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Dégorgement
[degɔrʒœmɑ̃]
Définitions de « dégorgement »
Dégorgement - Nom commun
-
Action d'évacuer ou de faire évacuer quelque chose, ou résultat de cette action.
C’était l’heure où les ateliers de nouveau se remplissent et le métro absorbait et vomissait des fourmis à tête d’homme. Yves suivit longtemps, d’un œil halluciné, cette absorption et ce dégorgement d’humanité.
— François Mauriac, Le Mystère Frontenac -
(Œnologie) Opération consistant à éliminer le dépôt accumulé lors de la fermentation du champagne en décapsulant les bouteilles.
Dans le monde de l'œnologie, le dégorgement ne signifie pas une atrocité, mais plutôt une délicate opération où les bouteilles de champagne sont décapsulées pour éliminer le dépôt fermenté. C'est l'ultime étape qui annonce le plongeon raffiné dans l'univers pétillant.
— (Citation fictive)
Étymologie de « dégorgement »
Dérivé du mot français dégorger, avec le suffixe -ment.Usage du mot « dégorgement »
Évolution historique de l’usage du mot « dégorgement » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « dégorgement » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « dégorgement »
Antonymes de « dégorgement »
Citations contenant le mot « dégorgement »
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Dans le but de poursuivre sa démarche écologique instaurée depuis 2015, le service qualité de la Coopérative Régionale des Vins de Champagne (CRVC) revoit l’ensemble des process pour remplacer les substances ayant un impact sur l’environnement. C’est ainsi que le changement de la saumure, fluide caloporteur utilisé dans la piscine de dégorgement de la coopérative, vers un fluide « …
Agro Media — Fluide caloporteur : Le producteur du champagne Castelnau opte pour le R-448A | Agro Media -
En France, la langue est un plat “canaille” typique des bistrots. Cet abat à la chair très tendre offre un bon équilibre entre protéines et matières grasses. Si sa préparation est fastidieuse – la phase de dégorgement est un peu longue et la cuisson est lente –, les recettes qui en découlent sont délicieuses : langue sauce gribiche, langue sauce cornichons, langue sauce madère, etc.
La Revue du vin de France — Accord mets & vins : La langue de bœuf ou de veau, un plat canaille relevé par le gamay - La Revue du vin de France -
Bergeville continue d’innover. Leur dernier-né, le Colfo, est inspiré du col fondo, un vin pétillant du nord-est de l’Italie. Le Colfo complète sa seconde fermentation en canette et il est vendu tel quel, sans filtration ni dégorgement. Il présente donc un léger dépôt, qui n’affecte en rien sa qualité. Au contraire ! Le seul défaut qu’on pourrait lui trouver est d’être trop facile à boire. Un vin nature plus pétillant que mousseux, délicieusement acidulé, sapide, désaltérant et léger en alcool. Taillé sur mesure pour l’été !
Le Journal de Montréal — Ni chaud ni froid | Le Journal de Montréal -
La seconde méthode est la méthode dite traditionnelle. Le vin subit sa deuxième fermentation en bouteille. Un dépôt se formant pendant la fermentation, des opérations sont nécessaires afin d'éliminer celui-ci avant consommation (remuage et dégorgement). Elle permet d'obtenir un niveau qualitatif plus intéressant.
Le Point — Œnologie : quelles différences entre le champagne, le crémant et le mousseux ? - Le Point
Traductions du mot « dégorgement »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | disgorgement |
| Espagnol | degüelle |
| Italien | sboccatura |
| Allemand | degorgation |
| Chinois | g |
| Arabe | التنكر |
| Portugais | desagregação |
| Russe | disgorgement |
| Japonais | 解体 |
| Basque | disgorgement |
| Corse | disgrazia |