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Talmouse
Sommaire
- Définitions de « talmouse »
- Étymologie de « talmouse »
- Phonétique de « talmouse »
- Fréquence d'apparition du mot « talmouse » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « talmouse »
- Citations contenant le mot « talmouse »
- Traductions du mot « talmouse »
- Combien de points fait le mot talmouse au Scrabble ?
| Variantes | Singulier | Pluriel |
|---|---|---|
| Féminin | talmouse | talmouses |
Définitions de « talmouse »
Trésor de la Langue Française informatisé
TALMOUSE, subst. fém.
A. − PÂTISS. Pâtisserie salée faite d'une abaisse de pâte feuilletée, de forme triangulaire, garnie d'une préparation au fromage parfois additionnée de pâte à choux, que l'on consomme chaude et dont il existe une variante sucrée à base de frangipane. On entrait à Saint-Denis où Pierrotin s'arrêta devant la porte de l'aubergiste qui vend les célèbres talmouses (Balzac, Début vie, 1842, p. 358).À partir du XIVeet du XVesiècle, on connaît une grande diversité de gâteaux. Les plus appréciés sont (...) les beignets (...), les darioles, les talmouses (Gdes heures cuis. fr.,Éluard-Valette, 1964, p. 237).V. mont-blanc ex. de Ségur.
B. − Pop., fam., vieilli. Coup; gifle. Synon. pop., fam. beigne, tarte1.Il a reçu une fière talmouse (Lar. 19e).Bien entendu une grêle de talmouses rythma le concert et Fil de Fer âgé de cinq ou six ans, peut-être moins, fut remis debout convenablement boxé (J. Rictus, Fil de Fer, 1906, p. 53 ds Cellard-Rey 1980).
Prononc. et Orth.: [talmu:z]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1. Ca 1393 talemouse « sorte de mets au fromage » (Ménagier, éd. G. E. Brereton et J. M. Ferrier, p. 178, ligne 10); 1564 talmouse (Thierry); p. ext. 2. 1587 talemouse « coup » (Cholières, Apresdisn., p. 305 ds Gdf.); 1611 talmouse (Cotgr.). Empr. à l'ar.ṭalmūsa « pâtisserie, gâteau », de l'ar. de Syrie qui se rattache à la racine sémitique ṭlm « aplatir et plier la pâte (de sorte qu'elle puisse être fourrée) », v. Baldinger Etymol. 1, no1688.
Wiktionnaire
Nom commun 2 - français
talmouse \tal.muz\ féminin
- (Familier) (Désuet) Soufflet, coup de poing.
- Le lendemain, la happant au fournil, il la baisa comme il avait juré. Et elle, d’une talmouse, lui enfla la joue davantage. — (Marcel Arnac, Le Brelan de joie, 1924, p. 24)
Nom commun 1 - français
talmouse \tal.muz\ féminin
-
(Cuisine) Pâtisserie faite avec de la crème, de la farine, du fromage, des œufs, du sucre et du beurre.
- Des talmouses de saint Denis.
- …et les classiques talmouses, autrefois en vogue à Paris, exilées aujourd'hui de la capitale, on ne sait trop par quel caprice, et dont les pâtissiers de Saint-Denis ont, seuls contre tous, protégé la retraite, de sorte que talmouse et Saint-Denis, Saint-Denis et talmouse, sont presque devenus synonymes, et qu'il n'est pas permis au voyageur que son pèlerinage conduit vers le tombeau des rois de quitter la nouvelle Mecque sans avoir donné l'obole à cette célébrité déchue, qui, du reste, comme toutes les anciennes puissances, a encore ses partisans et ses admirateurs. — (Article « Le Pâtissier » dans Les Français peints par eux-mêmes : encyclopédie morale du dix-neuvième siècle, t. 4, 1841, page 210)
- La pizza est une espèce de talmouse comme on en fait à Saint-Denis. — (Alexandre Dumas, Le Corricolo, 1843)
- À côté, c'est sa grande bêtasse de fille, qui ressemble à une talmouse gonflée sur laquelle on a jeté du sucre en poudre. — (Marc de Montifaud, Madame Ducroisy, A. Sagnier, 1879, page 69)
- Au lieu et place de la talmouse succulente qu'elle croquait et reposait tour à tour sur sa toilette, la dame avait saisi et mordu à belles dents un bâton de cosmétique qui voisinait avec le gâteau. — (Maurice Maindron, Dariolette, A. Lemerre, 1912, p. 123)
- Tchitchikov se retourna et aperçut sur la table une copieuse collation : champignons, croustades, œufs sur le plat, beignets, crêpes, talmouses, et toutes sortes de bouchées : à la ciboule, aux pavots, au fromage blanc, aux éperlans. — (Nicolas Gogol, Les Âmes mortes, 1842 ; traduction de Henri Mongault, 1925, p. 76)
Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
TALMOUSE. n. f.
Pièce de pâtisserie faite avec de la crème, de la farine, du fromage, des ufs et du beurre.
Pièce de pâtisserie faite avec de la crème, de la farine, du fromage, des ufs et du beurre.
Littré (1872-1877)
TALMOUSE (tal-mou-z') s. f.
- Pièce de pâtisserie sucrée, dans laquelle il entre de la crème, du fromage et des œufs. Des talmouses de Saint-Denis.i
Vous vous portez fort bien aussi, Comme on voit à votre frimouse, Qu'on prendrait pour une talmouse
, Première harangue des habitants de Sarcelles à Mgr l'archevêque de Paris (Pièces et anecdotes intéressantes, etc. 1re part. p. 1)Fig. et populairement. Soufflet ; coup de poing.
REMARQUE
Scarron écrit talemouse : Il fit lors le premier tourteau, Qu'on nomma depuis talemouse, Virg. v.
HISTORIQUE
XIVe s. Pastés de chapon et talmouse
, Ménagier, II, 4.
XVe s. Item à Jehan Raguier je donne… Tant qu'il vivra (ainsi l'ordonne) Tous les jours une talemouze Pour bouter et fourrer sa mouse
, Villon, Testam.
Encyclopédie, 1re édition (1751)
TALMOUSE, s. f. (Patissier.) c’est une piece de pâtisserie, faite avec une farce de fromage, de beurre, & d’œufs.
Étymologie de « talmouse »
Talemouse paraît tenir à talemelier, qui signifiait boulanger. Scheler pense que talemouse, au sens de coup sur la figure, vient d'un mot provincial taler, meurtrir, et mouse, face (voy. MUSEAU). Cela paraît très vrai ; car la talmouse a aussi été dite casse-museau ; cela du même coup explique talemelier, qui vient de taler, battre, et mêler.
- (Nom 1) (XIVe siècle)[1] De l’ancien français talemouse, issu de l’arabe ṭalmūsa[2]. Littré[1] l’apparente à talemelier (« boulanger ») sans toutefois expliquer la finale. Claudine Brécourt-Villars donne pour la pâtisserie la même étymologie que pour le coup de poing, en effet cette pâtisserie était cuite jusqu’à devenir croquante et dure et on s’y cassait le museau.
- (Nom 2) (XVIe siècle) Déverbal de talmouser issu de l’ancien français talemouser (« taper le museau »)[1] ; peut-être[2] le même mot que le précédent, le sens pâtissier de « beigne, beignet, tarte » pouvant mener à celui de « coup sur la figure ».
Phonétique du mot « talmouse »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| talmouse | talmuz |
Fréquence d'apparition du mot « talmouse » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « talmouse »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « talmouse »
-
mornifle,nasarde,punition,raclée,ramponneau,rossée,talmouse,
Laurent Joffrin, ex-directeur de Libération, a affirmé vouloir la "refondation d'une gauche réaliste et réformiste", sans laquelle une victoire en 2022 n'a "aucune chance" de se réaliser -
Balzac citait la Talmouse en ces termes dans « Un début dans vie » paru en 1842 : « On entrait à Saint-Denis où Pierrotin s’arrêta devant la porte de l’aubergiste qui vend les célèbres talmouses ».
ParisVox — La recette du mois : la Talmouse de Saint-Denis - ParisVox
Traductions du mot « talmouse »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | talmouse |
| Espagnol | talmouse |
| Italien | talmouse |
| Allemand | talmaus |
| Chinois | 滑鼠 |
| Arabe | التلموس |
| Portugais | talmouse |
| Russe | talmouse |
| Japonais | タルマウス |
| Basque | talmouse |
| Corse | talmouse |
Combien de points fait le mot talmouse au Scrabble ?
Nombre de points du mot talmouse au scrabble : 10 points