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Chaponner
[ʃapɔne]
Définitions de « chaponner »
Chaponner - Verbe
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Castrer un jeune coq.
(Figuré) — Un coup de pied bas, ça peut vous chaponner tout net, sans remède. — (Jean Rogissart, Passantes d’Octobre, Librairie Arthème Fayard, Paris, 1958)
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(En Louisiane) Castrer.
Chaque année en Louisiane, les éleveurs de volaille se préparent à l'ancienne coutume de chaponner leurs coqs, une pratique qui atténue leur agressivité et enrichit leur chair.
— (Citation fictive) -
(Dans le travail du cuir, terme vieilli) Fendre la tête d'une peau depuis les yeux jusqu'à la bouche et couper les oreilles.
Chez le tanneur, on appelle peau de bon apprêt, celle qui est facile à préparer, et par chaponner une peau, on entend fendre la tête depuis les yeux jusqu'à la bouche, et couper les oreilles.
— Article « Peau », dans le Dictionnaire de technologie
Expressions liées
- Chaponner des cochets
Étymologie de « chaponner »
Du mot « chapon », du provençal caponar et de l'italien capponare.Usage du mot « chaponner »
Évolution historique de l’usage du mot « chaponner » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « chaponner » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « chaponner »
Citations contenant le mot « chaponner »
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Le saviez-vous ? Les romains furent les premiers à avoir l’idée de castrer ou « chaponner » les jeunes coqs pour qu’ils engraissent naturellement. Résultat, une volaille bien plus tendre car la graisse persille les chairs au lieu de se loger sous la peau.
Femme Actuelle — Bien choisir sa volaille de Noël : Femme Actuelle Le MAG -
Pintade et chaponnée dans la même phrase vous paraît contradictoire? Un petit point technique s’impose car les pintades il en existe aussi bien femelles que mâles. L’acte de chaponner exprimant le fait de castrer puis d’engraisser la volaille pour qu’elle soit plus savoureuse dans l’assiette, tout ceci est donc fort logique.
Amandine Chaignot nous apprend à cuisiner la pintade chaponnée et son potager de Noël -
Là, ils attendent le début du mois de juillet et, lorsque les coquelets atteignent les 38 jours (plus, si c’est nécessaire en fonction du poids), ils sont fin prêts pour la deuxième étape de leur vie de volaille : le chaponnage, ou castration. "Nous travaillons à l’ancienne. Pas question de castrer chimiquement nos bêtes. Nous faisons venir un chaponneur", explique Fabienne. Cette année, la ferme Fabiole a fait chaponner 585 coqs.
midilibre.fr — Biterrois : à la ferme Fabiole, à Maraussan, le chapon gambade dans les vignes - midilibre.fr
Traductions du mot « chaponner »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | caponize |