Carboniser

Définitions de « carboniser »

Carboniser - Verbe

• (Chimie) Transformer en charbon par combustion.

  (Pronominal) — Sur le poêle, récemment allumé, dans une casserole, un morceau de viande achevait de se carboniser. — (Louis Pergaud, La Disparition mystérieuse, dans Les Rustiques, nouvelles villageoises, 1921)

• (Figuré) Anéantir ou discréditer totalement.

  Du moment que personne ne demande qui a frappé, l'patron leur aura « filé le duce » et nous sommes cuits, brûlés, grillés, carbonisés. Autant s'tirer.

Étymologie de « carboniser »

Évolution historique de l’usage du mot « carboniser » depuis 1800

Synonymes de « carboniser »

• calciner
• charbonner
• rôtir
• brûler
• consumer
• torréfier
• carbonisage
• carbonarisme
• charbonnier
• cartonnier
• cuire
• réduire en cendres

Citations contenant le mot « carboniser »

• En ce qui a trait à la cuisson de la viande au barbecue, la meilleure approche resterait la modération, estime M. Beaulieu. «On ne devrait pas manger des viandes grillées au barbecue tous les jours. Et quand on en consomme, on devrait éviter de les carboniser, couper le gras ou retirer la peau pour éviter de raviver les flammes, choisir des coupes de viandes qui cuisent rapidement ou mariner la viande pour réduire le temps de cuisson.»

• L’approche Damaro n’est pas strictement de faire et laisser dire, mais aussi faire et laisser parler. Car, l’homme cultive la diplomatie parlementaire à son image actuelle. Hier, Député et président de la majorité, il était sur toutes les lignes de combats, avec comme seule artillerie, son art oratoire pour carboniser tout intrépide qui osait l’affronter. Mais aujourd’hui, le statut constitutionnel oblige, l’honneur de la fonction contraint de ne plus répondre à tout. Il répond par des actes porteurs de réponses.

• L’investissement socialement responsable est principalement justifié en termes de morale, donc en termes de finalité : dé-carboniser pour sauver la planète, parité dans les entreprises pour promouvoir l’égalité des chances, etc… Ces arguments sont, bien évidemment non seulement valides mais aussi et surtout souhaitables.

• Il est bien connu des vapoteurs qu’une résistance doit s’utiliser sur la plage de puissance recommandée par son fabricant, et que dès l’apparition d’un léger goût de brûlé (fortement inapprécié des vapoteurs) celle-ci doit être changée. Analogiquement, il serait similaire de s’insurger d’apprendre qu’un steak de bœuf est hautement cancérigène d’après une étude ayant fait carboniser un petit bout de viande pendant des heures à haute température. Ou encore, d’interdire le beurre, parce que celui-ci produit de l’acroléine quand il brûle dans une casserole.

• Des bois soigneusement empilés viennent d’être mis à feu. La température augmente rapidement, ce qui permet de carboniser des bois de grande dimension tout en raccourcissant la durée du cycle de carbonisation. Cette technologie dénommée la meule casamançaise Grand Volume, promue par le Pana Energie, a la réputation de consommer moins de bois pour fournir beaucoup de charbon. « Dès que le processus de carbonisation arrive à terme, j’obtiens de gros morceaux de charbon lourds.

• Pour cela, on peut précuire certaines viandes (saucisses et côtes levées) avant de les déposer sur le gril, utiliser un bloc de cèdre ou de sel d’Himalaya pour éviter de carboniser ses viandes et ses poissons, saisir la viande et terminer la cuisson en mode de cuisson indirecte, ou encore opter pour une cuisson en papillote.

Traductions du mot « carboniser »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du TLFi
• Synonymes de carboniser sur lebonsynonyme.fr