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Ganache
Sommaire
- Définitions de « ganache »
- Étymologie de « ganache »
- Phonétique de « ganache »
- Évolution historique de l’usage du mot « ganache »
- Citations contenant le mot « ganache »
- Images d'illustration du mot « ganache »
- Traductions du mot « ganache »
- Synonymes de « ganache »
- Combien de points fait le mot ganache au Scrabble ?
Variantes | Singulier | Pluriel |
---|---|---|
Féminin | ganache | ganaches |
Définitions de « ganache »
Trésor de la Langue Française informatisé
GANACHE, subst. fém.
Wiktionnaire
Nom commun - français
ganache \ɡa.naʃ\ féminin
-
(Anatomie) La partie inférieure et postérieure de la mâchoire inférieure des quadrupèdes.
- La tête est débarrassée des longs poils couvrant la ganache, le toupet, les oreilles, pour la faire paraître plus dégagée. — (Gabriel Maury, Des ruses employées dans le commerce des solipèdes, Jules Pailhès, 1877)
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(Figuré) (Familier) Visage.
- Comme chaque fois que je nippais en milord, costume en cashmere, les pieds campés dans des Richelieu, j'avais une pensée pour le beau-père de mon ami P., un voyou de la vieille école, que je n'avais vu que trois fois dans ma vie, mais dont la ganache m'avait imposé le respect pour toujours. — (Jean Gab’1, Sur la tombe de ma mère, éd. Don Quichotte, 2013)
- « Scientifique », « scientifique », est-ce que j'ai la ganache d'Albert Einstein ? Hein ? Vous faites chier, à pénave comme des branques tout l’temps ! — (Johann Zarca, Braquo sauce samouraï, Paris : Fleuve noir, 2019, chapitre 15)
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(Figuré) (Familier) Personne sans intelligence et sans énergie.
- Mais vous avez eu assez de jugement pour être d’une tristesse morne quand elle a, en quelque sorte, dit à son digne père : ─ Vous êtes une ganache. — (Honoré de Balzac, Modeste Mignon, 1844)
- Est-il tombé dans le panneau ! (...) Absurde crétin ! (...) Et comme il donnait dans mes platitudes ! Ça m'amusait. Je me disais : Ganache ! Va, je te tiens. Je te lèche les pattes ce matin ! Je te rongerai le cœur ce soir ! — (Victor Hugo, Les Misérables [III,8,xx], 1862)
- Mais la plus forte tête du salon jaune était à coup sûr le commandant Sicardot, le beau-père d’Aristide. Taillé en Hercule, le visage rouge brique, couturé et planté de bouquets de poil gris, il comptait parmi les plus glorieuses ganaches de la grande armée. — (Émile Zola, La Fortune des Rougon, G. Charpentier, Paris, 1871, ch. III ; réédition 1879, page 93)
- Il y avait vraiment une malédiction du Ciel sur les ganaches de sacristie qui n’appréhendaient pas de manier une plume. Leur encre se muait aussitôt en une pâte, en un galipot, en une poix qui engluaient tout. — (Joris-Karl Huysmans, La Cathédrale, Plon-Nourrit, 1915)
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(Pâtisserie) Garniture à base de chocolat et de crème fraîche.
- La légende raconte qu’en 1850, un apprenti pâtissier renversa malencontreusement un pot de crème de lait dans une bassine de chocolat fondu. Pour dissimuler sa maladresse, il mélangea le tout, mais son patron avait l’œil vif, il s’aperçut rapidement de la supercherie et, après avoir qualifié son apprenti de ganache, goûta, curieux, le mélange. Il fut conquis et appela malicieusement cette découverte : ganache. — ([1])
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(Au théâtre) Vieillard stupide et crédule.
- L’Héritier est en train de se faire un nom : il tâtonne et cherche à se caser ; je crois qu’il ne fera pas mal de se jeter dans les ganaches prématurées. — (Adolphe Poujol, Théâtres, acteurs et actrices de Paris, 1842, page 88)
- — Je connais Janet qui joue les ganaches au théâtre. J’ai voulu être acteur et faire les ganaches aussi… Voilà comment l’idée m’est venue. Je n’ai même pas fait exprès au commencement, je t’assure. — (Jules Vallès, Le Bachelier, G. Charpentier, 1889)
- Fauteuil capitonné (1837)
- Edgard (à part) : – Eh bien, la voilà qui s’installe dans la ganache à maman ! — (Eugène Labiche et Marc- Michel, Edgard et sa bonne, 1852, scène 6)
- (Médecine vétérinaire) Cachexie dont un des symptômes est un gonflement sous la mandibule.
-
(Lyonnais) Boisson faite avec de l'arquebuse et de l'eau de noix.
- À Paris, pas à Lyon, sans ça nous l'aurons invité à boire une ganache au bar d'à côté ; nous lui aurions parlé des canailleries commises par lui après le 18 mars. — (L'avenir de Lyon, n° 120 du 18 novembre 1884)
Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
Mâchoire inférieure du cheval. Ce cheval est chargé de ganache, il a la ganache lourde, pesante, Il a l'os de la mâchoire inférieure fort gros et garni de beaucoup de chair. Il se dit aussi, figurément et populairement, d'une Personne sans intelligence et sans énergie. Cet homme n'est qu'une ganache, une vieille ganache.
Littré (1872-1877)
-
1La mâchoire inférieure du cheval.
Écartement des ganaches, angle que forment l'une avec l'autre les deux branches de la ganache.
La ganache est dite ouverte quand les branches sont très écartées ; et serrée quand elles sont très rapprochées.
Région située au contour de l'os maxillaire inférieur chez le cheval, et se confondant en partie avec la portion supérieure de la joue.
Cheval chargé de ganache, cheval chez qui cette région est épaisse.
Fig. Il a la ganache pesante, il est chargé de ganache, se dit d'un homme qui a l'esprit pesant.
-
2 Fig. et populairement. Une ganache, une personne dépourvue de talents et d'intelligence.
Montesquieu toujours rabâche ; Corneille est un vieux barbon ; Voltaire est une ganache, Racine est un polisson,
Vers insérés dans une pièce satirique faite vers 1826, contre les romantiques accusés de traiter ainsi ces grands hommes.On dit par une même figure : C'est une mâchoire.
- 3 Terme de vétérinaire. Un des noms vulgaires de la cachexie aqueuse.
- 4 Terme d'entomologie. La partie de la lèvre inférieure des insectes qui est avancée. On dit aujourd'hui menton.
SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE
GANACHE. Ajoutez :Frankland mit la lettre dans sa poche, alluma un cigare et s'étendit dans une ganache, le véritable siége pour rêver ou dormir, Rev. Britann. mars 1875, p. 144.
Encyclopédie, 1re édition (1751)
GANACHE, s. f. (Maréchallerie.) On appelle en général de ce nom l’os qui compose la mâchoire postérieure. Cet os est partagé en deux branches dans le poulain. Dans le cheval elles sont tellement unies, qu’il ne reste qu’une legere trace de leur jonction ; trace que l’on observe à la partie inférieure, & qui forme la symphise du menton. L’espace qu’elles laissent entr’elles contient intérieurement un canal dans lequel la langue est logée, & extérieurement un autre canal nommé proprement l’auge.
Celui-ci doit être tel, qu’il puisse admettre & recevoir une portion de l’encolure, dans le moment où l’animal est déterminé à se placer. S’il n’est point assez évidé, si supérieurement les deux branches sont trop rapprochées, si elles ont trop de volume & trop de rondeur aux angles de la mâchoire, ce qui rend d’ailleurs la ganache quarrée, & la tête difforme & pesante ; il est fort à craindre que l’animal ne se ramene point & porte constamment au vent.
Il importe donc d’examiner attentivement la conformation de cette partie, lorsque l’on achete un cheval, & de rechercher encore dans le canal extérieur, si les glandes maxillaires & sublinguales ne sont point sensibles au tact, c’est-à-dire si elles sont non-appercevables & dans leur état naturel. Lorsqu’elles se manifestent aux doigts, elles sont gorgées d’une lymphe épaissie ; & selon qu’elles sont plus ou moins dures, plus ou moins grosses, plus ou moins adhérentes ou mobiles, & que le cheval est plus ou moins âgé, elles présagent des maladies plus ou moins dangereuses & plus ou moins funestes. (e)
Étymologie de « ganache »
- (Anatomie) De l’italien ganascia (« mâchoire »).
Ital. ganascia ; du lat. gena, joue, avec le suffixe péjoratif ascia ; grec, γένυς, menton ; basbret. gen, joue ; kimry, gen, menton ; sanscr. hanus, mâchoire.
ÉTYMOLOGIE
Ajoutez : Il se pourrait, comme le remarque M. P. Paris, Journ. des sav. juin 1874, p. 424, que ganache, au sens d'imbécile, provînt d'un bouffon italien populaire en France dans le XVIe siècle ; ce que montrent ces vers de J. Vauquelin : Depuis la mort du chantre Espinevaux Sans pleurs n'ont point esté les bons frelaus… Le bon Ganasse et les comédiens De Tabarin et tous Italiens L'ont regretté. Ce Ganasse était venu en France, précédé d'une grande réputation conquise en Espagne dans les rôles de docteur et de Zani. Mais ce Ganasse était Italien ; et son nom, qui était sans doute Ganasso, provient de ganascia, mâchoire.
Phonétique du mot « ganache »
Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
---|---|---|
ganache | ganaʃ |
Évolution historique de l’usage du mot « ganache »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « ganache »
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Tous les jours pendant l'été, à 6h56 et 8h43, Marion Sauveur vous livre une idée de recette pour égayer vos papilles. Aujourd’hui, une ganache framboise-chocolat. Europe 1, Une ganache frambroise-chocolat
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La ganache sert de base à de nombreux desserts (bûches, truffes, macarons, verrines…). On distingue la ganache traditionnelle de la ganache montée, de texture et d’usage différents. Femme Actuelle, Tout savoir sur la ganache montée : Femme Actuelle Le MAG
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Là encore le pas à pas est simple comme bonjour. Mélangez le lait, le yaourt et le "sucre" dans un bol. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien. Pour obtenir une texture optimale, placez le bol au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes. Etalez ensuite la ganache sur le gâteau avec une maryse. Cosmopolitan.fr, La recette du gâteau au chocolat à 50 calories - Cosmopolitan.fr
Images d'illustration du mot « ganache »
⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.-
Photo de Yulia Khlebnikova via Unsplash
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Traductions du mot « ganache »
Langue | Traduction |
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Anglais | ganache |
Espagnol | ganache |
Italien | ganache |
Allemand | ganache |
Chinois | 伽纳彻 |
Arabe | غاناش |
Portugais | ganache |
Russe | ганаш |
Japonais | ガナッシュ |
Basque | ganache |
Corse | ganache |
Synonymes de « ganache »
Source : synonymes de ganache sur lebonsynonyme.frCombien de points fait le mot ganache au Scrabble ?
Nombre de points du mot ganache au scrabble : 13 points