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Sarrasin
[sarazɛ̃]
Définitions de « sarrasin »
Sarrasin - Adjectif
-
Appartenant ou relatif aux Sarrasins, peuple historiquement associé aux Arabes du Moyen Âge.
Les uns prétendent que l’arc tiers-point existait en Égypte, en Syrie, en Perse ; les autres le considèrent ainsi qu’un dérivé de l’art sarrasin et de l’art arabe ; et rien n’est moins démontré, à coup sûr.
— Joris-Karl Huysmans, La Cathédrale -
Se dit d'une chose évoquant les Sarrasins par son style ou son origine; qualifie notamment des éléments architecturaux.
N’oublions pas, en passant, le clocher de Salinas, qui a une forme sarrasine assez ragoûtante.
— Théophile Gautier, Voyage en Espagne -
De ou relatif à Famars, commune française située dans le département du Nord.
Ce jeune artisan est un fier représentant de l'artisanat sarrasin, originaire de la commune de Famars, dans le Nord de la France.
— (Citation fictive) -
Relatif à Saraz, une commune située dans le département du Doubs.
En parcourant les terres verdoyantes et paisibles du sarrasin, on découvre l'authenticité bucolique de Saraz, joyau caché du Doubs.
— (Citation fictive)
Sarrasin - Nom commun
-
(Botanique) Espèce de plante annuelle de la famille des Polygonaceae, cultivée pour ses graines noires et anguleuses, adaptée aux sols pauvres des zones tempérées.
Le sarrasin (Fagopyrum esculentum) est une céréale à croissance rapide qui atteint en 40 jours une hauteur de 1,20 m.
— Philippe Collignon, Charlie Nardozzi -
(Cuisine) Farine obtenue à partir des graines du sarrasin, utilisée notamment dans la préparation de galettes.
Oh ! monsieur, nous mangeons des galettes de sarrasin et des bernicles que je détache des rochers.
— Honoré de Balzac, Un Drame au Bord de la Mer
Expressions liées
- Architecture, style sarrasin(e) (Gothique moderne, formé du mélange du vieux gothique et du style byzantin avec l'architecture arabe et mauresque, et dans lequel ne tardèrent pas à se manifester l'ogive, les formes aiguës et anguleuses, et des ornements à l'infini)
-
Bouillie de sarrasin
La bouillie de sarrasin est notre mère, le pain de seigle est notre père.
— Proverbe russe - Farine de sarrasin
- Herse sarrasine
- Tour sarrasine
- Tuiles sarrasines (tuiles larges et plates de la vieille Provence.)
Étymologie de « sarrasin »
Adjectif (1100). Du latin Sarraceni, Saraceni (« peuple arabe »), du grec σαρακηνοί, depuis le VIe siècle comme appellation générale des Arabes. En grec, ce mot désignait une population nomade d’Arabie, mentionnée au IIe siècle, par Ptolémée. Le grec dérive soit du toponyme Σάρακα, Saraka, ville d’Arabie heureuse citée par Ptolémée, et d’une région de la péninsule du Sinaï mentionnée au VIe siècle par Étienne de Byzance, soit directement de l’arabe cherqy (« oriental »), ce qui est de l’avis de nombreux auteurs. Nom commun (1545). Ellipse de blé sarrasin, aussi appelé blé noir. Relatif à Famars. Étymologie obscure ; peut-être de Sarrasin au sens de « Païen, Infidèle », les habitants médiévaux d’origine normande, ne s’étant convertis au christianisme que tardivement. Relatif à Saraz. Dérivé de Saraz, avec le suffixe -in.Usage du mot « sarrasin »
Évolution historique de l’usage du mot « sarrasin » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « sarrasin » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « sarrasin »
Citations contenant le mot « sarrasin »
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Messire, messire, un sarrasin dans une charriote du diable ! c’est tout ferré y’a point d’bœuf pour tirer !
Jean-Marie Poiré — Extrait des dialogues des Visiteurs (1993) Jacquouille à Godefroy -
Depuis le XIXe siècle et jusqu’à la moitié du XXe siècle, le sarrasin (Fagopyrum esculentum) était une culture très commune en France, utilisée pour l’alimentation. Mais elle a rapidement été supplantée par des productions plus rentables, comme le blé, en systèmes intensifs. Mais depuis quelques années, ce végétal, tapi dans l’ombre, a désormais ressurgi pour se placer dans la catégorie des cultures intermédiaires. Sa culture simple, en tout type de sols, sa croissance rapide et sa taille de près de 80 cm à maturité en fait une plante appréciée des agriculteurs.
Journal Paysan Breton — Sarrasin-Amarante : liaisons dangereuses à exploiter | Journal Paysan Breton
Traductions du mot « sarrasin »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | buckwheat |
| Espagnol | alforfón |
| Italien | grano saraceno |
| Allemand | buchweizen |
| Chinois | 荞麦 |
| Arabe | الحنطة السوداء |
| Portugais | trigo sarraceno |
| Russe | гречневая крупа |
| Japonais | そば |
| Basque | buckwheat |
| Corse | sarracca |