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Embrocher

Sommaire

Définitions de « embrocher »

Trésor de la Langue Française informatisé

EMBROCHER, verbe trans.

A.− Enfiler une pièce de viande, une volaille sur une broche (pour la faire rôtir). Embrocher un gigot, une volaille (Ac.). Anton. débrocher.Un jeune apprenti (...) assis par terre, embroche des volailles (Rostand, Cyrano,1898, II, 1, p. 65).Une baguette aiguisée pour embrocher le lapin à rôtir (Genevoix, Raboliot,1925, p. 289).

B.− P. anal., fam. Percer de part en part avec un objet pointu. Embrocher (qqn) de sa lance, de son épée... Que le diable embroche de sa corne le triple oison qui interrompt mon sommeil! (Gautier, Fracasse,1863, p. 227).J'aurais beaucoup aimé me battre en duel, − pan! pan! fendez-vous! − et embrocher une demi-douzaine d'adversaires (Duhamel, Cécile,1938, p. 234):

... l'épée (...) j'y réfléchis bien, mettrait mon client dans un état d'infériorité absolue! le lieutenant Corignon l'embrocherait comme un poulet. Feydeau, La Dame de chez Maxim's,1914, III, 17, p. 70.

♦ Emploi pronom. réfl. Il tire une des épées hors de la gaine. Petypon, se retournant (...) (manquant de s'embrocher.) Oh! le Général (...) relevant l'épée. − Eh! là!... attention (Feydeau, La Dame de chez Maxim's,III, 101914, p. 63).

réciproque. On les a retrouvés embrassés, pour la première fois de leur vie, sans doute. Ils s'étaient embrochés mutuellement (Anouilh, Antig.,1946, p. 189).

− P. métaph. Chaque matin, les journaux lui servent [au public] un homme bardé de ridicule, embroché par un bon mot (Balzac, Œuvres div.,t. 2, 1830-35, p. 39).Cf. acéré ex. 24.

C.− Spéc., ÉLECTR., TÉLÉCOMM. Raccorder un dispositif, un appareil sur une ligne, un circuit déjà existant. La compagnie (...) chargeait toutes ces batteries de quartier à la fois en les embrochant dans la ligne à courant continu à haute tension (Soulier, Gdes applic. électr.,1916, p. 54).Pour les tableaux d'abonnés on embroche sur la ligne du réseau un appareil supplémentaire (A. Leclerc, Télégr. et téléph.,1924, p. 242).

Rem. On rencontre ds la docum. a) Qq. emplois du part. passé adj. embroché. Des sangliers et des daims entiers étaient servis tout embrochés (Thierry, Récits mérov., t. 1, 1840, p. 318). [Elle] arrosait le rôti embroché (Colette, Mais. Cl., 1922, p. 127). b) Embrochage, subst. masc., télécomm. Action d'embrocher. Jacks d'embrochage (A. Leclerc, op. cit., p. 212).

Prononc. et Orth. : [ɑ ̃bʀ ɔ ʃe], (j')embroche [ɑ ̃bʀ ɔ ʃ]. Enq. : /abʀoʃ/ (il) embroche. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. 1121-34 « traverser avec un objet pointu » (Ph. de Thaon, Bestiaire, 1756 ds T.-L.); ca 1393 embrochier « mettre une viande en broche » (Ménagier, II, 155, ibid.). Dér. de broche*; préf. em- (en-*); dés. -er. Fréq. abs. littér. : 60.

Wiktionnaire

Verbe - français

embrocher \ɑ̃.bʁɔ.ʃe\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

Mettre en broche ou à la broche.
- Embrocher un gigot, une volaille.
- Pour notre recette, nous avons embroché de simples cuisses de poulet, des morceaux de viande qui restent moelleux, tendres et juteux à la cuisson. — (Coralie Marleau, Recette des Yakitori, brochettes de poulet grillé, incontournable de la cuisine de rue japonaise, dozodomo.com, 12 mai 2021)
(Par extension) Transpercer avec un objet pointu.
- Il y avait des femmes qui marchaient sur Versailles, en criant que Madame Veto affamait le peuple ; et la pique à laquelle était embrochée la miche de pain noir — un drapeau — trouait les pages et me crevait les yeux. — (Jules Vallès, L’Enfant, G. Charpentier, 1889)
- Dans un épisode enregistré jeudi, Steve Bannon s’en était pris à Anthony Fauci, directeur de l’Institut des maladies infectieuses, ainsi qu’au patron du FBI Christopher Wray, affirmant vouloir « embrocher leurs têtes au bout de piques », et les placer « de chaque côté de la Maison-Blanche en signe d’avertissement aux bureaucrates fédéraux. » — (Etats-Unis : Steve Bannon, l’ex-conseiller de Trump, puni par Twitter et YouTube après des appels au meurtre, 20minutes.fr, 6 novembre 2020)
- Au second passage, le cadet finira par... embrocher le véhicule d’un journaliste avec sa fourche télescopique. — (Fabien Paillot, Guerre de l’eau en Charente-Maritime : une amende requise contre un agriculteur, charentelibre.fr, 14 janvier 2021)
(En particulier) (Populaire) Donner à quelqu’un un coup d’épée, de couteau, au travers du corps.
- Il ne tenta pas de l’embrocher de peur que son épée ne reste plantée dans le corps mais lui porta un coup vicieux à l’épaule. — (Armand Cabasson, Les proies de l’officier, NiL Éditions, Paris, 2002)
(Électricité) Raccorder un dispositif sur un circuit déjà existant.
- Particularité de ce Plug In : le disjoncteur est embroché dans le transformateur, ces dispositifs étant habituellement séparés. — (Un nouveau poste de transformation 225 kV à Sauveterre de Guyenne (Gironde), enerzine.com, 22 janvier 2018)

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Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

EMBROCHER. v. tr.
Mettre en broche ou à la broche. Embrocher un gigot, une volaille. Fig. et pop. Embrocher quelqu'un, Lui donner un coup d'épée au travers du corps.

Littré (1872-1877)

EMBROCHER (an-bro-ché) v. a.

1Mettre de la viande à la broche. Embrocher un gigot.
Absolument. Vatterville dit à l'hôte qu'il a assez d'appétit pour tout manger [le gigot et le chapon] ; l'hôte n'ose répliquer et embroche, Saint-Simon, 100, 64.
2 Par extension et familièrement, embrocher quelqu'un, le percer d'un coup d'épée. [à des marmitons qui s'ébattent avec leurs broches] Et vous aussi, vous embrochez les chrétiens, Vitet, Scènes hist. Les états de Blois, sc. 1.
3S'embrocher, v. réfl. Se percer soi-même. Il se jeta sur son adversaire, et s'embrocha lui-même. Les deux adversaires s'embrochèrent l'un l'autre.

HISTORIQUE

XIV^e s. L'en les trenche par tronçons, et sont embrochiés par hastelets, Ménagier, II, 5. Laver, embrocher et cuire longuement, ib.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

EMBROCHER. - HIST. Ajoutez :

XVI^e s. Un sien escuyer portant son pennon, de la lance duquel il embrocha un Turc à travers le corps, Paradin, Ch. on. de Savoye, p. 301.

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Encyclopédie, 1re édition (1751)

EMBROCHER, v. act. (Cuisine.) c’est traverser d’une broche. Il faut pour qu’une piece soit bien embrochée, que quand la broche est placée horisontalement, & qu’elle tourne sur elle-même, le poids qui est d’un côté de la broche, soit toûjours égal au poids qui est de l’autre côté, sans quoi la broche tourneroit sur elle-même inégalement, & par des sacades qui ébranleroient la piece & qui la feroient tourner sur la broche. Pour obvier à ces inconvéniens, on a des broches qui sont percées d’ouvertures carrées, dans le milieu de leur longueur & sur leur côté plat ; on passe à-travers la piece embrochée & par ces trous, une autre petite broche qui fixe la piece sur la grande broche. & qui l’empêche à la vérité de tourner sur cette grande broche, mais non de faire tourner cette grande broche inégalement ; l’accélération du mouvement se trouvant toûjours du même côté, il s’ensuit que la piece est presque toûjours mal-cuite, quand elle a été mal embrochée.

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Étymologie de « embrocher »

En 1, et broche ; picard, embroker.

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(XVII^e siècle) Mot dérivé de broche, avec le préfixe en- et le suffixe -er.

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Phonétique du mot « embrocher »

Mot	Phonétique (Alphabet Phonétique International)	Prononciation
embrocher	ɑ̃brɔʃe

Évolution historique de l’usage du mot « embrocher »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « embrocher »

Quand il est frais, c’est un produit vraiment d’exception. Une des manières dont j’aime le plus l’apprêter, c’est simplement grillé sur le barbecue. On laisse les tiges entières. Si on aime le bricolage, on peut même les embrocher. […] Un petit peu d’huile, on grille environ trois minutes de chaque côté; ça va nous faire un accompagnement pour les plats de grillades ou pour servir avec les salades tièdes. Radio-Canada, Comment tirer le maximum de la fleur d’ail, selon Caroline Huard | Bien entendu
Un espadon furieux tente d’embrocher des plongeurs avec son long nez après avoir littéralement mordu à l’hameçon. Les pêcheurs assistant à l’incident interviennent pour protéger les plongeurs. , Un espadon en colère tente de transpercer des plongeurs, sauvés in extremis - vidéo - Sputnik France
Ce nouveau marché demande plus de moyens humains mais aussi une plus grande prudence. Julien Carta, guardian du cheptel, s'est déjà fait embrocher la main par un taureau. « Il faut avoir de l'expérience et faire très attention, on n'est pas à l'abri d'un coup de corne ! » www.lamarseillaise.fr, [Nos paysans 4/5 ] Les Taureaux, un élevage pas comme les autres
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Si on aime le bricolage, on peut même les embrocher. Radio-Canada, Comment tirer le maximum de la fleur d’ail, selon Caroline Huard | Bien entendu
Un espadon furieux tente d’embrocher des plongeurs avec son long nez après avoir littéralement mordu à l’hameçon. Les pêcheurs assistant à l’incident interviennent pour protéger les plongeurs. , Un espadon en colère tente de transpercer des plongeurs, sauvés in extremis - vidéo - Sputnik France