « assaisonner »
Citations contenant le mot « assaisonner »
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Les petits piments doux cultivés à Padrón au nord-ouest de l’Espagne sont un classique du début d’été à déguster à l’apéro. S’ils sont délicieux juste saupoudrés de fleur de sel, on vous explique comment les assaisonner avec une petite vinaigrette à base de harissa et de jus de citron.
Konbini Food - Rien que la food avec Konbini — Tuto : pimientos de Padrón grillés, fleur de sel et harissa -
Pendant ce temps, parer le filet de porc et bien l’assaisonner.
Salut Bonjour — Filet de porc grillé à la flamme, champignons sauvages à la crème et gratin d'asperges grillées | Salut Bonjour -
2. Couper les tomates en rondelles de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur, les étaler sur la plaque, les assaisonner de sel et d'une pincée de sucre et les parsemer de feuilles de thym.
Radio-Canada — La recette de tarte à la tomate de Lesley Chesterman | Du côté de chez Catherine -
L’art d’assaisonner les plaisirs n’est que celui d’en être avare.
Jean-Jacques Rousseau — Julie ou La nouvelle Héloïse -
Pour assaisonner certains plats, comme une bonne salade de pommes de terre ou de haricots verts il n’y a rien de mieux que la mayonnaise. Pour la rendre plus facile à utiliser et à mélanger aux ingrédients, vous pouvez en faire une vinaigrette toute simple. Mélangez 3 cuillères à soupe de mayonnaise avec une cuillère à soupe de vinaigre. Allongez le mélange avec un peu d’eau et assaisonnez de sel et de poivre. C’est prêt.
Myafricainfos — Les recettes de vinaigrette pour relever le goût de vos plats | Myafricainfos -
7/ Pendant ce temps, dans une casserole mettre à bouillir de l’eau salée et faire cuire les tagliatelles environ 6 à 8 minutes, ensuite les égoutter et les assaisonner avec un peu d’huile d’olive. Puis dresser directement les tagliatelles dans des assiettes.
[RECETTE KITCHENDAILY] Poulet caprese au balsamique avec tagliatelle - Sweet FM -
• Filmer hermétiquement les filets de caille et pocher dans une eau frémissante, éteindre le feu et laisser cuire 20 minutes. Pour les cuisses, émietter la chair et assaisonner puis mouler en moule demi-sphère.
La Caille de Treize-Vents contisée à l'écrevisse, cuisses confites, ruban de daikon safrané et jus parfumé à la cardamome noire
Traductions du mot « assaisonner »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | season |
| Espagnol | temporada |
| Italien | stagione |
| Allemand | jahreszeit |
| Chinois | 季节 |
| Arabe | الموسم |
| Portugais | estação |
| Russe | сезон |
| Japonais | シーズン |
| Basque | denboraldi |
| Corse | stagione |