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Fricassée

Variantes Singulier Pluriel
Féminin fricassée fricassées

Définitions de « fricassée »

Wiktionnaire

Nom commun - français

fricassée \fʁi.ka.se\ féminin

  1. (Cuisine) Viande fricassée.
    • Gouttez-moi ce carré de mouton au sarrasin, […]. C'est autre chose que les fricassées qu'on accommode chez vos grands seigneurs avec les laissés pour compte du marché. — (Nicolas Gogol, Les âmes mortes, 1842 ; traduction de Henri Mongault, 1949)
    • – C’est pourtant vrai, répondait Honoré. Il faudra que je demande à Clotilde ce qu’elle pense du général Boulanger. Reprends donc de la fricassée... mais si ! deux cuillerées, avec un bon coup de vin pour la pousser dans le fin fond. Tripes sur tripes. Rien de pareil contre les aigreurs. » — (Marcel Aymé, La jument verte, Gallimard, 1933, collection Le Livre de Poche, page 247.)
    • La cacasse à cul nu, repas habituel était la fricassée du pauvre. On faisait brûler légèrement les pommes de terre au lard au fond d'une casserole en fonte pour donner à ce simple ragoût un petit goût de roussi agréable. — (Paul Dunez, Les Grandes Hazelles: L’Émeraude des Ardennes, L'Harmattan, 2011, page 91)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « fricassée »

Fricassé ; bourguign. fricaissie. Villon a dit fricassure.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

De fricasser, issu de frire et de casser.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « fricassée »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
fricassée frikase

Évolution historique de l’usage du mot « fricassée »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « fricassée »

  • L'ignorant, lui, quand il parle, est compris de tout le monde, tandis que l'homme instruit avec sa fricassée de grands mots et de proverbes, n'est compris que de ses pareils... De J.-B. Caouette / Le vieux muet ou un héros de Châteauguay , 
  • Pour finir en beauté la saison des asperges, une fricassée pour les mettre en vedette. Pour cette recette la variété des asperges -blanches, violettes ou vertes- importe peu. France Bleu, Fricassée d’asperges sauce verte
  • Au fil des ans, le club de foot de Ruffiac-Malestroit a construit une des animations phares de l’été: la fricassée. Tous les ans, le 15 août elle rassemble un nombre grandissant d’amateurs qui aime cette ambiance festive et gourmande en plein air sur le terrain jouxtant la salle polyvalente de Ruffiac. En 2018, pour les 50 ans du club, les footballeurs avaient offert un feu d’artifice à leurs invités et établi un premier record de participation avec 1400 convives. L’an dernier le feu d’artifice avait été réédité et cette fois ce sont un peu plus de 1505 fins gourmets qui sont venus se régaler à Ruffiac… Les Infos du Pays Gallo, Ruffiac-Malestroit. Cette année la fricassée du foot sera "à emporter" - Les Infos du Pays Gallo
  • Si les fanes sont bien fraîches et bien vertes, les laver, leur ôterla queue et les faire revenir dans une poêle avec de l’ail avant de mixer, d’ajouter de la crème et de servir avec la fricassée. France Bleu, Radis en Fricassée
  • Comme à son habitude, elle a sélectionné les meilleurs produits. Dans le coffret cartonné (environnement oblige, peu de plastique à l'intérieur ) on trouvera quelques beaux radis de Laurent Berrurier, des petits sablés au parmesan, de subtils poivrons jaunes rôtis à la sarriette et aux olives, une portion de fromage de brebis Ossau Iraty, une crème légère de mascarpone avec quelques belles fraises ciflorettes au jus, un cake cacahuète-pécan, du pain de Thierry Breton... Les boissons et le plat sont au choix selon qu'on est végétarien (courgettes sautées à l'échalote, truffe d'été, compotée de courgettes aux noix), amateur de poisson (pavé d'églefin fondant, fricassée de petits pois et pignons de pins) ou de viande (pintade rôtie, haricots verts et pêche blanche en salade, vinaigrette basilic). Un bouquet d'herbes aromatiques à utiliser au choix sur la salade ou en infusion et quelques petits chocolats sont glissés dans le coffret avec un liflet explicatif pour ne rien rater de la fête : sur une pelouse ou...tranquillement chez soi. (37 euros, changement de composition tous les 15 jours, commandes sur Deliverro ou sur place) Les Echos, Gastronomie : des paniers pour pique-nique chic | Les Echos

Traductions du mot « fricassée »

Langue Traduction
Anglais fricassee
Espagnol fricasé
Italien fricassea
Allemand frikassee
Chinois 炖肉
Arabe قلى
Portugais fricassé
Russe фрикасе
Japonais フリカッセ
Basque fricassee
Corse fricassee
Source : Google Translate API

Synonymes de « fricassée »

Source : synonymes de fricassée sur lebonsynonyme.fr

Fricassée

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