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Étuver

[etyve]
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Définitions de « étuver »

Étuver - Verbe

  • Soumettre à l'action d'une étuve.

    Après avoir soigneusement préparé les légumes, le chef les a étuvés pendant une heure pour préserver leur goût subtil et naturel.
    (Citation fictive)
  • Procéder à un lavage par pression douce, par analogie au processus d'étuvage.

    L'art de l'époque était fait d'à-plats de couleurs, que l'on faisait ensuite étuver sous une pression douce pour révéler leur intensité.
    (Citation fictive)

Expressions liées

  • Étuver des bois, des peaux de mouton
  • Étuver les vêtements d'un malade, des instruments de chirurgie
  • Étuver une plaie, une contusion

Étymologie de « étuver »

Du wallon sitouvé, de l'espagnol estufar, estofar, estobar et de l'italien stufare. Voir aussi étuve.

Usage du mot « étuver »

Évolution historique de l’usage du mot « étuver » depuis 1800

Fréquence d'apparition du mot « étuver » dans le journal Le Monde depuis 1945

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Synonymes de « étuver »

Citations contenant le mot « étuver »

  • Ingrédients: 1-2 oignons; 2 gousses d’ail; du beurre pour étuver; 500g de poireaux; 1 c.s. de farine; 8dl de bouillon de légumes; 300g de riz pour risotto, par ex. vialone ou arborio; du sel, du poivre; 120g de fromage d’alpage ou de Sbrinz râpé; 25g de beurre; 4 oignons coupés en rondelles; du beurre clarifié
    SWI swissinfo.ch — Porte 23: canton d'Uri - SWI swissinfo.ch
  • Cette préparation commence par le respect de la procédure de mise en sécurité du véhicule avant toute intervention à réaliser par une personne dûment habilitée à le faire, mais aussi par l’interdiction absolue d’exposer celui-ci à une température excessive. Cette dernière consigne interdisant le fait de pouvoir étuver le véhicule en vue d’un séchage de peinture, par exemple.
    Standox apporte une solution à l’étuvage des V.E.
  • Ajoutez les morilles, remuez et laissez étuver à couvert pendant 3 à 4 minutes.
    MYTF1 — Recette Poularde au vin jaune et aux morilles - Petits Plats en Equilibre | TF1
  • Effectivement, le kamado assure une excellente cuisson et donne aux viandes une texture très moelleuse. Né en Asie, il y a au moins 3 000 ans, le kamado, qui signifie « four » ou « poêle » en japonais, était en terre et en argile. Il a été rapporté aux États-Unis après la Seconde Guerre mondiale par les soldats américains de retour du Japon, puis introduit en Europe en 2007. Aujourd’hui, c’est un barbecue en céramique émaillée, de forme ovoïdale et coiffé d’un couvercle. Alimenté au charbon de bois, il s’utilise, en cuisson directe ou indirecte, pour fumer, mijoter, étuver, cuire des pizzas, et même des gâteaux. Big Green Egg est la marque la plus connue en France (modèles de 690 à 3 490 €), mais il existe d’autres fabricants, comme Monolith (à partir de 595 €) ou, plus abordable, The Bastard (à partir de 299 €).
    ‘‘J’ai entendu dire que le kamado était un barbecue atypique mais génial. Vous n’en parlez pas dans votre dossier du n° 458. De quoi s’agit-il ?‘‘ Nathalie D. .  

Traductions du mot « étuver »

Langue Traduction
Anglais to stew
Espagnol a guisar
Italien stufare
Allemand schmoren
Chinois
Arabe يخنة
Portugais cozinhar
Russe тушить
Japonais 煮込む
Basque gisatu
Corse stofà
Source : Google Translate API


Sources et ressources complémentaires

SOMMAIRE

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.