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Jus
Sommaire
- Définitions de « jus »
- Étymologie de « jus »
- Phonétique de « jus »
- Fréquence d'apparition du mot « jus » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « jus »
- Citations contenant le mot « jus »
- Images d'illustration du mot « jus »
- Traductions du mot « jus »
- Synonymes de « jus »
- Combien de points fait le mot jus au Scrabble ?
Définitions de « jus »
Trésor de la Langue Française informatisé
JUS, subst. masc.
Wiktionnaire
Préposition - ancien français
jus \Prononciation ?\
- En bas, là-bas, vers le bas.
- A Gerart vient, jus le fait avaler — (Hervis de Metz, édition de E. Stengel, p. 401, 1200-25)
Nom commun - français
jus \ʒy\ masculin, singulier et pluriel identiques
- Solution aqueuse obtenue à partir d’un produit solide par pression, coction, infusion ou tout autre moyen.
-
(Cuisine) Liquide sapide et aqueux obtenu à partir d’un aliment solide.
- Je fus amené à goûter tous les mets étranges qui constituaient le repas. Il y avait de la pieuvre crue marinée dans du jus de citron sauvage. — (Alain Gerbault, À la poursuite du soleil; tome 1 : De New-York à Tahiti, 1929)
- Un jus de fruit.
- Le jus de la viande.
- (Technique de parfumerie) Le parfum tel qu’il apparaît à l’issue des diverses opérations d’élaboration.
-
(Électricité) (Familier) Électricité, courant électrique.
- La Corse privée de jus — (Titre du journal L’Humanité, 7 mars 2005)
-
(Familier) Café.
- Prendre un petit jus après déjeuner.
- Allumer le feu, faire le jus matinal, et déjà on peut écouter les informations de sept heures et demie. — (Elsa Triolet, Le premier accroc coûte deux cents francs, 1944, réédition Cercle du Bibliophile, page 361)
- 20 août 1941 – Avec un sourire jaune comme celui des bigotes à qui l’on raconte une histoire sale, les houris faisaient « le jus » avant d’embarquer pour une nouvelle étape. — (Benoîte et Flora Groult, Journal à quatre mains, Denoël, 1962, page 176)
-
(Familier) (Sport) Énergie.
- Dans la dernière ligne droite, je n'avais plus de jus.
-
(Argot) L'eau (d'une rivière, de la mer).
- — Ce que je ne comprends pas, dit Alexandre, c’est que tous ces types ne se foutent pas au jus. — (Robert Merle, Week-end à Zuydcoote, 1949, réédition Le Livre de Poche, page 138)
-
(Argot) Sperme.
- Après avoir vidé leur jus dans le cul de ma femme ils viennent remplir le réservoir de leur Buick ... je supporterais pas. — (Guillaume Nicloux , Jack Mongoly, Éd. Flammarion, 1998)
- Mais aussitôt elle repartait de plus belle, elle était au fond d'elle bleu indigo, son sexe était une grenade cramoisie miroitante sur laquelle son jus à lui s'était répandu, il fallait qu'il la nettoie, qu'il la goûte, [...]. — (Danielle Bleitrach, Un bouquet d'orties, Éd. Messioon, 1990)
Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
Suc, liqueur que l'on tire de quelque chose, soit par pression, soit par coction, soit par tout autre moyen. Jus de citron. Jus d'orange. Exprimer, tirer le jus. Jus de viande. Par extension, le jus de la vigne, le jus de la treille, Le vin. Jus de réglisse, Suc de la racine de réglisse. Un bâton de jus de réglisse.
Littré (1872-1877)
-
1Partie liquide des végétaux ou de leurs organes obtenue par expression. Du jus d'herbes.
Fig.
De quelque jus divin que Dieu nous la remplisse, Toute l'eau de la vie a le goût du calice
, Lamartine, Harm. III, 6. -
2Le jus de la vigne, le jus de la treille, ou le jus avec quelque épithète caractéristique, se dit du vin.
Chargé d'une triple bouteille D'un vin… L'odeur d'un jus si doux lui rend le faix moins rude
, Boileau, Lutr. II.Et les nymphes des forêts D'un jus pétillant et frais Arrosent le vieux Silène
, Rousseau J.-B. Cant. de Bacch.Privés de son jus tout-puissant [le jus de la treille], Nous avons vaincu pour en boire
, Béranger, Brennus.On dit aussi, dans le même sens, jus du mois d'octobre, jus du bois tortu.
-
3Jus de réglisse, nom vulgaire et commercial de l'extrait de la racine de réglisse. Le jus de réglisse est très noir s'il a été préparé par décoction, et seulement brun s'il l'a été par macération.
Vous plaît-il un morceau de ce jus de réglisse ? - C'est un rhume obstiné, sans doute ; et je vois bien Que tous les jus du monde ici ne feront rien
, Molière, Tart. IV, 5. -
4Bouillon que l'on prépare avec l'eau et les diverses espèces de viandes. La viande nageait dans le jus. Donnez-moi du jus de ce gigot.
Le jus et les sauces lui dégouttent du menton et de la barbe
, La Bruyère, XI.
PROVERBE
C'est jus vert ou vert jus, pour dire c'est la même chose.On les trouva tous deux encore sur le même lit ; couchés ou assis, je n'en sais rien, mais c'est jus vert et vert jus, Lesage, Guzm. d'Alfar. I, 2.
HISTORIQUE
XIIIe s. Et ce qui i naist [dans un terrain] ne soit pas boçu ne retort, ne sanz propre jus
, Latini, Trésor, p. 175.
XIVe s. Car je vous ai servi mieux que de pois au jus
, Baud. de Seb. VIII, 1092.
XVe s. Ô soulas des gosiers, ô très bon jus de pomme ! Prions pour le bon homme Qui planta les pommiers
, Basselin, XLIII.
Encyclopédie, 1re édition (1751)
JUS, (Art. culin.) jus, succus carnium, piscium, vel vegetantium ; terme générique, qui désigne une liqueur, un suc liquide, naturel ou artificiel. Les chefs d’office & de cuisine, définissent le jus une substance liquide qu’on tire par artifice de la viande de boucherie, de la volaille, du poisson ou des végétaux, soit par expression, soit par coction, soit par infusion ; ainsi l’on voit que le jus a différentes propriétés, suivant la nature des choses différentes d’où il est tiré. On se sert beaucoup de jus dans les cuisines, pour nourrir les ragoûts & les potages. Les maîtres dans l’art de la gloutonerie vous apprendront la maniere de tirer les jus de bœuf, de veau, de perdrix, de bécasse, de volaille, de poisson, de champignons & autres végétaux ; ils vous apprendront encore le moyen d’en former des coulis, c’est-à dire de les passer à l’étamine, les épaissir & leur donner une saveur agréable pour les ragoûts. (D. J.)
Étymologie de « jus »
- (Date à préciser) Du latin jus (« jus, sauce, brouet »).
Lat. jus, juris ; sanscr. yûsha, bouillon. Curtius suppose, avec probabilité, que yûsha vient de yu, qui, du sens de lier, réunir, a passé à celui de mêler ; de sorte que jus, bouillon, et jus, droit, auraient la même étymologie.
Phonétique du mot « jus »
Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
---|---|---|
jus | ʒy |
Fréquence d'apparition du mot « jus » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « jus »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « jus »
-
Vin : jus de raisin fermenté connu de l'association des femmes chrétiennes sous le nom de "boisson" et quelquefois de "rhum".
Ambrose Bierce -
Ce qu’apporte le flot s’en retourne avec le jusant.
Proverbe breton -
La terre entière, continuellement imbibée de sang, n'est qu'un autel immense où tout ce qui vit doit être immolé sans fin, sans mesure, sans relâche, jusqu'à la consommation des choses, jusqu'à l'extinction du mal, jusqu'à la mort de la mort.
Joseph de Maistre — Les soirées de Saint-Pétersbourg -
La présence d'une brique de jus d'orange dans le frigo ne signifie pas forcément qu'il reste du jus d'orange. Ou alors, avec une jolie couleur verte.
Fabien Rohrhust -
Il est des gens trop haut placés par la dignité de leur vie, par la noblesse de leur caractère, par la nature même des fonctions qu'ils exercent, pour que la moindre éclaboussure atteigne seulement jusqu'à leurs semelles.
Georges Courteline — Un client sérieux -
Il ne faut jamais verser du jus de viande dans la gorge d'une hyène et lui demander de le recracher.
Ahmadou Kourouma — En attendant le vote des bêtes sauvages -
Le jus de la vigne clarifie l'esprit et l'entendement.
François Rabelais -
L’amour est une douceur dont le jus est savoureux et la pâte amère.
Anonyme — Les Mille et Une Nuits : Histoire de Douce Amie et d’Ali-Nau. -
Nos mentors sont les pommes dont nous sommes le jus.
Daniel Geoffroy -
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Images d'illustration du mot « jus »
⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.-
Photo de Luca Bottani via Unsplash
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Photo de Wouter Meijering via Unsplash
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Photo de Patrick Assalé via Unsplash
Traductions du mot « jus »
Langue | Traduction |
---|---|
Anglais | juice |
Espagnol | zumo |
Italien | succo |
Allemand | saft |
Chinois | 果汁 |
Arabe | عصير |
Portugais | suco |
Russe | сок |
Japonais | ジュース |
Basque | zukua |
Corse | sucu |
Synonymes de « jus »
Source : synonymes de jus sur lebonsynonyme.frCombien de points fait le mot jus au Scrabble ?
Nombre de points du mot jus au scrabble : 10 points