La langue française

Andouille

Définitions du mot « andouille »

Trésor de la Langue Française informatisé

ANDOUILLE, subst. fém.

A.− CHARCUT. Boyau de porc rempli de tripes, de chair et de lard de ce même animal, hachés et assaisonnés :
1. ... Riant dans la fumée, il portait sur deux plats Un hachis de raisins et de viande pressée, Plus un morceau de porc, une andouille épicée, Et des pois gris nageant parmi des cervelas. L. Bouilhet, Melaenis,Chant 4e, 1857, p. 143.
Loc. proverbiale, fam., vx. Cela s'en est allé en brouet d'andouille. Les espérances ont été déçues.
P. anal. [avec la forme de l'andouille.]
PAPET., au plur. ,,... défauts du papier lorsque la pâte s'accumule dans certaines parties de la forme et produit une matière bulbeuse.`` (A. Maire, Manuel pratique du bibliothécaire, 1856, p. 285).
TECHNOL. Andouille de tabac. Feuilles de tabac préparées et liées en botte.
Rem. Attesté ds la plupart des dict. gén. du xixes., à partir de Ac. Compl. 1842 et ds Quillet 1965.
B.− Au fig., pop. [Empl. surtout comme terme d'injure] Personne sotte et sans énergie :
2. − Ah! reprit l'autre, avec un petit rire de blague. Et tu te figures que ça prendra? − Tiens pourquoi pas ... − Parce que, répondit Laigrepin, ces médecins de l'hôpital ne sont pas des andouilles pelées comme le major. G. Courteline, Les Gaîtés de l'escadron,Nouveau malade, 1885, p. 183.
3. Ah! tu ne savais pas ça, tu ne sais donc rien, sacrée andouille! ... É. Zola, La Débâcle,1892, p. 25.
4. « Et cette andouille de Boula? Où est ce veau à trois pattes de Boula? » R. Maran, Batouala,1921, p. 96.
5. − Votre train est passé, andouilles. Vous êtes tous des cons, et nous irons cette semaine vous les couper. A. Malraux, L'Espoir,1937, p. 439.
Rem. Comme tous les subst. désignant une pers. tout en la qualifiant (cf. ami, etc.), andouille peut être empl. comme adj. postposé au subst. :
6. Je rigole ... Peut-on supposer qu'il y ait des frères assez andouilles pour couper là-dedans? J. Romains, Les Hommes de bonne volonté,Le 6 octobre, 1932, p. 284.
(Grand) dépendeur d'andouilles. ,,Triple sot.`` (France 1907) :
7. Il [Judet] exécrait Rochefort, lequel de son côté, le tenait pour « un grand abruti ... un dépendeur d'andouilles et pas autre chose ... » L. Daudet, Salons et journaux,1917, p. 86.
Être vêtu, ficelé Comme une andouille. Couvert trop chaudement (p. allus. à l'expr. vieillie vêtir les andouilles, signifiant les farcir avec de la chair hachée); trop à l'étroit dans ses vêtements.
Faire l'andouille, faire son andouille :
8. − Non, non, merci, répéta le chapelier. Vous êtes trop gentils, ce serait abuser. Coupeau, cette fois, éclata. Est-ce qu'il allait faire son andouille encore longtemps? quand on lui disait que c'était de bon cœur! Il leur rendrait service, là, comprenait-il! É. Zola, L'Assommoir,1877, p. 603.
Prononc. − 1. Forme phon. : [ɑ ̃duj]. Passy 1914 et Barbeau-Rodhe 1930 notent une durée mi-longue pour la 1resyllabe du mot. Passy 1914 note également une durée mi-longue pour le [u] de la dernière syllabe, Barbeau-Rodhe 1930 une durée longue. 2. Hist. : Le mot est transcrit avec [λ] (ll mouillé) ds Fér. 1768, Fér. Crit. t. 1 1787, Gattel 1841, Nod. 1844, Fél. 1851 et Littré (qui précise : ,,ll mouillées, et non pas an-dou -yé``). Land. 1834 et DG notent yod.
Étymol. ET HIST. − 1. Ca 1178 « boyau de porc farci » (Renart, éd. Roques, branche IIIb, 4901 : Mais par mervoilleuse avanture Une grant andoille ont trovee Lez le chemin en une aree); 2. p. anal. ca 1178 « membre viril » (Ibid., branche I, 2716 : Lasse, fait ele, ou est m'andoille Qui ci ileuc vos soloit pandre?); 1721, 1eraoût « rouleau de feuilles de tabac » (Déclaration rendue à la suite du rétablissement du privilège de la Ferme générale ds Brunot t. 6, 1repartie, 491, art. 7 : Tabac fabriqué en corde, andouille, carotte, baston, haché ou autrement fabriqué); 3. 1866 emploi fig. (Lar. 19e: Andouille [...] C'est une andouille, une véritable andouille, Quelle andouille! se dit d'un homme sans caractère, niais imbécile). Prob. du b. lat. *inductilia, plur. interprété comme coll. fém. sing. de inductile, neutre substantivé de inductilis, pris au sens − soit de « choses prêtes à être introduites dans », dér. de inducere au sens de « introduire, faire entrer dans », Diez5, IIc, s.v. andouille; le lat. inductilis glose l'a.h.all. subelinc « saucisse » ds Gloss. Lindenbrogii, xes., Graff t. 1, p. 409, s.v. scubiling; l'a.h.all. scubilinc, m.h.all. schülebinc, dérivent du verbe schieben (a.h.all. scioban) « pousser »; l'a.h.all. scubilinc « saucisse » et le lat. inductile relèvent donc du même sémantisme ce qui constitue un argument en faveur de cette interprétation; − soit moins prob. de « que l'on peut étendre » (Edict. imp. Diocl. ds TLL) dér. de inducere au sens de « étendre, enduire, appliquer », allusion étant faite alors au boyau qui entoure l'andouille; voir aussi G. Paris ds Romania, t. 11, p. 163 et t. 19, p. 451.
STAT. − Fréq. abs. litt. : 128.
BBG. − Ac. Gastr. 1962. − Bouillet 1859. − Chesn. 1857. − Dumas 1965 [1873]. − Éd. 1967. − France 1907. − Gay t. 1 1967 [1887]. − Gottsch. Redens. 1930, p. 191. − Lar. mén. 1926. − Larch. 1880. − Lasnet 1970. − Le Roux 1752. − Michel 1856. − Mont. 1967. − Sandry-Carr. 1963.

Wiktionnaire

Nom commun

andouille \ɑ̃.duj\ féminin

  1. (France) Saucisse de boyau de porc rempli de tripes ou de chair hachée du même animal.
    • Andouilles fumées.
    • Faire griller une andouille.
    • Une bonne omelette que suivit une andouille grillée, arrosée de bon cidre piquant, rendit la gaieté à tout le monde. — (Guy de Maupassant, La maison Tellier, 1881, collection Le Livre de Poche, page 30.)
    • Walter, voulez-vous servir les andouilles, s’il vous plaît ? Enfin, je veux dire servir les andouilles aux invités ! — (L'Introuvable, film de W. S. Van Dyke, d’après Dashiell Hammett, 1934)
  2. (Par extension) Ce qui est en forme d’andouille.
    • On donnait jadis le nom d’andouilles de tabac aux feuilles de tabac roulées en fuseau.
  3. (Figuré) (Injurieux) (Familier) (Affectueux) Imbécile, idiot. Cette injure a cependant un sens familier, voire affectueux.
    • Tonton devant ce résultat
      Ne se dégonfla pas
      Et joua les andouilles

      — (Boris Vian, La Java des bombes atomiques, 1955)
    • C’est encore cette andouille de Gravelin, qui n’a aucun sens du discernement. — (Amélie Nothomb, Hygiène de l’assassin, Albin Michel, Paris, 1992, p. …)
    • Et en plus, à faire l'andouille, là, je suis en train de cochonner mon Cerruti. — (Guy Bedos, Come-back, dans Bête de scène, Éditions Hors Collection, 2004)
  4. (Histoire des techniques) (Papeterie) Défaut du papier venant de la pâte accumulée dans certaines parties de la feuille.
  5. Pavé de deuxième choix.[1] (Voir "Rue pavée d’Andouilles" à Saint-Gengoux-le-National)

Nom commun

andouille \ɑ̃duj\ ou \ɛ̃wduj\ féminin (graphie ABCD)

  1. Andouille.
  2. (Figuré) (Jardinage) Torchis utilisé pour greffer.
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Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

ANDOUILLE. n. f.
Boyau de porc rempli de tripes ou de chair hachée du même animal. Andouilles fumées. Andouilles de chair de porc. Faire griller une andouille. Prov. et fig., Cela s'est en allé en brouet d'andouille, C'est une chose qui promettait beaucoup et qui n'a abouti à rien. Il est vieux.

Littré (1872-1877)

ANDOUILLE (an-dou-ll', ll mouillées, et non andou-ye) s. f.
  • 1Boyau de porc rempli de tripes ou de chair hachée du même animal.

    Fig. Cela s'en est allé en brouet d'andouille, c'est-à-dire les espérances conçues se sont évanouies.

    Vêtu comme une andouille, se dit d'un homme qui se couvre beaucoup. Du temps de Ménage on disait vêtir les andouilles, le vêtis des andouilles, pour dire mettre la chair hachée dans le boyau qui doit la contenir.

  • 2Andouille de tabac, botte de feuilles de tabac préparées et liées ensemble.
  • 3 Terme de papeterie. Pâtons adhérents au papier.

HISTORIQUE

XIIIe s. Mes par merveilleuse aventure Une grant andoille ont trovée Lez le chemin en une arée [terre labourée], Ren. 2223. Un poi s'est de lui aprimez ; Dist Tybert : Or voi mauvestiez ; Comment portez vos cele andoille ? ib. 2252. Pourquoi ne doubtent cilz ces avoirs desloiaus, Où n'a de bon acquest qui vaille deus noiaus ? Nuls ne puet bonne endoille faire de tels boiaus, J. de Meung, Test. 1160.

XVe s. Es quelz lieux seulement pourront les dicts habitans vendre les entrailles, yssues, endoilles et bodins, Ordonn. de la ville d'Issoudun, dans JAUBERT, Gloss.

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Encyclopédie, 1re édition (1751)

ANDOUILLE, s. f. c’est, chez les Chaircuitiers, un hachi de fraises de veau, de panne, de chair de porc, entonné dans un boyau avec des épices, de fines herbes, & autres assaisonnemens propres à rendre ces viandes de haut goût.

Andouilles de cochon. Prenez de gros boyaux de cochon, coupez-en le gros bout, faites-les tremper un jour ou deux, lavez-les, faites-les blanchir dans de l’eau où vous aurez mis de l’oignon & du vin blanc, jettez-les dans d’autre eau fraîche, coupez les boyaux de la longueur dont vous voulez les andouilles, prenez du ventre de cochon, ôtez-en le gras, coupez-en des lisieres de la longueur des boyaux, fourrez de ces lisieres dans les boyaux le plus que vous pourrez, & vos andouilles seront faites.

Vous les ferez cuire dans un pot bien bouché sur un feu modéré ; quand elles commenceront à rendre leur suc, vous y jetterez un peu d’eau, de l’oignon, du clou de girofle, deux verres de vin blanc, du sel, du poivre, & les laisserez achever de cuire dans cette sauce.

Andouilles de veau. Les andouilles de veau sont plus délicates. On en fait de deux sortes ; de fraise de veau cuite & fourrée dans le boyau de cochon, ou de la même fraise fourrée dans le boyau de mouton. Dans l’un & l’autre cas, on prépare les boyaux comme ci-dessus ; on ajoûte seulement à la fraise de veau tous les ingrédiens capables d’en relever le goût.

* Andouilles de tabac : prenez des feuilles de tabac prêtes à torquer ; choisissez les plus larges & les plus belles ; étendez-les sur une table bien unie ; mettez sur ces feuilles celles qui seront moins grandes ; roulez-les les unes sur les autres, & vous aurez une andouille de tabac. Cette andouille servira d’ame à d’autres feuilles qu’on étendra dessus, si on veut la rendre plus grosse. Quand l’andouille aura pris la grosseur & le poids que vous voudrez qu’elle ait, prenez un linge imbibé d’eau de mer, ou de quelqu’autre liqueur ; que ce linge soit fort & gros ; enveloppez-en fortement l’andouille ; liez ce linge par les deux bouts, ensuite en commençant par un des bouts liés, & finissant par l’autre, ficellez-le ferme, de maniere que les tours se touchent tous. Laissez l’andouille ficellée jusqu’à ce que vous présumiez que les feuilles s’attachant les unes aux autres, le tout ait pris de la consistance. Alors ôtez la corde & le linge, & coupez l’andouille par les deux bouts pour connoître la qualité du tabac. Les plus fortes andouilles ne pesent pas dix livres, & les plus foibles n’en pesent pas moins de cinq.

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Étymologie de « andouille »

Du latin inductilia (« choses prêtes à être introduites »), de inducere (« introduire »).
(sens 3, injure) Peut être de andouiller (placé devant l'œil) donc bouche la vue et rend stupide.
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Berry, endoille ; génev. landiule ; du bas-lat. inductilis, mot par lequel est traduit boudin dans un vieux glossaire allemand, de inducere, mettre dedans (voy. INDUIRE).

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Phonétique du mot « andouille »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
andouille ɑ̃duj

Évolution historique de l’usage du mot « andouille »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « andouille »

  • ANNULEE – Foire à l’andouille de Vire 2020-10-30 – 2020-11-01 Rue de l’hippodrome Hippodrome Robert Auvray Vire Normandie Calvados Vire Normandie Unidivers, ANNULEE – Foire à l’andouille de Vire Vire Normandie vendredi 30 octobre 2020
  • Quand on fait l’andouille, on finit toujours par être mangé... De Henri Jeanson / La tulipe noire
  • Dame Ginette, j’ai d’la bonne fèves et d’grosses andouilles ! De Jean-Marie Poiré / Extrait des dialogues des Visiteurs 2 Les couloirs du temps (1998) Jacquouille
  • Plus concrètement, deux articles sont concernés par ce rappel : l’andouille de Guémené de l’Atelier de l’Argoät vendue entre le 12 et le 19 juin 2020, ainsi que l’andouille de Guémené à l’ancienne (270g) de la marque U. Pour ce dernier, les lots concernés sont les suivants : 30E300410 / 30E040520 / 30E050520. , Suspicion de Listeria : les magasins U rappellent des lots d'andouille de Guémené | Actu
  • Par précaution, l'édition 2020 de la foire à l'andouille de Vire est annulée. Le rendez-vous est désormais fixé à 2021. lamanchelibre.fr, Vire. La foire à l'andouille annulée, rendez-vous en 2021
  • Le rapport du marché de andouille étudie le marché mondial, en particulier en Amérique du Nord, en Europe, en Chine, au Japon, en Asie du Sud-Est et en Inde avec la production, les revenus, la consommation, l’importation et l’exportation dans ces régions, de 2013 à 2018 et prévu jusqu’en 2024. Le marché de andouille Le rapport fournit des statistiques importantes sur l’état de l’industrie et est une source précieuse de conseils et d’orientation pour les entreprises et les particuliers intéressés par le marché andouille. , Marché andouille 2024: par joueurs, développements majeurs, types, applications, région – The Fordactu
  • Thierry est un Cambrésien de pure souche, fils d’un charcutier renommé pour son andouille. Après ses études à l’école de charcuterie de Bruxelles et une formation de traiteur, il occupe divers emplois dont un long moment à la base 103 de Cambrai comme cuisinier. Mais l’envie de devenir son propre patron le conduit à reprendre le 1er avril 1988, cette charcuterie tenue précédemment par M. Glavier. Il entraîne dans l’affaire son épouse, Corinne, fleuriste dans un magasin cambrésien. La Voix du Nord, Solesmes: clap de fin ce week-end pour Corinne et Thierry Proust après 32ans passés dans la boucherie rue de Selle
  • Le rapport du marché andouille fournit une analyse des meilleurs fabricants du monde entier avec des opportunités et des réalisations à travers les différentes contraintes. Le marché andouille permet également de comprendre les revenus, les ventes, la consommation, l’analyse concurrentielle, les régions et conditions géographiques, le type, les applications et les fournisseurs de andouille. , Marché mondial andouille 2024 Analyse globale, croissance, défis, moteurs, tendances, perspectives – La Tribune de Tours
  • A propos de cuisine, le Val d’ajol c’est aussi le savoir faire Culinaire avec la fameuse andouille du Val d’Ajol. Le top de l’andouille si je peux m’exprimer ainsi. Ca n’est pas si commun pour une commune que de donner son nom à une spécialité culinaire qui figure en bonne place au panthéon culinaire national aux côtés des bêtises de Cambrai, de la bergamote de Nancy et j’en passe. Ca valait bien la création d’une foire, par Louis Philippe roi des Français en 1831. Prévue le 3e lundi de février. En fait, comme le vosgien ne recule devant rien quand il s’agit de bien manger et de s’amuser, c’est tout au long du week end qu’on fête l’andouille du Val d’Ajol désormais. Et c’est le moment glorieux où on voit défiler les membres de la « docte et insigne confrérie gourmande des tastes andouilles et gandoyaux » fondée il y a quelques dizaines d’années, dont j’ai l’honneur de faire partie, qui compte aussi pas mal de célébrités, et qui célèbre le délice qu’est la dégustation de cette magnifique andouille, chaude, avec une bonne salade de pomme de terre. Manière bien vosgienne de faire les choses simplement mais avec exigence, parce que pour être accompagnée de si peu de chose, il faut qu’elle soit vraiment bonne cette andouille du val d’Ajol, qui n’est fabriquée qu’ici et nulle part ailleurs et qui a un fabuleux gout de « revient z’y ». Le val d’Ajol, c’est le contraire du Val sans retour des chevaliers de la table ronde, c’est le val où on revient toujours.  France Bleu, La Lorraine c'est beau...comme le Val d'ajol
  • Quatorze recettes issues du monde entier et un travail permanent autour des saveurs sont en vente. Créées pour accompagner viandes, poissons, galettes ou fromages, elles se composent de divers ingrédients comme l’andouille de Guéméné, l’ananas ou encore de truffes ou de champagnes. Avec plus de 2 000 recettes à son actif, la gamme s’étoffera notamment au fil des saisons, comme avec le lancement imminent de trois sauces grillades… « Les idées ne me manquent pas, je propose également des rillettes à base de maquereaux et je travaille sur différentes recettes de rhum arrangé. J’établis mes recettes selon mes envies, mais aussi sur demande, gustativement je n’ai pas de limite, j’aime tout ! Ce qui rend la création facile et variée ». Le Telegramme, La conserverie Tilouane s’installe à Landévant - Landévant - Le Télégramme
  • Ni andouille, ni saucisse, l’andouillette de Troyes est unique, mais connaissez-vous son histoire ? Direction l'Aube, à Sainte-Maure avec Sophie Menut pour découvrir tous les secrets de l'andouillette, sans oublier la recette. France 3 Grand Est, Connaissez-vous vraiment l’andouillette de Troyes ? Une spécialité charcutière artisanale riche en protéines
  • L'andouille est une recette qui se transmet de génération en génération. Pour Benoît Rivalan, c'est surtout une affaire de famille, héritée de ses beaux-parents. Chaque semaine, 1 300 andouilles sont fabriquées dans son atelier. Pour les préparer, il faut des intestins de porc, une ficelle de lin et des mains d'artisans. Par quelles étapes doivent-elles passer avant d’être vendues en boutique ? Ce sujet a été diffusé dans le journal télévisé de 13H du 17/02/2020 présenté par Jacques Legros sur TF1. Vous retrouverez au programme du JT de 13H du 17 février 2020 des reportages sur l'actualité politique économique, internationale et culturelle, des analyses et rebonds sur les principaux thèmes du jour, des sujets en régions ainsi que des enquêtes sur les sujets qui concernent le quotidien des Français. LCI, L’andouille de Guémené, une spécialité bretonne et traditionnelle | LCI
  • Un restaurant en plein centre de Guémené-sur-Scorff, où l’on servirait de l’andouille de Guémené sous toutes ses formes. L’idée est portée par Benoît Rivalan, fondateur de la Maison de l’andouille, où l’on fabrique et vend la fameuse andouille de Guémené depuis 1996. Encore faut-il trouver un cuisinier… , Guémené-sur-Scorff : la Maison de l’andouille recherche un cuisinier pour son restaurant | Pontivy Journal
  • Comme chaque année, la commune vosgienne du Val d'Ajol organise sa traditionnelle Foire aux andouilles en ce troisième week-end de février.     France 3 Grand Est, Le Val d'Ajol fête l'andouille ce week-end
  • Charcuteries traditionnelles, fromages et saucisse de toute sorte, ce sont les principales catégories de produits que les Roumains mangent « en entrée » bien arrosés de tsuika ou de palinca, soit des alcools obtenus d'une distillation simple et respectivement double. Mais par charcuteries on comprend toute une série de produits et de spécialités : lardons fumés, couenne, boudin noir, andouille, pastrami, aspic, pâté, salamis de toute sorte, rillettes et ainsi de suite. L'andouille appelée caltabos est très répandue en Roumanie, étant décliné en différentes variantes à travers le pays. Pour le préparer, il vous faut des abats de porc : cœur, mou, foie, rate, soit un kilo et demi environ, 500 grammes de viande bien grasse (poitrine par exemple), 2 oignons, 500 gramme de couenne, 500 grammes de riz bien lave, cuit à moitié.  , LA RECETTE ROUMAINE DU CHEF - L'andouille roumaine ou Caltabos | lepetitjournal.com
  • Boris Le Bec (Guidel), viande d’autruche et charcuterie ; Maud Le Guerroué et Sébastien Le Romancer (Guidel), cidre Guillevic, pommeau, jus de pomme, vinaigre de cidre ; Angélique Nevannen (Pont-Scorff), beurre, fromages, crème fraîche, crèmes desserts ; Gwenael Courtet (Guidel), élevage bio de porcs ; Delphine Morvan (Guidel), Les potagers du bord de mer ; Céline Guitteny (Guidel), Les bios semeurs de sens ; Sandrine Rossi (Guidel), plantes médicinales ; Jean-Louis Kerdalhué (Guidel), viande bovine ; Angélique Nevannen (Pont-Scorff), produits laitiers ; Delphine Conq (Querrien), glaces au lait de vache ; Anne-Sophie Le Cam (Concarneau), safran, piment de Cornouaille, confiture, huile et vinaigre ; Leslie et Julien Romagné (Clohars-Carnoët), moules de la Laïta ; Mathieu Fourneau (Landévant), producteur de spiruline ; Gwendal Danse (Clohars-Carnoët), miels de saison et produits dérivés ; Stéphanie Le Corre (Bangor), volailles bio ; Robert Kerbellec (Larmor-Plage), farines pâtissières bio ; Isabelle Guiader (île de Groix), escargots ; Jacky l’andouille (Guidel), crêpes et spécialités bretonnes ; Jo Madec (Bannalec), fruits ; Maïwenn Ragui (Langoëlan), terrines et rillettes de chèvres ; Sandrine Barbotin (Guidel), pain, gâteau ; Patrice Le Blimeau (Kervignac), charcuteries artisanales. Le Telegramme, Le premier des douze marchés de producteurs de pays aura lieu le 1er juillet à Guidel - Guidel - Le Télégramme
  • L'andouille de service a encore frappé , ça n'est pas la cgt c'est le patronat qui va profiter de cette belle opportunité avec la bénédiction de laREM , par contre tu as raison ça n'est que le début . ladepeche.fr, Sanofi veut supprimer 1 700 emplois en Europe, dont un millier en France  - ladepeche.fr
  • Cyrille Bluntzer a travaillé sur les trois critères : le visuel, la texture et le goût, pour préparer sa tourte. « Il fallait aussi que 50 % minimum de son poids total soit de l’andouille. Celle-ci était fournie. J’en ai fait trois différentes dans lesquelles j’ai mis, entre autres, des morceaux gélatineux de viande de porc » Mais chut… La recette reste secrète ! « J’ai choisi celle que je croyais le mieux et je ne me suis pas trompé », livre cet amateur de concours. , Edition Luneville | Bluntzer : la tourte à l’andouille séduit les jurés
  • Au panneau dehors : bœuf gros piment, civet la patte, zandouille bringelles, sauté de poulet, cari de bichique (surgelés sans doute, vu le prix) et des lasagnes ! L’accueil est jovial, c’est le mot, et nous nous sentons tout de suite à l’aise. Tandis que le défilé des barquettes prend son rythme de croisière, nous patientons en appréciant une mousse fraîche. Plusieurs plats nous font envie. Qu’à cela ne tienne, on nous propose trois caris en plus petite quantité, servis à l’assiette. La quantité de riz nous laisse dubitatif deux secondes avant que l’homme de service, Jacky, nous précise que nous pouvons réclamer un supplément si nécessaire. Clicanoo.re, [Société] Saint-André : un restaurant aux petits oignons | Clicanoo.re
  • Aujourd'hui on cuisine les andouilles, du Val d'Ajol (les nôtres !), Vire ou Guéméné. Les andouilles, on ne les fabrique pas. Il faut être pro pour le faire, parce que c'est pas simple du tout, mais on peut s'en servir pour de bons petits plats. France Bleu, on peut se faire des bons plats à base d'andouille
  • Si vous avez dans votre frigo de l'andouille au lard tressé de la marque Maison Guery, vendue dans les magasins U, veuillez ne pas consommer ce produit. Il serait contaminé par des listerias. Si vous présentez de symptômes comme de la fièvre ou des vomissements, veuillez consulter votre médecin. Dans tous les cas, rapportez ce produit en magasin afin d'être remboursé. Doctissimo, Rappel Andouille au lard tressée main Maison Guery
  • Devant le succès remporté par la première édition du concours de la meilleure tourte à l’andouille du Val-d’Ajol en 2019, la confrérie des taste-andouilles et gandoyaux remet le couvert. , Magazine Gastronomie et Vins | Le concours de la tourte à l’andouille est lancé
  • Avec le chef Philippe LARUELLE, le boucher EDOUARD et Nicolas, caviste aux domaines, ont s'arrête sur la Foire aux andouilles du Val d'Ajol. France Bleu, C'est la foire aux andouilles. On cuisine cette spécialité
  • Après les diverses annonces gouvernementales sur les règles du déconfinement, décision a été prise jeudi 30 avril 2020 d’annuler la Fête de l’andouille 2020. , Morbihan : la Fête de l'andouille 2020 de Guémené-sur-Scorff est annulée | Pontivy Journal
  • Vendredi, les membres du comité de la Fête de l’andouille se sont réunis pour faire le bilan de la dernière édition, mais aussi pour travailler sur le prochain rendez-vous gastronomique et folklorique qui aura lieu les 22 et 23 août 2020 à Guémené-sur-Scorff. Le Telegramme, Le Télégramme - Guémené-sur-Scorff - À Guémené-sur-Scorff, la Fête de l’andouille 2020 déjà dans les tuyaux
  • L’andouille du Val-d’Ajol prend une nouvelle dimension à partir de ce samedi. Le Fumoir vosgien, l’une des grandes maisons produisant la spécialité locale inaugure son nouveau concept. « Un site de production visitable », résume le gérant Eric Bongeot. À travers des vitres, sur un parcours en différentes étapes, les visiteurs suivront la fabrication d’andouilles et autres fumés. Un projet colossal à quelque 1,6 million d’euros. « C’est complètement transparent ; donc, les gens pourront tout voir. Il y a aussi un côté pédagogique puisque les artisans pourront expliquer en direct ce qu’ils sont en train de faire et à quoi sont destinées les machines », précise Eric Bongeot. Si ce nouvel espace de 780m2 , implanté sur la zone d’activité de la Croisette , est beaucoup plus gros que la boucherie du centre-ville, la philosophie ne change pas. « Nous gardons notre méthode traditionnelle et artisanale mais sur une surface plus grande car nous avons une clientèle qui nous fait confiance. » , Edition Remiremont - Gérardmer | L’andouille du Fumoir vosgien produite sous les yeux du public
  • Une page se tourne dans la commune de Baye : Philippe Daniélou a décidé d’arrêter la production de l’andouille de Baye. Le Telegramme, Le Télégramme - Baye - Andouille de Baye. La fin d’une histoire
  • Mélanger la farine avec le sel puis verser progressivement l’eau froide. Incorporer l’œuf et laisser reposer la pâte au frais au moins 2 heures. Faire chauffer une noisette de beurre salé dans une grande poêle anti-adhésive. Verser une louche de pâte et étaler en tournant la poêle. Laisser dorer 2 minutes, garnir avec les ingrédients de votre choix, par exemple de l’andouille, une crème fraîche moutardée, un œuf et des poireaux émincés fondus. Refermer la galette et servir immédiatement. Konbini Food - Rien que la food avec Konbini, Tuto : galette de sarrasin, andouille et poireaux
  • Une déclinaison de trois recettes autour de notre produit phare qu’est l’andouille, clament-ils. , Gastronomie. Une andouille baptisée La Teilleulaise | Le Publicateur Libre
  • La foire à l'andouille de Vire (Calvados) revient du vendredi 1er au dimanche 3 novembre 2019. Demandez le programme ! lamanchelibre.fr, Vire. Découvrez le programme de la Foire à l'andouille
  • Sur le moment, je le prends très mal parce que Claude et moi avions l’habitude de parler de stratégie quand il n’y avait plus personne autour de nous. En l’occurrence, la veille du conseil, il m’a réveillé en pleine nuit pour me dire qu’il ne voterait pas contre moi, alors qu’au préalable, il m’avait prévenu qu’il envisageait de voter contre moi. Je l’ai cru. Mais si j’en veux à quelqu’un, c’est surtout à moi. J’ai passé mon temps à me méfier de Claude parce qu’il est stratège et intelligent et, comme une andouille, je lui ai donné ma confiance alors que c’était la chose à ne pas faire. Je ne sais pas pourquoi, la fatigue peut-être, et je suis tombé à pieds joints dedans. Mais je n’en veux qu’à moi. Je suis le seul responsable de mon élimination. , « Koh-Lanta » : « Comme une andouille, j’ai donné ma confiance à Claude », regrette Régis, éliminé
  • Sébastien Marcotte et son épouse, propriétaires de la Boucherie des Dunes, ont été honorés par la confrérie de l’andouillette de Cambrai. La Voix du Nord, Bray-Dunes: la boucherie des Dunes, honorée pour la qualité de son andouille
  • Le Comité des fêtes, présidé par Pascal Beugras, organise sa traditionnelle fête de l’Andouille dimanche 8 septembre place de l’EVA. Une journée festive et conviviale avec la dégustation de l’andouille et de l’andouillette à partir de midi, des groupes musicaux l’après-midi ainsi que des courses en sacs ou à l’œuf pour les enfants, un chamboule tout, le lancer d’espadrilles, la course à la brouette et autres jeux d’adresse pour les grands. Les Black Roses seront là pour des baptêmes de motos. Et le soir, les papilles seront de nouveau à la fête avec une nouvelle dégustation d’andouilles et d’andouillettes. Une viande sera proposée pour les non-amateurs. , Blanzy | Dimanche prochain, l’andouille est à la fête
  • La remise de prix du concours de la meilleure andouille et andouillette organisé par la confrérie de l’andouillette de Cambrai a eu lieu ce dimanche à la mairie. Et les gagnants sont… La Voix du Nord, Et la meilleure andouille et andouillette de Cambrai est réalisée par…

Traductions du mot « andouille »

Langue Traduction
Anglais dummy
Espagnol tonto
Italien stupido
Allemand dummerchen
Portugais totó
Source : Google Translate API

Synonymes de « andouille »

Source : synonymes de andouille sur lebonsynonyme.fr

Andouille

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