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Brie
Sommaire
- Définitions de « brie »
- Étymologie de « brie »
- Phonétique de « brie »
- Fréquence d'apparition du mot « brie » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « brie »
- Citations contenant le mot « brie »
- Traductions du mot « brie »
- Synonymes de « brie »
- Combien de points fait le mot brie au Scrabble ?
| Variantes | Singulier | Pluriel |
|---|---|---|
| Masculin | brie | bries |
Définitions de « brie »
Trésor de la Langue Française informatisé
BRIE1, subst. fém.
TECHNOL. Instrument de bois avec lequel le vermicellier, le boulanger, le pâtissier, donnent la dernière façon à la pâte.
Rem. Attesté dans la plupart des dict. généraux.
Prononc. : [bʀi]. Homon. bri ou bry; bris. Étymol. et Hist. 1700 brie (Liger dans Delb. Rec. dans DG). Déverbal de l'a. fr. brier, var. morphol. de broyer* dep. xiie-xiiies. (Lambert Le Tort, A. de Bernay, Alexandre, 328, 7 dans T.-L.).
BBG. − Brüch 1913, p. 131. − De Gorog 1958, p. 111.
BRIE2, subst. masc.
Fromage à pâte molle, à croûte moisie, qui se fabrique dans la Brie :Trois brie, sur des planches rondes, avaient des mélancolies de lunes éteintes; deux, très secs, étaient dans leur plein; le troisième, dans son deuxième quartier, coulait, se vidait d'une crème blanche, étalée en lac, ravageant les minces planchettes, à l'aide desquelles on avait vainement essayé de le contenir.
Zola, Le Ventre de Paris,1873, p. 827.
PRONONC. ET ORTH. − Cf. brie1.
ÉTYMOL. ET HIST. − 1643 (Les Œuvres du Sieur de Saint-Amant, seconde partie, 51 dans Quem. : O Brie! ô pauvre Brie! ô chétif Angelot qu'autrefois j'exaltay pour l'amour du Bilot, Tu peux bien aujourd'huy filer devant ce Diable [un cantal]).
Du nom de la Brie, région située dans le Bassin parisien, où se fabrique le fromage appelé d'abord fourmage de Brie (xves., Martyre de St Denis dans Quem.); cette attest. est faussement donnée comme étant le 1eremploi du subst. brie par Quem., Dauzat, Pt Rob.
STAT. − Fréq. abs. littér. : 27.
BBG. − Duch. 1967, § 70.
Wiktionnaire
Nom commun 2 - français
brie \bʁi\ féminin
- (Boulangerie) (Vieilli) (Désuet) Barre de bois pour brier la pâte.
Nom commun 1 - français
brie \bʁi\ masculin
-
(Fromage) Fromage de Brie.
- Trois bries, sur des planches rondes, avaient des mélancolies de lunes éteintes. — (Émile Zola, Le Ventre de Paris, Georges Charpentier, Paris, 1873)
- Sur un lit de paille, elle [l'épicière] a toujours un grand brie appétissant à la croûte jaune ambrée. — (Édouard Bled, J’avais un an en 1900, Fayard, 1987, Le Livre de Poche, page 126)
- Le camembert fait partie de la famille des fromages à pâte molle, sous section croûte fleurie. On retrouve dans cette famille le coulommiers, le brie, le carré de l'Est, le chaource, le saint-marcellin et, en Normandie, le neufchâtel et le gournay. — (Gérard Roger-Gervais, L'esprit du camembert, Éditions Cheminements, 2005, page 109)
- Comme tous les bries, le brie de Nangis est fait de lait de vache. — (Jean Froc, Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France, Éditions Quae, 2007, ISBN 9782759200177, page 98)
- – Tu ne comprendras jamais, ai-je répondu la bouche à moitié pleine, le pouvoir consolateur d’un bon brie. En matière de fromage, tu es un philistin. — (Jonathan Coe, Billy Wilder et moi, traduction Marguerite Capelle, Gallimard, 2020, page 21)
Littré (1872-1877)
BRIE (brie) s. f.
- Instrument du vermicellier servant à donner la dernière façon à la pâte.
Outil de bois analogue du boulanger et du pâtissier.
Étymologie de « brie »
- (Nom commun 1) De la région de la Brie.
- (Nom commun 2) De l'ancien français brier qui est une autre forme de broyer.
Broyer, qui s'est dit brier.
Phonétique du mot « brie »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| brie | bri |
Fréquence d'apparition du mot « brie » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « brie »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « brie »
-
Tout commence avec le mélange de deux pâtes à pain. Une fois que le tout est bien homogène, il passe à l'étape suivante qui se déroule au sous-sol de la boulangerie où se trouve la brie. Celle-ci pétrit la pâte qui doit être très compacte. Elle en ressort bien lisse et sera divisée en plusieurs boules. Après le façonnage, les tranches doivent reposer une heure et demie.
LCI — A la rencontre de boulangers passionnés : les secrets du pain brié | LCI
Traductions du mot « brie »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | brie |
| Espagnol | queso brie |
| Italien | brie |
| Allemand | brie |
| Chinois | 布里干酪 |
| Arabe | جبن أبيض طري |
| Portugais | brie |
| Russe | бри |
| Japonais | ブリー |
| Basque | brie |
| Corse | brie |
Synonymes de « brie »
Source : synonymes de brie sur lebonsynonyme.frCombien de points fait le mot brie au Scrabble ?
Nombre de points du mot brie au scrabble : 6 points