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Bœuf
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Définitions de « bœuf »
Bœuf - Nom commun
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(Élevage) Mâle de l'espèce bovine ayant été castré, utilisé principalement pour les travaux agricoles ou comme animal de boucherie.
Il avait bu son thé à trois cent mille yuans la livre, […]. Pourtant il l’avait entendu affirmer que chaque tasse valait dans les deux mille huit cents yuans. Soit deux bœufs ou un motoculteur pour les gens des Balou.
— Yan Lianke, Les Chroniques de Zhalie -
(Par métonymie) Viande provenant d'un animal de la race bovine, destinée à la consommation humaine.
Mon petit, j’ai deux rougets… Et puis, tu sais, du bœuf en daube… Tu m’en diras des nouvelles, té.
— Victor Méric, Les Compagnons de l’Escopette -
(Musique) Session musicale improvisée où différents musiciens se réunissent pour jouer ensemble ; souvent associée aux rencontres qui avaient lieu au cabaret « Le Bœuf sur le toit » à Paris dans les années 1920.
Le bœuf, véritable symphonie spontanée des âmes, éclot lorsque des musiciens de tous horizons convergent pour tisser ensemble des mélodies improvisées, perpétuant ainsi l'héritage artistique du légendaire 'Le Bœuf sur le toit' parisien.
— (Citation fictive) -
(Argot, vieilli) Désigne le roi dans certains jeux de cartes.
Dans les cercles de jeu parisiens du XIXe siècle, les cartes étaient plus qu'un simple amusement; elles étaient un véritable théâtre de stratégie et de superstition, où le 'bœuf', figure royale par excellence, régnait en maître sur la table, orchestrant le destin des joueurs à chaque tour.
— (Citation fictive) -
(Argot, vieilli) Expression 'être le bœuf' signifiant supporter les coûts ou les désagréments pour d'autres dans une situation donnée.
En cette soirée décisive, Jean s'était retrouvé à être le bœuf, payant sans broncher les tournées alors que les autres festoyaient à ses frais, une générosité forcée par les circonstances.
— (Citation fictive) -
(Argot, vieilli) Qualifie un second ouvrier en cordonnerie ou en tailleur qui est chargé des pièces majeures du travail; par opposition au 'petit bœuf', l'ouvrier débutant qui prépare ou ébauche une pièce.
Chez les maîtres tailleurs et cordonniers d'antan, le 'bœuf', souvent méconnu du grand public, œuvrait avec rigueur, s'attelant aux aspects les plus complexes de la confection, là où le 'petit bœuf' ne faisait encore que ses premières armes.
— (Citation fictive) -
(Argot, vieilli) Employé pour décrire une mauvaise humeur, un emportement ou une colère chez les typographes; synonyme de 'chèvre'.
Quand une erreur d'impression fut découverte juste avant le bouclage, le rédacteur en chef a eu un vrai bœuf, lançant des regards qui auraient pu faire fondre l'encre.
— (Citation fictive) -
Se mettre en colère, exprimer une forte irritation.
– […] Finissez de me regarder de travers, ou je me mets en bœuf… Allons, maniez-vous de me montrer le chemin.
— Marcel Aymé, Maison basse -
(Typographie) Remplacer temporairement un collègue dans son travail.
Dans l'effervescence de la salle de rédaction, Martin est venu à la rescousse, bœufant pour sa collègue malade, afin que le journal puisse sortir sans retard.
— (Citation fictive) -
(Québec) (Populaire) Agent de police, généralement utilisé au pluriel.
Les bœufs patrouillaient méthodiquement la ville, veillant à maintenir l'ordre avec une efficacité froide et routinière.
— (Citation fictive) -
(Figuré) (Familier) Personne très corpulente.
En pénétrant dans la pièce, tous les regards se sont posés sur cet homme, un véritable bœuf, dont la carrure imposante semblait occuper tout l'espace.
— (Citation fictive) -
(Familier) Personne considérée comme stupide ou dépourvue de finesse.
Malgré son allure imposante, les collègues le surnommaient souvent 'le bœuf', non pas pour sa force, mais plutôt pour son évidente lenteur d'esprit et son absence criante de subtilité dans les discussions.
— (Citation fictive) -
(Familier) Véhicule particulièrement lent et manquant d'accélération.
Sur l'autoroute, coincé derrière un vieux camion, Jean s'impatientait au volant de ce qui semblait être moins une voiture qu'un bœuf sur roues, avançant avec la lenteur d'une époque révolue.
— (Citation fictive) -
(Canada, Jeux de cartes) Variété de jeu de cartes.
Quand les sujets ordinaires de conversation furent épuisés l’on joua aux cartes : au « quatre-sept » et au « bœuf ».
— Louis Hémon, Maria Chapdelaine -
(Héraldique) Figure représentant un bovin dans les armoiries, généralement illustré en position passante avec la queue pendante ou entre les pattes, à différencier du taureau dont la queue est relevée. Associé également aux images du bison, buffle, taureau et vache.
Dans l'héraldique européenne, le bœuf se distingue par sa représentation stoïque et robuste, marchant paisiblement avec la queue pendante, une figure symbolisant souvent la force tranquille et la persévérance, contrairement à la fougue affichée par le taureau, dont la queue relevée évoque un esprit combatif.
— (Citation fictive)
Bœuf - Adjectif
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(Familier) Se dit de ce qui est important, impressionnant ou énorme.
Figure-toi que j’ai une veine bœuf… une vraie chance de […] Jurassieux.
— Eugène Chavette, La Chambre du crime
Expressions liées
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Arrête-bœuf (mauvaise herbe qui contrarie la poussée des légumineuses)
La bugrane épineuse, aussi appelée arrête-bœuf, tabouret du diable ou encore herbes aux ânes est une plante de la famille des Fabacées. Elle est originaire de l’Europe, mais se retrouve également en Asie et dans certaines régions de l’Afrique du Nord. Devenue rare, la bugrane épineuse pousse dans les sols calcaires, dans les terres sableuses et les talus.
— Presse santé, Quels sont les usages thérapeutiques de la bugrane épineuse ? -
Avoir un bœuf sur la langue (ne pas parler, avoir été payé pour ne rien dire)
Nous ne voulons pas avoir un bœuf sur la langue au sujet d’une recette pastrami maison. En nous servant de cette expression idiomatique, nous n’épargnerons pas d’éloges pour la préparation qui peut sublimer un sandwich et accompagner un verre de vin rouge ou rosé. Pour ceux qui ont le bec fin, nous partagerons comment faire du pastrami maison et une recette classique sandwich pour se taper la cloche. Zoom !
— Des idées de l'intérieur, du jardin, de l'ameublement et de la décoration., Recette pastrami maison : comment préparer cette garniture pour sandwichs arrosés de vin rouge ou rosé - Bateau-bœuf, chalut-bœuf (Le chalut-bœuf est un filet tiré par deux bateaux opérant comme une paire de bœufs traînant une charrue)
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Bœuf apis (taureau sacré de l'ancienne Égypte.)
Poèmes que chantaient les enfants de Memphis autour du bœuf Apis
— Barrès, Mes cahiers -
Bœuf gras (bœuf très gras que les bouchers promènent en grande pompe à travers les rues de la ville durant les jours de carnaval.)
Mieux vaut une portion de légumes avec l'affection qu'un bœuf gras avec la haine.
— Ancien Testament, Livre des Proverbes XV, 17 -
Bœuf musqué
mammouth, bœuf musqué, renne : climat froid.
— Ch. Combaluzier, Introduction à la géologie -
Bœuf sauvage
Alors qu’un buffle énervé passe tranquillement à côté d’un crocodile, il décrète qu’il le veut hors de sa vue et de son chemin. Le bœuf sauvage envoie balader le reptile. Publiée sur YouTube, une séquence montre cette scène hilarante qui a eu lieu en Afrique du Sud.
— Un buffle «de mauvais poil» envoie balader un crocodile – vidéo - Sputnik France -
Bœufs bossus de tamatave
le beuglement des bœufs bossus de Tamatave
— Leconte de Lisle, Poèmes tragiques, L'illusion suprême -
Bœufs marins
sortaient des mugissemens comme d' un troupeau de bœufs marins,
— Quinet, Allemagne et Italie - Char, charrette à bœufs (char à quatre roues muni d'un avant-train, et qui sert généralement au transport des lourdes charges)
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Corne de bœuf
Corne de bœuf!
— Victor Hugo, Notre-Dame de Paris -
Couleur sang de bœuf
Un tricot couleur sang de bœuf
— Edmond et Jules de Goncourt, Journal - Donner un œuf pour avoir un bœuf (rendre un petit service de façon à en obtenir un plus grand.)
- Engraisser des bœufs
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Grenouille qui veut se faire aussi grosse que le bœuf
J'ai une tête pareille à la grenouille qui veut se faire aussi grosse que le bœuf
— Renard, Journal - Le prix des bœufs
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Mettre la charrue avant les bœufs (commencer par où l'on aurait dû terminer)
Eviter de mettre la charrue avant les bœufs !Cette préoccupation de remplacer le personnel dirigeant de la Commission Electorale Nationale Indépendante devrait susciter un débat national, avec une large représentativité de la population congolaise, sans pourtant devenir un aréopage pléthorique de discoureurs en mal de notoriété.
— CENI : après 2006, 2011 et 2018 Un 4ème coup de poignard dans le dos du peuple congolais ? (Opinion par Alain-Daniel Shekomba) -
Nerf de bœuf (ligament cervical du bœuf qui est desséché et qui sert à fabriquer des cravaches, des arcs, etc.)
Le vendredi 25 mai 2018, un homme a été jugé pour violences conjugales avec arme sur son épouse au tribunal correctionnel de Coutances (Manche). Il l'a frappée avec un nerf de bœuf alors qu'elle rentrait d'une soirée chez des amis.
— lamanchelibre.fr, le teilleul. Manche : il frappe sa femme avec un nerf de bœuf -
Nez de bœuf
Nez de bœuf!
— Dorgelès, Les Croix de bois -
Pique-bœuf (échassier blanc qui se nourrit des parasites du bœuf)
Le pique-bœuf à bec jaune (Buphagus africanus) est fréquent au Mali, au Sénégal, etc..
- Qui vole un œuf, vole un bœuf (être peu à peu entraîné sur le chemin du vol.)
- Trouver le bœuf excellent
- Un succès bœuf, un culot bœuf
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Œil-de-bœuf (petite fenêtre ronde ou ovale pratiquée dans certaines parties d'un bâtiment)
Le dimanche matin, Frédéric et Antoine se levaient de bonne heure et s'embusquaient, chacun derrière un œil-de-bœuf, pour voir la femme de l'agent en corset rose et les bras nus, ouvrir ses persiennes de l'autre côté de la rue.
— Aymé, La Jument verte
Étymologie de « bœuf »
Du latin bos, bovis (« bœuf »), avec l'accusatif bŏvem. Formes régionales incluent le Berry boeu, picard bu, boeu, mâconnais beu, wallon boûf, provençal bov, buou, catalan bov, ancien espagnol boy, espagnol moderne buey, portugais boi, italien bove, et bas-breton bû (vache).Usage du mot « bœuf »
Évolution historique de l’usage du mot « bœuf » depuis 1800
Citations contenant le mot « bœuf »
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Des Hommes et des bœufs au Plessier Huleu, un élevage de bœufs Angus et Wagyu dans l'Aisne
France Bleu — Les rillettes de bœuf Angus -
Commander de la viande de vache ou de bœuf directement chez l’éleveur, c’est possible grâce à Côme Deffontaines, installé à Couesmes. Et avec les confinements de 2020, cette initiative rencontre un franc succès !
France Bleu — De la bonne viande bœuf à emporter en Touraine -
Assaisonnez les filets de bœuf avec le poivre mignonnette. Faites chauffer un trait d'huile dans une poêle avec un peu de beurre. Déposez les filets de bœuf et faites-les caraméliser en arrosant de beurre régulièrement. Quand ils sont presque cuits, réservez-les sur une assiette. Gardez la poêle au chaud sur feu doux.
Femme Actuelle — "Tous en cuisine" : la recette du filet de boeuf au poivre et salade d'épinards de Cyril Lignac : Femme Actuelle Le MAG -
J'ai deux grands bœufs dans mon étable, Deux grands bœufs blancs, marqués de roux ; […] J'aime Jeanne ma femme, eh bien ! j'aimerais mieux La voir mourir que voir mourir mes bœufs.
Pierre Dupont — Chansons -
Enfants, voici des bœufs qui passent, Cachez vos rouges tabliers.
Victor Hugo — Odes et Ballades, la Légende de la nonne -
Ils décident alors d’inséminer certaines de leurs Holsteins avec de la semence de bœuf Angus, l’étalon d’or de la production bovine au pays.
Radio-Canada.ca — Snow Beef : un bœuf d’exception produit dans une ferme laitière | Radio-Canada.ca -
Laissez faire aux bœufs de devant.
Noël Du Fail seigneur de La Hérissaye — Propos rustiques -
Tu ne laboureras pas avec un bœuf et un âne ensemble.
Ancien Testament, Deutéronome XXII, 10
Traductions du mot « bœuf »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | beef |
| Espagnol | carne de vaca |
| Italien | manzo |
| Allemand | rindfleisch |
| Chinois | 牛肉 |
| Arabe | لحم بقر |
| Portugais | carne |
| Russe | говядина |
| Japonais | 牛肉 |
| Basque | okela |
| Corse | vacca |