Gargote

Définitions de « gargote »

Gargote - Nom commun

• Établissement modeste proposant des boissons et repas simples à prix réduit.

  L’une de ambitions du Père Pedro est d’assurer la reconversion des chiffonniers, notamment en leur proposant des microcrédits, pour leur permettre d’ouvrir une gargote.

• (Familier, Péjoratif) Restaurant de faible qualité offrant des mets peu coûteux.

  Petite et misérable gargote de la rue Sainte-Geneviève où je me nourrissais jadis si mal que j’en ai, quand j’y pense, encore faim, je ne vous oublie pas.

Étymologie de « gargote »

Évolution historique de l’usage du mot « gargote » depuis 1800

Synonymes de « gargote »

• boui-boui
• cabaret
• taverne
• restaurant
• auberge
• cambuse
• gargot
• café
• beuglant
• bouillon
• bouge
• bouchon

Citations contenant le mot « gargote »

• La gargote de plage Ne paie pas de mine, Rustique et sans âge À l’intime cuisine, Elle longe la plage.

• Enfin un programme de cuisine dégraissé de digressions interminables, de ralentis prétentieux et de lyrisme ventripotent : en trois quarts d’heure, le glouton voyageur court d’une gargote à l’autre, glisse un bon mot (souvent drôle) entre deux lampées, taille le bout de gras avec un panaché de convives subtilement briefés (évoquer la bouffe et la ville visitée), sourit d’aise et s’enfile un autre gueuleton.

• Parmi les mutations de notre scène culinaire, on oublie souvent d'évoquer l'irruption des cuisines chinoises. Avant, seuls les grands voyageurs savaient la diversité de ces délices si éloignés du menu nems-poulet aux oignons-riz-nougat du traiteur du coin ! Désormais, une foule d'options s'offrent aux Parisiens qui souhaitent s'offrir un fantastique repas cantonais, hongkongais ou sichuanais, de la gargote authentique au gastro chic, en passant par la table d'affaires. Cette semaine, voici celle d'un palace, le « Peninsula ».

• Ou pour partager son plat favori, la rabada, une solide spécialité de queue de boeuf au cresson qu’il commande à Tia Zelia, la propriétaire bahianaise d’une gargote voisine, toute fière de cuisiner pour « l’Homme ».

• Les facétieux auteurs ont imaginé un équivalent dans une gargote perdue dans la montagne colombienne, dont la recette légendaire de dés de poulet poêlés a valu à l’enseigne les trois étoiles du Michelin. Mais évidemment, le chef ne met son plat au menu que lorsqu’il est exactement ce qu’il doit être, après une heure de massage à la main du filet et une projection au canon sur le mur pour l’attendrir. De sorte que les clients, qui ont dû faire une heure de taxi et deux heures de varappe à travers les chutes d’eau et la forêt vierge, se voient parfois signifier, une fois à table, que le plat tant prisé et désiré n’est pas disponible…

• Je prends mes déjeuners dans une gargote proche de la Bourse, bondée d’une foule de mâchoires anonymes, traversée par des carrousels de garçons à tabliers blancs, aspergée de lumières, de cris, de passages, d’additions et de sauce fade.

• Et la gargotière de poursuivre : « j’ai également des clients fidèles qui apprécient très bien les menus proposés ». De surcroît, pour mener à bien son travail, cette femme qui n’a fait que trois ans de métier a embauché deux servantes pour s’occuper de la vaisselle et du nettoyage. Malgré cette difficulté de cuisiner chaque jour différents menus, ce business est rentable selon cette femme. A quelques mètres d’elle, Mariama BA, étudiante en deuxième année est vendeuse à ses heures perdues. Suivant ces propos, elle fait ce travail juste pour épauler sa mère qui dispose d’une autre gargote non loin de celle-ci.

• C’est une gargote un peu spéciale que veulent lancer Thierry Peinado et Jean-François Mauguin. Ici pas de restauration ou de buvette, pas de plat ou d’apéritif au menu, mais de la musique.

Traductions du mot « gargote »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Synonymes de gargote sur lebonsynonyme.fr