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Réfrigérer
[refriʒere]
Définitions de « réfrigérer »
Réfrigérer - Verbe
-
Abaisser la température d'un corps ou d'un fluide.
Dans le monde de la gastronomie, réfrigérer une bouteille de vin signifie plus qu'une simple mise au frais, c'est une science précise qui vise à abaisser sa température pour sublimer ses arômes.
— (Citation fictive) -
Atténuer l'intensité, l'enthousiasme ou l'énergie.
Ce peu jeté négligemment, tombant de ses lèvres au milieu des discussions véhémentes, des propos brûlants, sous une forme sentencieuse et solennelle, avait pour effet, de terminer tout débat, de réfrigérer toute ardeur combative et de couvrir Rémondin de gloire.
— Abel Faure, La Clé des carrières
Expressions liées
- Potion réfrigérative
Étymologie de « réfrigérer »
Du latin refrigerare (refroidir, rafraîchir), de re, et frigus, froid.Usage du mot « réfrigérer »
Évolution historique de l’usage du mot « réfrigérer » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « réfrigérer » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « réfrigérer »
Antonymes de « réfrigérer »
Citations contenant le mot « réfrigérer »
-
On devra procéder au mieux à des coupures (je me rappelle cette époque dans les années 70 où le courant était coupé et où allumer une lampe n’était pas garanti – pas plus que réfrigérer de la nourriture), ce qui ressemble à s’y méprendre à la situation des pays en voie de développement, mais pire, à un blackout, c’est-à-dire une perte généralisée du réseau.
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1. Dans un grand pichet, mélanger le melon, le concombre, les tranches de lime et les feuilles de menthe. Dans un petit bol, mélanger le jus de lime et le miel jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser ce mélange sur la préparation de melon. Ajouter le vin et remuer délicatement. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
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La règle simple à suivre à la maison est de réfrigérer le rouge une demi-heure avant de le servir et, au contraire, de sortir le blanc du frigo une demi-heure avant de le boire. Trop pressé pour attendre ? Le moyen le plus efficace pour rafraîchir une bouteille rapidement est de la plonger dans un seau rempli d’eau et de glaçons. Pour accélérer encore le processus, ajoutez une poignée de sel de table à l’eau glacée. Le sel fera fondre les glaçons plus rapidement et l’eau sera glacée en un rien de temps.
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Cette règle ne s’applique pas que l’été. L’air ambiant peut se réchauffer quand on s’active aux fourneaux, surtout près de la cuisinière où les ingrédients peuvent se trouver. En plus de garder le beurre au froid, on pourra aussi réfrigérer la farine. Le but est d’empêcher que le corps gras utilisé (beurre ou saindoux) ne fonde avant d’être coupé dans la farine, ce qui est important pour obtenir une pâte feuilletée.
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Dans un grand bol, mélanger le beurre refroidi, la cassonade et le sucre avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois jusqu'à homogénéité. Ajouter l'œuf, le jaune d'œuf, la vanille, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer la farine puis les pépites de chocolat. Réfrigérer la pâte pendant 15 minutes.
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La technique de transfert embryonnaire s’est développée avec la possibilité de réfrigérer et de transporter les embryons en moins de 24 heures. Toutefois, la difficulté de synchroniser les chaleurs des donneuses et des receveuses reste un frein à son utilisation. La cryoconservation des embryons permettrait de dissocier dans le temps et dans l’espace la collecte et le transfert. L’INRAE, Agroscope* ou encore l’IFCE* poursuivent leurs recherches à ce sujet.
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Pour réfrigérer ses bassins, car les saumons aiment l’eau froide, l’entreprise consommera chaque année plus d’énergie qu’une ville de 10 000 habitants. Et les panneaux solaires installés sur le site ne suffiront pas. Pure Salmon devra aussi pomper d’énormes quantités d’eau salée pour alimenter son usine et rejettera dans la nature 3500 mètres cube d’eau usée chaque jour, après retraitement, à proximité du parc marin de l’estuaire de la Gironde.
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Gageons que l'indication de réfrigérer le ketchup après son ouverture viendra susciter des débats chez les familles où certains l'aiment plus tiède!
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Traductions du mot « réfrigérer »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | refrigerate |
| Espagnol | refrigerar |
| Italien | refrigerare |
| Allemand | kalt stellen |
| Chinois | 冷藏 |
| Arabe | برد |
| Portugais | refrigerar |
| Russe | замораживать |
| Japonais | 冷蔵 |
| Basque | hoztu |
| Corse | frigoriferu |