Pot-au-feu

Définitions de « pot-au-feu »

Pot-au-feu - Nom commun

• Mets traditionnel de la gastronomie française, constitué de bœuf bouilli accompagné de légumes variés et d'aromates, mijoté longuement.

  Sur une table un couvert mis, à l’âtre un pot-au-feu bouillant, et près d’un coucou sonnant la demie une huche ouverte.

• (Par extension) Viande utilisée pour la préparation de ce plat.

  Déjà, on devenait impoli chez le boulanger. Puis, un matin que la vieille servante rapportait un pot-au-feu, elle pleura, elle dit que le boucher lui passait les bas morceaux.

Pot-au-feu - Adjectif

• adj. Fam. Qui se dit d'une personne préférant rester dans son foyer, s'y consacrant exclusivement.

  Selon mes amis, elles sont toutes pot-au-feu à l’excès, sauf quelques-unes qui exprès se posent en femmes à la mode, en Parisiennes.

Étymologie de « pot-au-feu »

Évolution historique de l’usage du mot « pot-au-feu » depuis 1800

Synonymes de « pot-au-feu »

• popote
• casanier
• pantouflard
• sédentaire
• solitaire
• bouilli
• bouillon
• potée

Citations contenant le mot « pot-au-feu »

• Le pot-au-feu a été inventé par toute une équipe, ça t’épate, ça ! Tu croyais que c’était un seul mec ?

• Le pot-au-feu, c'est idéal pour travailler sur un dossier.

• La femme rend lâche. C'est elle qui conseille au gréviste de rentrer à l'usine, à l'artiste de faire du commerce, au soldat de plier le dos. Parce qu'elle ne pense qu'à la pâtée, qu'elle a un pot-au-feu dans le coeur.

• Rien a voir avec la fête patronale avancée au dernier dimanche d’août qui n’attire plus ni manège ni manifestations. Les manèges étaient installés au village, entre la fontaine (disparue) et le café. C’était l’occasion de bals sur deux jours et à la «  relève selle », le dimanche suivant. Il était d’usage d’inviter famille et amis des villages alentour. Menu de fête d’alors : pot-au-feu ou poule au pot, vol-au-vent, rôti et sa garniture, îles flottantes, tartes et gâteaux maison.

• Cette chronique commence par une énigme : il y aurait donc un pot-au-feu normand ? Première nouvelle. De fait, le pot-au-feu, plat basique de l’inventaire culinaire français, tantôt paysan, tantôt bourgeois, ne semble pas présenter d’origine territoriale spécifique, l’idée d’assembler trois viandes pour les cuire dans un bouillon de légumes revêtant un caractère quelque peu universel.

• Il faut avouer qu'avec ce temps et l'hiver qui vient, on a envie de bons plats chauds, généreux et à partager entre amis ou en famille. Le pot-au-feu est idéal pour cela. C'est ce que nous a rappelé Christophe NOEL, chef et patron du Panache à Epinal, notre cuisinier du jour...

• Plat traditionnel de la gastronomie française, le pot-au-feu daterait du XIIIe siècle. Il tient ses origines de « la viande au pot », un mode de cuisson qui consistait simplement à cuire la viande sur le feu de la cheminée, en la laissant mijoter dans un bouillon aux herbes et aux légumes. On conservait le jus de cuisson et on remplaçait la viande qui s’attendrissait sur le feu qui réchauffait les foyers en hiver. Particulièrement apprécié dans le Nord, ce plat se prépare avec plusieurs morceaux de viandes.

Traductions du mot « pot-au-feu »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Synonymes de pot-au-feu sur lebonsynonyme.fr