La langue française

Congre

Définitions du mot « congre »

Trésor de la Langue Française informatisé

CONGRE, subst. masc.

Grand poisson comestible des mers tempérées, de couleur gris-bleu foncé, dépourvu d'écailles et de nageoires ventrales. Congres de La Rochelle. Synon. anguille de mer.Les congres, ces grosses couleuvres d'un bleu de vase, aux minces yeux noirs, si gluantes qu'elles semblent ramper, vivantes encore (Zola, Le Ventre de Paris,1873, p. 697).
Rem. On rencontre ds la docum. le mot arg. congre, déformation p. euphém. (cf. concombre), de con, terme d'injure pour désigner une pers. Il fallait bien le supporter, ce congre, pour avoir Jeanne de temps en temps (M. Butor, Passage de Milan, 1954, p. 77).
Prononc. et Orth. : [kɔ ̃:gʀ ̥]. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. Ca 1180 congreis (G. de Saint-Pair, Mont-Saint-Michel, 471 ds T.-L.), forme isolée; xiiies. congre (La devise aus lechéors ds Nouv. recueil de fabliaux et contes, éd. M. Méon, t. 1, p. 305, 124). Prob. du b. lat. congrus, class. conger, empr. au gr. γ ο ́ γ γ ρ ο ς. Fréq. abs. littér. : 40.

Wiktionnaire

Nom commun 1

congre \kɔ̃ɡʁ\ masculin

  1. (Zoologie) Espèce de poisson osseux serpentiforme marin, carnassier, proche de l’anguille et de la murène, à nageoires rayonnées réduites, ayant des nageoires pectorales.
    • D'autres, armées d'un bâton que termine un fort hameçon, fouillent sous les pierres, dans les creux du rocher, et en retirent soit le congre à la peau glissante, soit le poulpe aux huit bras, la sèche ou l'encornet, qui tentent vainement d'échapper en s'entourant d'un nuage coloré. — (Jean Louis Armand de Quatrefages de Bréau, L’Archipel de Chausey, souvenirs d’un Naturaliste, Revue des Deux Mondes, tome 30, 1842)

Nom commun 2

congre \kɔ̃ɡʁ\ masculin

  1. (Rare) (Pêche) Garenne à poisson pratiquée en lit de rivière à l’aide de pieux.
    • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
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Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

CONGRE. n. m.
Poisson de mer qui ressemble à une anguille.

Littré (1872-1877)

CONGRE (kon-gr') s. m.
  • Poisson de mer, de forme semblable à celle de l'anguille, atteignant quelquefois deux mètres de longueur, et constituant un aliment assez bon, quoique peu savoureux (muraena conger, L.).

HISTORIQUE

XIIIe s. Et congres qui sont gros et lons, Fabliaux, Barbazan, t. IV, p. 94.

XIVe s. Congre : eschaudez-le et estuvez comme une anguille, Ménagier, II, 5. Rost de poisson, gelée, lamproies, congres, ib. II, 4.

XVe s. Chiens de mer, marsouins, saumons, Congres, turboz et leurs semblables, Qui sans escailles sont nuisables, Deschamps, Poésies mss. f° 485, dans LACURNE.

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Encyclopédie, 1re édition (1751)

CONGRE, conger, s. m. (Hist. nat. Ichthiologie.) poisson de mer fort allongé ; il a ordinairement quatre ou cinq coudées de longueur, & il est souvent de la grosseur de la cuisse d’un homme. Sa peau est lisse & glissante comme celle de l’anguille, à laquelle il ressemble beaucoup. L’extrémité du bec est charnue ; on voit au-dessus deux petits prolongemens de même substance. Les dents sont petites & les yeux grands ; la couverture des oüies n’est pas osseuse, c’est une peau qui ne laisse que deux petits trous sous les nageoires qui sont de chaque côté. Il y en a une qui s’étend depuis la fin du cou jusqu’à la queue, & une autre depuis l’anus aussi jusqu’à la queue, qui est terminée en pointe. Ces deux nageoires sont d’une consistance ferme, leur bord est noir : les narines sont petites, rondes, & placées près des yeux. Il y a une bande blanchâtre, formée par un double rang de points, qui s’étend sur chacun des côtés de ce poisson depuis la tête jusqu’à la queue. Le ventre est blanc, & le dos noir dans les congres qui restent contre les rivages ; ceux qui sont dans la haute mer ont le dos blanc comme le ventre. La chair de ce poisson est dure, & on n’en fait pas grand cas en France. Rondelet, XIV. liv. des poissons. Willughby, Hist. pisc. Voyez Anguille, Poisson. (I)

* Congre, (Pêche du) La pêche du congre est assez considérable ; elle se fait dans de grand bateaux qui ne sont alors montés que de quatre hommes ; elle commence ordinairement vers la saint Jean, & dure jusqu’après la saint Michel. Pendant les trois premiers mois de l’été, les vents d’ouest y sont fort contraires, parce qu’ils empêchent les pêcheurs de sortir des ports & petites bayes qui sont le long de la côte de l’amirauté de Quimper en Bretagne, où se fait la pêche que nous allons décrire.

Les congres se prennent entre les roches ; chaque matelot a trois lignes ; elles sont longues de cent cinquante brasses chacune, & de la grosseur des lignes des pêcheurs de Terre-neuve ; elles sont chargées par le bout d’un plomb du poids de dix livres pour les faire caler ; depuis le plomb jusqu’à cinquante brasses, il y a vingt-cinq à trente piles d’une brasse de long, éloignées chacune d’une brasse & demie, garnies d’un claveau, amorcé d’un morceau de la chair du premier poisson qu’ils prennent quand il commencent leur pêche, soit seche, orphie, maquereau, &c.

Il faut pour la faire avec succès, une mer basse & sans agitation, & que le bateau soit à l’ancre. Les pêcheurs d’Audierne, après leur pêche finie, reviennent de tems à autre à la maison ; au lieu que ceux de l’isle des Saints, qui partent de chez eux le lundi, n’y reviennent ordinairement que le samedi. Le nombre des équipages d’un bateau pour faire cette pêche n’est point limité ; ils sont tantôt plus, tantôt moins, & le plus souvent jusqu’à sept à huit hommes.

Quand ils font leur pêche, ils relevent leurs lignes de deux heures en deux heures, pour en ôter le poisson qui s’y trouve arrêté.

Les pêcheurs sont à la part ; le maître & le bateau ont chacun une part & demie, & les autres matelots de l’équipage chacun une part seulement.

Ceux qui achettent des congres pour les faire sécher, les ouvrent par le ventre depuis la tête jusqu’au bout de la queue ; on leur laisse la tête, on ne les sale point ; on fait des taillades dans les chairs qui sont épaisses, pour faciliter à l’air le moyen de les dessécher plus aisément ; on passe un bâton d’une extrémité du corps du poisson à l’autre pour le tenir ouvert, & on le pend à l’air. Quand ils sont bien secs, on en fait des paquets de deux cents livres pesant, qu’on envoye à leur destination ; ils passent ordinairement à Bourdeaux pour le tems de la foire.

Le produit de cette pêche est fort diminué ; elle monte cependant année commune à mille quintaux ; autrefois le congre ne se vendoit que douze à quinze livres au plus ; le quintal, aujourd’hui, passe vingt livres, & le cent va quelquefois jusqu’à dix écus : ce poisson sec déchoit considérablement du poids dans la garde & dans le transport.

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Étymologie de « congre »

Latin conger, congre.

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(Date à préciser) (Nom 1) Du latin conger.
(Date à préciser) (Nom 2) Peut-être de l’ancien français congle (« joug »), en latin conjugelae (« courroie du joug »).
(Date à préciser) (Nom 3) Déformation de concombre ou de con, cong.
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Phonétique du mot « congre »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
congre kɔ̃gr

Évolution historique de l’usage du mot « congre »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « congre »

  • Et puis Vito et congre, sont en fin de contrat, l’avenir se prépare maintenant en prenant pourquoi pas un joueur polyvalent qui peut également jouer à droite pour concurrencer Souquet. AllezPaillade.com, [Mercato] "L'apport d'un nouveau défenseur n'est pas à exclure" | AllezPaillade.com
  • Mendes,congre, le tallec c’est vrai que c’est plus rapide que vito mdr AllezPaillade.com, L'After évoque le nouveau schéma tactique | AllezPaillade.com

Images d'illustration du mot « congre »

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Traductions du mot « congre »

Langue Traduction
Anglais conger
Espagnol congrio
Italien grongo
Allemand conger
Chinois 鳗鱼
Arabe سلور
Portugais congro
Russe морской угорь
Japonais 穴子
Basque itsas
Corse conger
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Synonymes de « congre »

Source : synonymes de congre sur lebonsynonyme.fr

Congre

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