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Merlan
[mɛrlɑ̃]
Définitions de « merlan »
Merlan - Nom commun
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(Ichtyologie) Poisson de l'Atlantique nord, de la famille des Gadidae, argenté, mesurant entre 30 et 50 cm, connu sous le nom scientifique Merlangius merlangus.
Les espèces de poissons que l'on trouve dans cette zone sont les poissons pélagiques, le hareng, le maquereau, le brishing, le capelan, les poissons de fond comme la morue, le haddock, le colin, le merlan et les poissons plats,[...].
— La pêche maritime, Éditions maritimes -
(Coiffure) Professionnel spécialisé dans la coupe et l'entretien des cheveux ainsi que dans la création de perruques.
Elle porte une robe de plumes d'oiseaux d'une couleur allant du vert sombre au noir clair. Coiffure élaborée par un merlan pédoque. Tu verrais cette ruche sur sa tronche! La grande Catherine!
— San Antonio, Trempe ton pain dans la soupe
Expressions liées
- (faire des) yeux de merlan frit ((Avoir les) yeux levés au ciel, de manière affectée, ridicule, ne laissant paraître que le blanc de l'œil.)
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Filet de merlan
- Rincer les filets de merlan. Déposer sur chaque filet de merlan des tagliatelles de carotte et des lanières de poireau. Réaliser des rouleaux bien serrés et les ficeler.
— ladepeche.fr, Recette : Roulés poireau-carotte au merlan - ladepeche.fr - Merlan commun, p ell merlan (petit poisson de mer comestible, de couleur brun jaunâtre clair avec un ventre argenté, vivant par bancs dans la Manche, la Mer du Nord et l'Atlantique Nord.)
- Merlan en colère (merlan frit, présenté dans une position telle qu'il se mord la queue.)
- Merlan jaune
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Merlan noir
Le merlan noir, ou lieu noir est un poisson de Norvège et d'Angleterre, assez rare en Manche et sur nos côtes atlantiques
- Pêcher, frire des merlans
Étymologie de « merlan »
Du Hainaut merlen, merlin ; du bas-breton marlouan. Origine inconnue. Diez suggère une possible origine d'une forme allemande merling, qui appartient à la mer, bien que cette forme n'existe pas. En ancien français merlenc, dérivé de merlu avec le suffixe germanique -enc. Le terme a ensuite été utilisé pour désigner un perruquier, notamment lorsque ces derniers étaient blancs de poudre, comme les merlans roulés dans la farine avant d’être frits. Le mot est ensuite passé aux coiffeurs.Usage du mot « merlan »
Évolution historique de l’usage du mot « merlan » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « merlan » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « merlan »
Citations contenant le mot « merlan »
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Si vous avez un bon poissonnier près de chez vous, il doit pouvoir vous offrir, ou plutôt vous vendre, de beaux filets de merlan. Autrefois considéré comme un produit banal et bon marché, ce poisson blanc à la chair fine et feuilletée est un pur délice. Et comme il est fragile, nous vous proposons de le paner, et de l'accompagner de pommes de terre nouvelles rôties et de fèves - c'est la saison ! En plus, vous pourrez écosser les fèves en famille, et vous régaler.
leparisien.fr — La recette de merlan pané aux fèves et pommes de terre - Le Parisien -
- Cuire les filets de merlan à feu doux, dans 50 g de beurre. Laisser refroidir un peu, émietter et mélanger avec la béchamel.
ladepeche.fr — Recette : Soufflé de merlan - ladepeche.fr -
Mon opinion est faites, il y a l'attitude du merlan frit qui observe le monde par dessus la poêle.
midilibre.fr — Louis Aliot (RN) renverse la ville de Perpignan et prend la mairie - midilibre.fr -
A Trouville, dans le Calvados, la brasserie Les Vapeurs, née en 1927, est une institution. On y déguste jusque tard le soir, et dans une ambiance joyeuse, de jolis fruits de mer, du merlan Colbert, des soles meunières pêchées dans la nuit et des moules marinières accompagnées de frites fraîches.
Les Echos — Les meilleurs restaurants ouverts de l'été… à moins de 50 euros ! | Les Echos -
Imaginez-vous seulement le plaisir que cela seraDans la mer avec les homards lorsque tous on nous pousseraMais l'escargot ditC'est trop loinAvec un air de défianceEt mille mercis au merlan mais quant à entrer dans la danseIl ne voulait ne pouvait pas ne voulait entrer dans la danse
Louis Aragon — Le Roman inachevé
Traductions du mot « merlan »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | whiting |
| Espagnol | pescadilla |
| Italien | merlango |
| Allemand | merlan |
| Chinois | whi |
| Arabe | البياض |
| Portugais | badejo |
| Russe | мерланг |
| Japonais | ホワイティング |
| Basque | whiting |
| Corse | putacciu |