La langue française

Steak

Sommaire

  • Définitions du mot steak
  • Étymologie de « steak »
  • Phonétique de « steak »
  • Citations contenant le mot « steak »
  • Images d'illustration du mot « steak »
  • Traductions du mot « steak »
  • Synonymes de « steak »

Définitions du mot « steak »

Trésor de la Langue Française informatisé

STEAK, subst. masc.

Tranche de bœuf grillée ou à griller. Synon. bifteck.Steak à point, bleu, saignant; steak haché. Deux minutes après, nous arrivions au Sceptre, dans Warwick Street, vieille taverne, disparue en 1920, tenue par un descendant de Purcell, le plus grand musicien anglais, où, à l'abri des cloisons de bois, on nous servait de magnifiques steaks mauves, à peine saisis (Morand, Londres, 1933, p. 194).
Steak salade. Steak servi avec de la salade. Steak frites. Steak servi avec des pommes de terre frites. (Dict. xixeet xxes.).
Steak tartare. ,,Viande de bœuf hachée que l'on mange crue, mélangée avec un jaune d'œuf et fortement assaisonnée`` (Höfler Anglic. 1982). Qu'est-ce qui l'a pris, ma petite Janine? Hier encore, avec quel amour elle me préparait mon steak tartare (Fallet,Le Triporteur,1951,p. 229, ds Höfler Anglic. 1982).
Prononc. et Orth.: [stεk]. Plur. des steaks. Graphie plais. stèque (Queneau, Les Fleurs bleues, 1965 ds Rob. 1985). Étymol. et Hist. 1848 « tranche de chair (ici, de poisson) à griller » (E. Delessert, Voyage dans les deux Océans, Paris, 156 d'apr. R. Arveiller ds R. Ling. rom. t. 46, p. 458), attest. isolée; 1872 citat. du mot angl. (Le Temps, Chron. de Paris, 1erjanv. ds Quem. DDL t. 20); 1894 (Journal de la cuisine, 105 ds Höfler Anglic.). Empr. à l'angl.steak « tranche (de viande ou de chair de poisson) », terme d'orig. nord. att. dep. le xves. ds NED et désignant gén. une tranche de viande de bœuf (v. biftek) lorsqu'il est employé sans déterminant. Bbg. Quem. DDL t. 23, 25.

Trésor de la Langue Française informatisé

STEAK, subst. masc.

Tranche de bœuf grillée ou à griller. Synon. bifteck.Steak à point, bleu, saignant; steak haché. Deux minutes après, nous arrivions au Sceptre, dans Warwick Street, vieille taverne, disparue en 1920, tenue par un descendant de Purcell, le plus grand musicien anglais, où, à l'abri des cloisons de bois, on nous servait de magnifiques steaks mauves, à peine saisis (Morand, Londres, 1933, p. 194).
Steak salade. Steak servi avec de la salade. Steak frites. Steak servi avec des pommes de terre frites. (Dict. xixeet xxes.).
Steak tartare. ,,Viande de bœuf hachée que l'on mange crue, mélangée avec un jaune d'œuf et fortement assaisonnée`` (Höfler Anglic. 1982). Qu'est-ce qui l'a pris, ma petite Janine? Hier encore, avec quel amour elle me préparait mon steak tartare (Fallet,Le Triporteur,1951,p. 229, ds Höfler Anglic. 1982).
Prononc. et Orth.: [stεk]. Plur. des steaks. Graphie plais. stèque (Queneau, Les Fleurs bleues, 1965 ds Rob. 1985). Étymol. et Hist. 1848 « tranche de chair (ici, de poisson) à griller » (E. Delessert, Voyage dans les deux Océans, Paris, 156 d'apr. R. Arveiller ds R. Ling. rom. t. 46, p. 458), attest. isolée; 1872 citat. du mot angl. (Le Temps, Chron. de Paris, 1erjanv. ds Quem. DDL t. 20); 1894 (Journal de la cuisine, 105 ds Höfler Anglic.). Empr. à l'angl.steak « tranche (de viande ou de chair de poisson) », terme d'orig. nord. att. dep. le xves. ds NED et désignant gén. une tranche de viande de bœuf (v. biftek) lorsqu'il est employé sans déterminant. Bbg. Quem. DDL t. 23, 25.

Wiktionnaire

Nom commun

steak \stɛk\ masculin

  1. (Anglicisme) Bifteck, tranche de viande ou de chair de poisson.
    • — Et vous comptez tenir le barbeuc dehors tout à l'heure, aussi ? Retourner les steaks hachés à ma place ? — (Amanda Boyden, En attendant Babylone, Albin Michel, 2010, chap.10)
    • Steak de saumon sur lit d’asperges et salade de pommes de terre.
  2. (Anglicisme) (Familier) Ampoule ou arrachement de la peau de la paume, à la base des doigts, provoqués par la pratique de certaines activités sportives, notamment les agrès de barres en gymnastique artistique.
    • À force de m’entraîner aux barres asymétriques, j’ai des steaks plein les mains.

Nom commun

steak \ˈsteɪk\

  1. Bifteck, steak.
  2. Tranche, darne de poisson.
    • Their salmon is a good-sized, thick steak, served very hot, is extra moist and with a crispy crust.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « steak »

(1848) De l’anglais steak.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

(Siècle à préciser) Du vieux norrois steik (« rôti »).
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « steak »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
steak stɛk

Citations contenant le mot « steak »

  • Mieux vaut manger un pain debout qu'un steak à genoux. De Proverbe québécois
  • Je hais la réalité mais c'est quand même le seul endroit où se faire servir un bon steak. De Woody Allen / Destins tordus
  • Vous avez noté qu'on dit un steak de boeuf, une côte de boeuf, un roti de boeuf... Mais dès que le bestiau semble suspect, c'est la vache qui devient folle ! De Guy Bedos / Merci pour tout
  • Quoi de plus simple qu’une grillade de bœuf ? Et pourtant, nous sommes nombreux à faire de petits impairs. On fait le point pour enfin cuire un bon steak à la perfection. Femme Actuelle, Les erreurs qu’on fait tous pour la cuisson d’un steak : Femme Actuelle Le MAG
  • Le steak haché charolais, c’est quelques minutes chauffées à la poêle, et quelques euros dépensés en supermarché. Cette pièce bouchère produite en France, la plus vendue dans l’Hexagone, coûte en moyenne 14 euros le kilo. Mais où va notre argent lorsque l'on achète ce produit, et qui en ressort gagnant ? LCI, De l'éleveur au supermarché : qui gagne quoi sur un steak haché ? | LCI
  • « Wagyu » se traduit littéralement par « vache japonaise » mais pour la plupart des gens, le mot fait référence à l’un des steaks les plus chers et de haute qualité au monde. News 24, Steak Wagyu frotté au café: le chef de Dubaï propose des plats de qualité à la maison - News 24
  • Alors, il ne reste plus qu’à patienter. D’ici cinq à dix ans, la démocratisation des steaks de laboratoire se concrétisera. Et en attendant, pour faire plaisir aux habitudes de nos papilles mais aussi à nos consciences, on peut se faire les dents avec les simili-viandes à base de protéines végétales, toutes plus «impossible», «incredible» ou «sensational» les unes que les autres. Lire la suite de notre point fort: La Suisse réunit tous les acteurs pour dominer le monde sans viande de demain , Pour en finir avec le steak | Agefi.com
  • Du vin blanc dans le steak au poivre ? S'i me rémunère grassement, je lui file la vraie recette. Le Point, Le steak flambé au poivre de Jean-François Piège - Le Point
  • Il a fallu deux ans de réflexion à Damien Fandos et Jean-Roch Andreu pour imaginer l’endroit. Pour comprendre : d’abord, comme son nom l’indique, Sold Out ferme ses portes quand il n'y a plus rien à manger – pas de gaspillage, ils vendent jusqu’au tout dernier patty. En parlant de patty : ici le steak est haché sur place tous les matins à partir de viandes françaises (la viande est reçue en muscle, pour mieux en apprécier la couleur, le grain, la tendreté ou encore le persillage), tiré d'un mélange des meilleurs morceaux puis cuit sur mesure sur une plancha de compét'. Assemblage “chouchou” : un blend de basse côte et de plat de côtes, “la basse côte est un morceau persillé de l’avant, collé à l’entrecôte”. Un peu épais mais appétissant. La devise, ensuite : “Remplir les appétits les plus voraces sans vider les porte-monnaies qui les accompagnent.” Pour le reste, un seul plat à la carte, le cheeseburger smashé (8 euros) avec ou sans supplément bacon fumé (1 euro), cheddar 9 mois (1 euro) et patty (4 euros). Existe aussi, pour plus cher, en version veggie. GQ France, Les meilleurs smash burgers de Paris (et l'histoire derrière la tendance) | GQ France

Images d'illustration du mot « steak »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

Traductions du mot « steak »

Langue Traduction
Anglais steak
Espagnol filete
Italien bistecca
Allemand steak
Chinois 牛扒
Arabe شريحة لحم
Portugais bife
Russe стейк
Japonais ステーキ
Basque txuleta
Corse bistecca
Source : Google Translate API

Synonymes de « steak »

Source : synonymes de steak sur lebonsynonyme.fr
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