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Croustillant
[krustijɑ̃]
Définitions de « croustillant »
Croustillant - Adjectif
-
Qualifie un propos légèrement indécent ou une anecdote piquante susceptible de susciter l'intérêt par son caractère audacieux ou sa nature intime.
Ainsi, des aventures croustillantes sont rapportées relativement à des relations intimes qu’auraient eues des contactés masculins avec des extraterrestres féminines. On parle alors de performances amoureuses à jamais inoubliables…
— Claude Mac Duff, Survol des croyances et "religions" extraterrestres -
Se dit d'une substance alimentaire qui produit un bruit sec lorsqu'elle est mordue.
Croustillant - Nom commun
-
Qualité de ce qui est croquant sous la dent, semblable à une croûte.
Le croustillant est infiniment plus recherché que le craquant parce qu’il est plus rare, plus paradoxal, associant le ferme et le mou, plus instable aussi, car le croustillant ne perdure guère.
— Madeleine Ferrières, Nourritures canailles -
(Cuisine) Mets caractérisé par sa texture croquante.
-
Aspect grivois ou audacieux d'une oeuvre ou d'un propos.
Sous couleur de voler à son secours, les journaux populaires ont déballé sa vie intime en dosant comme ils savent le faire le croustillant et le pathétique.
— Gaston Malherbe, Une Année des femmes 1983
Expressions liées
- Conte croustillant de voltaire
- Femme croustillante (qui excite les appétits sensuels.)
- Histoire croustillante
Étymologie de « croustillant »
Du verbe croustiller, au participe présent.Usage du mot « croustillant »
Évolution historique de l’usage du mot « croustillant » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « croustillant » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « croustillant »
Antonymes de « croustillant »
Citations contenant le mot « croustillant »
-
Sur chaque assiette, réalisez à la poche à douille plusieurs points de crémeux au shiso et de marmelade de figues. Ajoutez quelques morceaux de figues fraîches, puis parsemez l’assiette de croustillant aux noix et de noix caramélisées concassées. Terminez avec quelques petites pousses de shiso vert. Réalisez à droite de l’assiette une quenelle de glace à la feuille de figuier, puis marbrez avec un peu de marmelade de figues.
Figues au shiso et à la noix pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table -
La plus populaire des soupes s’agrémente de généreuses tartines aux saveurs caprines. Vos soirées vont se transformer en gourmandises avec cette recette de soupe à l’oignon et croustillant de Charolais.
Kiss My Chef — Soupe à l’oignon et croustillant de Charolais AOP - Kiss My Chef -
Mais la carte réserve bien d’autres délices : des huîtres, des langoustines et de nombreux plats déclinés avec la chair comme le croustillant de crabe, le coeur d’artichaud et crabe ou encore le tartare de crabe aux agrumes…
Passion Aquitaine — Le Crabe Marteau à Bordeaux : tourteaux et poissons à gogo ! -
La croustillance semble être un atout culinaire, sans doute parce que l’on oppose la perception de la croûte croustillante à la mollesse de la couche que le croustillant recouvre.
Hervé This — Cours de gastronomie moléculaire
Traductions du mot « croustillant »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | crisp |
| Espagnol | crujiente |
| Italien | croccante |
| Allemand | knackig |
| Chinois | 酥脆 |
| Arabe | هش |
| Portugais | crocante |
| Russe | хрустящий |
| Japonais | ぱりぱり |
| Basque | kurruskaria |
| Corse | croccante |