Pomme

Nom commun - français

pomme \pɔm\ féminin

1. Fruit du pommier, de forme ronde, à la chair ferme et de saveur diverse. — Note : C’est un faux-fruit au sens botanique.
   • La pomme est un fruit charnu à 5 loges cartilagineuses, issues des 5 carpelles du pistil floral et contenant les pépins, anciens ovules fécondés et futures graines. — (Delahaye Thierry, Vin Pascal, Le Pommier, Actes Sud, Le Nom de l’arbre, 1997, page 33)
   • Comment se priver d’un fruit riche en vitamines, en sucres, en sels minéraux et en acides organiques… ? […] « Une pomme chaque jour éloigne le médecin ». — (Delahaye Thierry, Vin Pascal, Le Pommier, Actes Sud, Le Nom de l’arbre, 1997, page 63)
   • Un jour ils le mandèrent au salon et lui dirent, avec toute la douceur et la bienveillance possible, que la veille, dînant au château voisin, ils avaient mangé des pommes et des poires si parfumées, si savoureuses, si exquises, que tous les convives en avaient exprimé leur admiration. — (Hans Christian Andersen, Le Jardinier et ses maîtres)
   • Je vais m’étendre dans la prairie, sous un pommier aux pommes vertes et dures. Je peux dormir au-dessous d’elles, je peux les contempler sans crainte, et même sans l’appréhension d’avoir à inventer, l’une tombant, les lois du monde. — (Jean Giraudoux, Retour d’Alsace - Août 1914, 1916)
   • […] mais l’on n’était qu’en juin et, sauf pour les poires de moisson qui mûrissent en août, il fallait encore attendre longtemps avant de savourer concurremment les pommes du verger et la vengeance désirée. — (Louis Pergaud, Une revanche, dans Les Rustiques, nouvelles villageoises, 1921)
2. Tout objet en forme de pomme.
   1. Partie d’un arrosoir, souvent amovible, par laquelle l’eau s’échappe en pluie.
      • La pomme d’arrosoir.
   2. Partie d’une douche, percée et arrondie, fixée au bout d’un flexible de douche, pour se laver.
   3. (Architecture) Motif décoratif en forme de pomme.
   4. (Botanique) Cœur d’un chou, d’une laitue.
3. Fruit de plusieurs végétaux.
   • Pomme de cajou, pomme épineuse.
4. Fruit interdit du paradis terrestre.
   • Eve croqua la pomme.
   • Il faut avouer, que notre mère Ève était bien gourmande, d’avoir mangé de la pomme. — (Jeanne-Marie Leprince de Beaumont, La Curiosité)
5. (Cuisine) (Par ellipse) Pomme de terre.
   • Pommes frites.
6. (Familier) Tête, visage d’une personne.
   • Il s’est bien payé ma pomme.
7. (Familier) Par extension, accompagné d’un adjectif possessif : forme pronominale désignant la personne elle-même. Synonymes : moi (mézigue, bibi), toi, lui, etc.
   • Et tu sais qui a gagné au final ? Ma pomme !
   • OK, je veux bien écraser le champignon, mais les amendes ce sera pour ta pomme.
8. (Familier) Personne naïve, dont on se moque facilement.
   • C’est la reine des pommes !
   • C'est le carreau-loupe qui vient de disparaître, hé, pomme ! — (Hervé Bazin, Cri de la chouette, Grasset, 1972, réédition Le Livre de Poche, page 222)
9. (Figuré) Prix de beauté, par allusion au mythologique jugement de Pâris.
   • Elle mérite la pomme.
10. (Canada) (Généralement péjoratif de la part des Amérindiens) Personne amérindienne acculturée par les Blancs.
    • Car bien que transplantée dans le terreau d'une famille ukrainienne aimante, Sandy n'en a pas moins, de sa jeunesse jusqu'à sa vie adulte, vécu cet héritage comme une malédiction la confinant à la haine de soi. Devenue une « pomme » au fil des ans, terme utilisé pour qualifier ces Amérindiens rouges à l'extérieur et blancs à l'intérieur, javellisés par la pression d'avoir à correspondre à la culture majoritaire, la journaliste, épaulée par son ami Kyle et le guide spirituel Joe Bush Sr., troquera sa pelure pour une peau d'ours, éminent symbole de sa reconversion. — (Nuit blanche, n° 152, automne 2018, page 48)
11. (Héraldique) (Rare) Meuble représentant un disque de couleur verte dans les armoiries. Il s’agit d’un ancien nom utilisé pour le tourteau de sinople. À rapprocher de besant, besant-tourteau, buse, gulpe, guse, heurte, œil de faucon, ogoesse, plate, somme, tourteau, tourteau-besant et volet.
    • D'argent à trois tourteaux de sinople (pommes) mal-ordonnés, qui est du Hundred Vemmenhög en Suède → voir illustration « armoiries avec 3 pommes »

• 1Sorte de fruit à pepins, de forme ronde, bon à manger. Il [Escobar] ne dit pas qu'on peut tuer un homme Qui sans raison nous tient en altercas, Pour un fétu ou bien pour une pomme, Mais qu'on le peut pour quatre ou cinq ducats, La Fontaine, Ballade sur Escobar. C'est alors [par les casuistes] que l'on sut qu'on peut pour une pomme, Sans blesser la justice, assassiner un honme, Boileau, Sat. XI. Envoyer des nouvelles à Genève, c'est justement envoyer des pommes en Normandie, Bayle, Lett. p. 553, dans POUGENS.

  Pomme à cidre, pomme qu'on ne mange point et dont on fait du cidre.

  On les apaisera comme un enfant avec une pomme, se dit de ceux dont la colère s'apaise facilement.

  Il s'est donné à plus de diables qu'il n'y a de pommes en Normandie, se dit d'un homme qui a fait de grandes imprécations.

• 2Les botanistes appellent pomme, un fruit charnu couronné par les lobes du calice, avec lequel l'ovaire était soudé, et renfermant plusieurs loges, formées par des valves membraneuses ou ligneuses
• 3Sucre de pomme, voy. SUCRE.
• 4Pomme tapée, pomme séchée au four.
• 5Pomme cuite, pomme qui a été exposée au feu, et que la cuisson a rendue molle. Une nourriture simple, de pommes cuites, par exemple, vous ne seriez pas présentement tourmenté de la goutte, Lesage, Gil Blas, II, 2.

  Il lui a rendu, à coups de poing, la tête comme une pomme cuite, il lui a fait beaucoup de meurtrissures à la tête.

  Familièrement. Son petit visage de pomme cuite, son air mou, Rousseau, Conf. I.

  On l'abattrait à coups de pommes cuites, se dit d'une place faible, mal fortifiée. D'abord on a cru ici qu'il ne fallait que des pommes cuites pour ce siége, Sévigné, 170. Sur quoi M. Leti réfute fortement ceux qui s'imaginent qu'on peut renverser la France à coups de pommes cuites, et montre aux alliés qu'ils doivent faire de grands préparatifs pour réduire au bon pied cette formidable puissance, Bayle, Lett. 6 juin 1691.

• 6Nom qu'on donne dans le style familier au fruit de l'arbre qui a causé le péché d'Adam dans le paradis terrestre. Toi… Qui, par l'éclat trompeur d'une funeste pomme Et tes mots ambigus, fis croire au premier homme…, Boileau, Sat. XI. Et vous, jardin de ce premier bonhomme, Jardin fameux par le diable et la pomme, Voltaire, le Mondain.
• 7Par allusion à la Discorde qui jeta une pomme parmi les déesses en disant : à la plus belle. Pomme de discorde, chose contentieuse que plusieurs personnes veulent avoir. De ce qu'il avait jeté cette pomme de discorde parmi de telles concurrentes, Hamilton, Gramm. 7.

  Par allusion à la fable du berger Pâris qui fut chargé d'adjuger la pomme de la Discorde. Il n'est pas une cité Qui dispute sans folie, à Grenade la jolie La pomme de la beauté, Hugo, Orient. 31.

  Donner la pomme à une femme, juger qu'elle l'emporte en beauté sur les autres femmes de la même assemblée, de la même société.

  On dit dans le même sens : elle mérite la pomme, elle obtiendrait la pomme.

  Il a emporté la pomme, se dit de celui qui a emporté un prix, une chose contestée. Et je ne doute point… qu'à son jugement vous n'emportiez la pomme Des plus grandes beautés de Capoue ou de Rome, Mairet, Sophon. III, 2.

• 8 Terme de mythologie. Les pommes du jardin des Hespérides, pommes d'or qui étaient gardées par un dragon et qu'Hercule enleva. Vos fruits [des orangers] aux écorces solides Sont un véritable trésor, Et le jardin des Hespérides N'avait point d'autres pommes d'or, La Fontaine, Psyché, I, p. 14. Homère fait un roman qu'il donne pour tel ; car personne ne doutait que Troie et Agamemnon n'avaient non plus été que la pomme d'or, Pascal, Pens. XIV, 6, éd. HAVET.
• 9Pomme de pin, le fruit que produit le pin, le sapin. Ayant vu des paysannes mettre des pommes de pin dans leurs armoires, pour les garantir des teignes, il [Réaumur] trouva dans cette méthode l'idée excellente d'employer la térébenthine pour faire périr ces insectes, Sennebier, Art d'observ. t. II, p. 340, dans POUGENS.

  Pomme de pin, ornement de sculpture qu'on place dans les angles des plafonds de corniche, ou au sommet des coupoles.

• 10Pomme d'amour, voyez TOMATE.

  Dans certaines localités, pomme d'amour désigne la baie d'un arbrisseau qu'on y nomme pommier d'amour, et qui est le solanum pseudo-capsicum, dit aussi amome des jardiniers, faux piment, morelle, cerisette, petit cerisier d'hiver, oranger du savetier.

• 11Pomme épineuse, nom du fruit du datura stramonium, L.

  Pomme épineuse d'Égypte, nom vulgaire du datura fastueux dont le nom spécifique vient de l'ampleur de ses fleurs.

• 12Pomme-figue, synonyme de sans-fleur.

  Pomme de chien, nom donné au fruit de la belladone mandragore.

• 13Pomme de raquette, fruit du cactier en raquette.

  Pomme rose, fruit d'une espèce de citronnier.

  Pomme de paradis, banane.

• 14Pomme de chêne ou noix de galle, voy. GALLE 1.

  Pomme d'églantier, excroissance velue produite sur les branches de l'églantier par la piqûre d'un insecte.

• 15Pomme de sauge, excroissance qui se trouve sur la sauge pomifère, et qui est le produit de la piqûre d'un insecte, vraisemblablement un cynips.
• 16Pomme de terre, plante dont les racines sont garnies de tubercules bons à manger, originaire des contrées centrales de l'Amérique, depuis la Caroline jusqu'au Chili, importée et cultivée en Europe depuis le XVI^e siècle ; elle trouva peu d'accueil en France ; c'est Parmentier, d'où le nom de parmentière qu'elle a un moment porté, qui en généralisa chez nous la culture. Les pommes de terre seraient un luxe sur nos tables si nos champs n'en produisaient pas, et qu'il fallût les faire venir à grands frais de l'Amérique septentrionale, d'où elles viennent originairement, Condillac, Comment. gouvern. I, 27. Il établit dans sa terre la culture des pommes de terre, production inconnue en France dans sa jeunesse, Condorcet, Duhamel. Les pommes de terre qu'on destine pour la table doivent être mises dans une cuve ou dans un tonneau, avec des feuilles sèches de noyer ou de chêne, par couches alternatives, Genlis, Maison rustique, t. II, p. 462, dans POUGENS.

  Maladie de la pomme de terre, sorte d'affection qui atteint les pommes de terre encore dans le sol et qui les rend impropres à être mangées.

  Eau-de-vie de pommes de terre, eau-de-vie faite avec la pomme de terre.

• 17Pomme d'Adam, nom vulgaire de la saillie formée par le cartilage thyréoïde à la partie antérieure du cou de l'homme.
• 18Pomme se dit des feuilles des choux et des laitues, lorsqu'elles sont compactes et ramassées.
• 19Ornement de bois, de métal, etc. fait en forme de pomme ou de boule.
• 20Pomme d'arrosoir, sorte d'entonnoir fermé au gros bout par une plaque percée d'une grande quantité de petits trous pour laisser arriver l'eau en pluie sur la terre ; le petit bout s'adapte au goulot de l'arrosoir.
• 21 Terme de marine. Sphère de bois, plus ou moins aplatie vers ses pôles, suivant l'usage auquel elle est destinée.

  Pomme d'un mât, sphère de bois extrêmement aplatie dont on couvre la tête d'un mât.

  Pomme de racage, sphère de bois, percée diamétralement d'un trou qui reçoit le bâtard du racage.

  Bourrelet fait d'une masse d'étoupe et de bitord, tournés autour d'un cordage et recouverts d'un travail fait en filet.

  Pommes gougées, pommes ayant une cannelure d'une certaine profondeur à leur circonférence équatoriale, et percées, d'un pôle à l'autre, d'un trou perpendiculaire à cette cannelure. Pomme gougée et cochée, pomme portant une cannelure perpendiculaire à la première, et faite de telle sorte qu'elle embrasse en partie un cordage auquel on veut faire adhérer cette sphère. La pomme gougée, comme la pomme cochée, sert au passage d'une manœuvre courante.

• 22 Terme de serrurier. Râteau en pomme, celui qui porte de petites pommes au bout de ses tiges.
• 23Pomme de mer, nom vulgaire des oursins.