Friture

Définitions de « friture »

Friture - Nom commun

• Procédé de cuisson dans un corps gras porté à haute température.

  Dans les cuisines animées du restaurant, le chef déposait délicatement les filets de poisson dans la friture bouillante, libérant aussitôt une odeur alléchante qui envahissait la salle.

• Substance grasse utilisée pour la friture et conservée pour des usages ultérieurs.

  Le chef, avec une précision chirurgicale, a prélevé une cuillerée de la friture dorée, reflet de mille repas passés.

• Plat composé d'aliments plongés et cuits dans un bain de friture.

  ― Quoi ! Sans même tâter de cette friture de goujons de Seine qui est la renommée de cette auberge !

• (Spécifiquement) Assortiment de petits poissons friands, servis ensemble comme plat.

  « Une friture de Seine, un lapin sauté, une salade et du dessert », articula Mme Dufour, d’un air important.

• Interférence sonore nuisible perçue lors d'une communication téléphonique due à une anomalie technique.

  Dans l'urgence de l'information, un mot mal interprété, une phrase brouillée par la friture du réseau, et c'est toute une réalité qui peut être déformée.

• (Belgique, régionalisme) Établissement où sont vendus des aliments frits, notamment des frites.

  Dans de nombreux domaines, comme les boutiques de confiserie, les fritures, les marchands de croustillons, aucune évolution ni aucun changement notable n'est à signaler.

Étymologie de « friture »

Évolution historique de l’usage du mot « friture » depuis 1800

Synonymes de « friture »

• grésillement
• poisson
• graisse
• froidure
• frire
• fracture
• fourniture
• forfaiture
• fioriture

Citations contenant le mot « friture »

• Marie-Christina Kolo (photo), fondatrice de l’entreprise Green N Kool, a trouvé le moyen de recycler l’huile de friture usagée. Dans son usine située sur l’île de Nosy Be à Madagascar, elle transforme la matière qu’elle récupère auprès des restaurants et des entreprises. Les savons obtenus à partir d’un procédé de saponification à froid sont moulés dans des pots de yaourt également récupérés.

• Mondiale Huiles de friture (UCO) industrie 2020 Rapport de recherche fournit des informations sur la taille du marché, la part, les tendances, la croissance, la structure des coûts, la capacité, les recettes et les prévisions 2024. Ce rapport comprend également létude globale et complète du marché Huiles de friture (UCO) avec tous ses aspects qui influent sur la croissance du marché. Ce rapport est lanalyse quantitative exhaustive de lindustrie Huiles de friture (UCO) et fournit des données pour faire des stratégies visant à accroître la croissance du marché et de lefficacité.

• En effet, si la pâte à chichis contient des bulles d’air, ces dernières seront brutalement libérées pendant la friture – au risque de brûler le cuisinier.  

• Suffisamment puissant pour détecter la friture dans un rayon de 40 mètres et équipé d’un leurre lumineux, il révélera les bancs de poissons aux plus impatients des pêcheurs. Mieux encore, le PowerRay est également équipé d’une caméra 4K et peut être contrôlé en Wi-Fi à l’aide d’une télécommande ou de votre smartphone (iOS ou Android) en le glissant simplement dans un casque VR pour diriger ses déplacements avec les mouvements de votre tête. À noter que le sonar peut être détaché pour le fixer directement à la place de votre hameçon.

• Faites chauffer l'huile de friture à 170° C et plongez-y les bokits durant 8 minutes. Epongez-les bien avec du papier absorbant. Ouvrez-les et garnissez-les de chiquetaille de morue.

• La chaîne de restauration rapide utilise le diméthylpolysiloxane pour empêcher l’huile à friture de mousser.

• Ce composant chimique nocif se forme dans certains aliments ou certaines boissons notamment la friture et les aliments qui contiennent beaucoup de glucides et peut de protéines lorsqu'ils sont chauffés à haute température (supérieure à 120°C). Selon l'entreprise californienne, l'acrylamide se formerait aussi lorsque les grains de café sont chauffés. Depuis que la plainte a été déposée une comission sanitaire a donc été missionnée afin d'étudier les vrais risques pour la santé concernant l'acrylamide dans le café.

• Un peu chères, mais composés de produits nobles, les entrées sont à se damner : fabuleuse friture de scampis, chipirons, artichauts et persil ; cassolette d'asperges vertes et morilles ; tourteau décortiqué aux agrumes et ricotta, goûteux et joliment dressé ; écrasée de pomme de terre à la truffe noire…

Traductions du mot « friture »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Synonymes de friture sur lebonsynonyme.fr
• Citations du mot « friture » (54)