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Sole

Variantes Singulier Pluriel
Féminin sole soles

Définitions de « sole »

Wiktionnaire

Nom commun 2 - français

sole \sɔl\ féminin

  1. (Zoologie) Une des espèces de poissons osseux marins de diverses familles, souvent des poissons plats (plats comme des sandales) et ovoïdes (en France, désigne le plus souvent la sole commune).
    • Les poissons qu'on y pêche sont d'un goût excellent; ceux qu'on estime le plus et qu'on rencontre le plus fréquemment, sont : le rouget, le maquereau, le loup, la sole, deux espèces de sardines enfin et sur-tout le mulet (vulgairement muge), dont nos pêcheurs distinguent aussi deux variétés. — (M. de Rivière, « Mémoire sur la Camargue », dans les Annales de l'agriculture française, 2e série, tome 34, Paris : chez Madame Huzard, avril 1826, page 76)
    • Maintenant, tenez-vous bien : je n’ai jamais mangé de meilleures soles qu’à Martigues, qu’au Croisic et que dans le Strand. Les trois types en sont différents. À Londres, leurs soles « strandaises ››, d’une fraîcheur absolue, apparaissent, quand on fend la pâte légère et exquise de la friture, ainsi que des parquets luisants et cannelés. Elles fondent dans la bouche, avec cette saveur alacre et marine, cette consistance ferme que n’offrent ni la triste plie ni la lamentable limande. — (Léon Daudet, Souvenirs des milieux littéraires, politiques, artistiques et médicaux/Vingt-neuf mois d’exil, Grasset, réédition Le Livre de Poche, page 510)

Nom commun 1 - français

sole \sɔl\ féminin

  1. (Anatomie) Partie inférieure creuse du sabot. [1]
  2. (Agriculture) Pièce de terre soumise à l’assolement.
    • Comme tout le monde le sait , les terres à labour dans l'assolement de trois ans , sont divisées en trois parties , trois soles : une sole en jachère , une sole en blé, et une sole moitié en avoine , moitié en cultures fourragères, fèves et warrats. — (Léon de Rosny, Second rapport sur l'assolement triennal et l'assolement quadriennal comparés dans les Comptes rendus de la Société d'agriculture, du commerce et des arts de l'arrondissement de Boulogne-sur-mer, séance semestrielle du 19 maes 1853, page 4)
    • Ce labour d'hiver, une fois abandonné à lui-même, permet de considérer la sole qui doit être occupée l'année suivante par l'avoine comme étant en partie jachérée. — (Gustave Heuzé, Les assolements et les systèmes de culture, Paris : chez Louis Hachette & Cie, 1862, vol. 1, p. 385)
  3. (Architecture) Pièce de bois posée à plat dans une charpente.
  4. Pièce de bois soutenant les étais d’une mine.
  5. Paroi inférieure (le « plancher ») d’un four.
    • Les scories du premier décrassage sont les plus caverneuses. Elles retiennent souvent de la brasque enlevée à la sole, et quelques fragmens de paille carbonisée. — (M. H. Margerin, « Mémoire sur le traitement métallurgique du cuivre carbonaté et du cuivre oxidulé de Chessy », dans les Annales des mines, 2e série, vol. 7, Paris : chez Treuttel & Würtz, 1830, page 332)
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Étymologie de « sole »

Provenç. sola, et sol, masculin ; esp. suela ; portug. sola ; du lat. solea, sole, qui est de même origine que solum, le sol.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

(Siècle à préciser) Du latin solea.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « sole »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
sole sϵl

Citations contenant le mot « sole »

  • La sole avant de mourir laisse à ses enfants cet héritage inestimable : sois plat ! De Paul Claudel / Journal , 
  • Animal plat moins volumineux que le turbot ou la barbue, la sole n’en reste pas moins extrêmement savoureuse. Sa chair nacrée, son goût délicat mais franc en font l’une des vedettes obligées des établissements tournés vers la mer. Elle était relativement peu recherchée par ces gloutons de Romains, qui préféraient, entre autres, murènes et rougets barbets. Les Grecs eux-mêmes, plus enclins par atavisme à se repaître des ressources de la Méditerranée, jetaient leur dévolu sur des espèces plus rondouillardes Le Figaro.fr, La sole normande par David Toutain
  • En l’espace de quarante ans, le nombre de navires de pêche à Dunkerque est passé d’une cinquantaine à une petite dizaine. Entre disparition de la sole et reconversion difficile, les pêcheurs s’accrochent pour redresser la barre, sans grand espoir. La Voix du Nord, Dunkerque : la pêche artisanale, autopsie d’un déclin qui s’accélère
  • C’était l’autre jour en Bretagne. On pousse la porte d’une poissonnerie avec une envie de sole grosse comme le ressac sur le port. Il faut dire que l’on doit régaler un vieux loup de mer, ancien capitaine au long cours, petit fils de terre-neuvas. La sole meunière s’impose comme les huîtres plates de Cancale sur un plateau de fruit de mer. Car ce poisson est beaucoup plus qu’une recette. D’abord parce que la sole est chérie par la gastronomie, donnant lieu à moult évocations dont celle de Robert Courtine (1910-1998), puissant critique gastronomique du Monde qui, dans Il était une fois des recettes (éd. Flammarion, 1984) décrivait ainsi la belle: «Il existe plusieurs espèces de soles (perdrix, ocellée, pôle, etc.)  et leur qualité dépend aussi de l’endroit où elles vivent. On distingue les soles de roche et les soles de sable, et l’accord ne s’est jamais fait sur la supériorité de l’une ou de l’autre. Les meilleures sont celles de la côte anglaise (sole de Douvres). A noter qu’il n’en existe pas sur la côte américaine.» Libération.fr, Sonate meunière en sole majeure - Culture / Next
  • Pour plus de croquant, ajoutez un peu de chapelure autour de chaque rouleau de sole. Marmiton, filet de sole en nid de tomates au companion : Recette de filet de sole en nid de tomates au companion - Marmiton
  • La sole est un poisson plat à la chair fine très apprécié des chefs. Si vous la trouvez toute l’année, sachez que la meilleure saison pour la sole est le printemps. Voici des astuces pour bien la choisir et la préparer. Femme Actuelle, Tous nos conseils et recettes pour réussir la cuisson d’une sole : Femme Actuelle Le MAG
  • Les fileyeurs s'étaient fait une spécialité de la sole, qui représentait jusqu'à 80 % de leur chiffre d'affaires mais dont la ressource s'est raréfiée. « Depuis 2014, pour les fileyeurs c'est une véritable descente aux enfers », souligne le fileyeur Stéphane Pinto, vice-président pour quelques jours encore du Comité régional des pêches des Hauts de France. « Nous avons perdu 50 % de notre chiffre d'affaires ces quatre dernières années. Sur Boulogne on a pêché en 2019 à peine 40 % des quotas autorisés, sur Dunkerque pas plus de 30 % », ajoute-t-il. Les Echos, La raréfaction de la sole coule les fileyeurs du Nord | Les Echos

Images d'illustration du mot « sole »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

Traductions du mot « sole »

Langue Traduction
Anglais sole
Espagnol único
Italien suola
Allemand sohle, einzig, alleinig
Chinois 唯一
Arabe باطن القدم
Portugais único
Russe единственный
Japonais 唯一
Basque mihi
Corse sole
Source : Google Translate API

Synonymes de « sole »

Source : synonymes de sole sur lebonsynonyme.fr

Sole

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