Fougasse

Définitions de « fougasse »

Fougasse - Nom commun

• (Figuré, rare) Synonyme de caprice ou d'action impulsive et soudaine.

  Toujours entre deux rognes, et criarde quand ça la prend. Et cela la prend vite : une fougasse.

• (Militaire) Cavité creusée dans le sol, destinée à accueillir une charge explosive recouverte de matériaux pour augmenter l'effet de souffle lors de la détonation.

  Dans les tranchées sombres de la ligne de front, la fougasse se dissimulait sous une couche de terre, prête à projeter sa mortelle moisson lorsque l'ennemi s'aventurerait trop près.

• (Boulangerie, Provence) Pain caractéristique de la région provençale, de forme plate et souvent incisée avant cuisson pour créer des branches.

  En France, chaque région possède sa spécialité : fougasse en Provence, pain brié en Normandie, méture au Pays basque.

Étymologie de « fougasse »

Évolution historique de l’usage du mot « fougasse » depuis 1800

Synonymes de « fougasse »

• fouace
• fouée
• coup de tête
• foucade
• caprice
• galette
• fougade
• folasse
• brioche

Citations contenant le mot « fougasse »

• Le but est de varier les plaisirs et éviter l’ennui en cuisinant de bons plats avec des produits de base ! Aujourd’hui, une recette qui vous fera voyage  : la fougasse aux olives noires.

• Les préparations comme les fougasses existent tout autour de la Méditerranée. Aujourd’hui on découvre la focaccia barese, originaire de Bari en Italie comme l’indique son nom.

• Si on la trouve généralement dans le Sud de la France, la fougasse n’est pas sans rappeler la focaccia italienne. En effet, associant l’huile d’olive et le romarin, leur préparation semble identique. Pourtant, il serait malvenu de les confondre ! Car si la focaccia est décorée sur sa surface, la fougasse ajoute à sa pâte de vrais morceaux d’olives, pour encore plus de saveurs.

• Cette spécialité provençale sera votre nouveau succès. Ce pain moelleux originaire du sud-est de la France est une merveille pour les papilles, grâce à son mélange d'ingrédients savoureux, dont les aiguillettes de poulet rôti Fleury Michon. Quelques herbes aromatiques couronneront la préparation de votre fougasse. Dévorez-la à l'apéritif avec un bon vin de Provence.

• Croustillante et parfumée, la fougasse est idéale à emporter à l'occasion d'un pique-nique par exemple ou pour compléter un repas. C'est un pain gourmand qui sait combler les petits creux. Cette recette ne contient pas d'herbes aromatiques, toutefois les olives et l'huile d'olive sont là vous témoigner des saveurs de la Provence. Si vous souhaitez cuisiner d'autres plats inspirés du sud de la France, préparez des roulés de pain à l'ail à la mozzarella, ou encore une soupe de poissons, ou bien une ratatouille. Bon appétit !

• Avec le rouget barbet rôti, soupe de poisson de roche, aïoli, pommes de terre au beurre de thym et le pigeon de Racan (souvenir de la région de son adolescence), pois chiche et tuile de riz, c’est l’originalité et la tradition dans le respect des régions qui est de mise. Côté douceurs on ne peut louper son chocolat Guanaja 64 % de cacao, meringue au charbon végétal et la pompe à huile ou fougasse d’Arles, l’un des treize desserts de Noël issus d’une tradition ancestrale.

Traductions du mot « fougasse »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Synonymes de fougasse sur lebonsynonyme.fr