Gallinacé

Définitions de « gallinacé »

Gallinacé - Adjectif

• Appartenant à la famille des Phasianidés, comprenant des oiseaux domestiques ou sauvages tels que les poules et les coqs.

  Le coq, gallinacé emblématique de nos basses-cours, et ses vocalises matinales sont un symbole intemporel de la ruralité française.

Gallinacé - Nom commun

• (Ornithologie) Oiseau appartenant à l'ordre des Galliformes, caractérisé par sa présence fréquente en basse-cour et incluant notamment les cailles, dindes, faisans, paons, pintades et poules.

  Gédéon Spilett parvint à s’emparer de deux couples de gallinacés vivants. C’étaient des volatiles à becs longs et grêles.

Étymologie de « gallinacé »

Évolution historique de l’usage du mot « gallinacé » depuis 1800

Synonymes de « gallinacé »

• poule
• pintade
• perdrix
• lagopède
• faisan
• coq
• paon

Citations contenant le mot « gallinacé »

• Maurice n’est pas mort du Covid, mais du coryza, vilain virus dont le transmetteur n’est pas le pangolin mais la poule. Car si sa « maman » l’avait baptisé comme un homme, Maurice était un coq. Mais quel coq ! Fier et chanteur. Celui que des voisins au sommeil léger voulaient faire taire sur son île charentaise, indisposés par ses cocoricos de ténor. Comme tout gallinacé aux bons standards de testostérone, il jouait son bel canto en matinée. En le traînant au combat, ces résidents secondaires de Limoges en ont fait une vedette. Le symbole des traditions rurales face à l’urbanisme. David à plumes contre Goliath de préfecture.

• Matières premières. Cocorico ! Le cri du coq, désormais protégé au titre du patrimoine sensoriel des campagnes françaises, retentit. Monté sur ses ergots, le gallinacé clame la grande nouvelle : export record pour le blé tricolore ! En effet, l’heure est au bilan commercial de la moisson 2019. Et le constat est sans appel : jamais les grains français ne se sont écoulés aussi abondamment hors des frontières européennes.

• Plus besoin de le présenter, le coq Maurice était devenu un véritable emblème de la ruralité. Originaire de l’île d’Oléron, il avait fait l’objet l’été dernier d’une plainte par ses voisins, mécontents de son chant matinal. Le cocorico du gallinacé avait alors eu une résonance internationale qui lui avait permis de s’ériger en véritable symbole de la lutte pour la sauvegarde du « patrimoine sensoriel » de la campagne.

• Qui s’y frotte s’y pique! Pas question ici du hérisson, adorable mais chétif résident des bois et fonds de jardins, recroquevillé en boule au moindre bruissement. S’ils venaient à se croiser, par un improbable concours de circonstances, gageons d’ailleurs que le chapon n’en ferait qu’une bouchée. N’allez pas le confondre non plus avec son homonyme gallinacé, le coq castré, farci de marrons et rôti au four à chaque réveillon.

• Et comme cela reste une table d’hôtes, on suit les inspirations de Tim. « Je viens d’Australie, où la gastronomie est souvent liée à la France. Mais c’est aussi un pays qui a pris de multiples influences. » Le résultat, une cuisine imaginative à la hauteur de ces lieux princiers. Le ton est donné par un tartare de truite tout en fraîcheur, puis un poulet et sa sauce de viande, taquiné par une sauce chimichurri d’origine argentine. On découpera le gallinacé parfaitement rôti avec un couteau corse, de celui avec lequel on règle les vendettas. Pour le reste, les couverts en argent sont aux armes de la famille.

• Les poules trop âgées pour la filière traditionnelle (18 mois) qui devaient finir à l’abattoir sont sauvées pour terminer leurs jours paisiblement dans la « maison de retraite » Poulehouse. La vente des œufs finance la nourriture des animaux. En parallèle de ce sauvetage, les trois amis des gallinacés ont lancé un groupe Facebook pour proposer à l’adoption les poules sauvées. C’est de là qu’est venue l’idée de lancer une plateforme de mise en relation entre les éleveurs et les particuliers.

• Jean-Paul Beuste, qui préside ladite Sica et gère la ferme gersoise du Vidalies, exploitation de 50 hectares à L’Isle-de-Noé, le nourrit tout comme ses bovins de céréales cultivées sur place (blé, maïs, orge, soja), selon le bon vieux principe de l’autoconsommation. C’est aussi à ces conditions que le gallinacé acquiert son goût unique, et la plupart des éleveurs seraient aujourd’hui dans l’optique d’évoluer au maximum vers cette forme d’élevage autonome.

Traductions du mot « gallinacé »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Synonymes de gallinacé sur lebonsynonyme.fr