Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « cuisson »
Cuisson
[kµisɔ̃]
Définitions de « cuisson »
Cuisson - Nom commun
-
Processus par lequel un aliment est soumis à l'action de la chaleur, ou résultat de ce processus.
La cuisson peut être intermittente ou continue : dans le premier cas on défourne la chaux produite après chaque opération ; dans le second on continue indéfiniment la calcination en retirant la chaux à mesure qu’elle est cuite […].
— Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes -
Par métonymie, liquide restant dans un récipient après avoir cuit un plat.
D’autre part, faire cuire un homard comme pour l’américaine; une fois cuit le décarapacer ; laisser réduire la cuisson ; la monter au beurre d’écrevisse et la passer à l’étamine.
— Joseph Favre, Dictionnaire universel de cuisine pratique
Expressions liées
- Amère, atroce cuisson
-
Appareil de cuisson
Le four solaire à tube d'Antu Cocina Solar transforme les déchets plastiques en un appareil de cuisson sans pollution
— BBC News Afrique, La cuisson solaire, une ingénieuse manière de cuisiner - BBC News Afrique - Cuisson au four
- Cuisson d'une blessure, de la fièvre
- Cuisson du pain
- Cuisson industrielle
- Cuisson lente
- Cuisson à haute température
- Cuisson à l'eau
-
De cuisson (qui sert à la cuisson.)
Elle [l'éruption] peut être aussi accompagnée d'un sentiment de chaleur, de cuisson ou de démangeaison
— Trousseau, Hôtel-Dieu - Durée, mode de cuisson
- Eau de cuisson
-
Surveiller la cuisson
Un second trappeur était accroupi devant la hutte, occupé à surveiller la cuisson de la bosse de bison que l’Élan-Noir avait annoncée à ses convives.
— Gustave Aimard, Les Trappeurs de l’Arkansas - Synt cuisson rapide
- Temps de cuisson
Étymologie de « cuisson »
Du latin coctionem, de coquere, signifiant « cuire ». Utilisé en 1256 dans le sens de « brûlure ». Aussi présent en picard sous la forme cuichon et en genevois sous la forme cuison.Usage du mot « cuisson »
Évolution historique de l’usage du mot « cuisson » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « cuisson » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « cuisson »
Antonymes de « cuisson »
Citations contenant le mot « cuisson »
-
Vous ne pouvez pas avoir de pain sans cuisson : la connaissance est l'eau, le corps est la farine et l'émotion - souffrir, c'est le feu.
Georges Ivanovitch Gurdjieff -
Pour une cuisson intermédiaire entre "à point" et "bien cuite", vous pouvez utiliser votre annulaire et attendre que la chair de votre main se raffermisse.
Planet — Barbecue : comment connaître la cuisson de la viande sans la couper ? -
Nous sommes écartelés entre l'avidité de connaître et le désespoir d'avoir connu. L'aiguillon ne renonce pas à sa cuisson et nous à notre espoir.
René Char — Feuillets d'Hypnos
Traductions du mot « cuisson »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | cooking |
| Espagnol | cocinando |
| Italien | cucinando |
| Allemand | kochen |
| Chinois | 烹饪 |
| Arabe | طبخ |
| Portugais | cozinhando |
| Russe | готовка |
| Japonais | 料理 |
| Basque | sukaldaritza |
| Corse | cucina |