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Poirier

Sommaire

  • Définitions du mot poirier
  • Étymologie de « poirier »
  • Phonétique de « poirier »
  • Citations contenant le mot « poirier »
  • Images d'illustration du mot « poirier »
  • Traductions du mot « poirier »
  • Synonymes de « poirier »

Définitions du mot poirier

Trésor de la Langue Française informatisé

POIRIER, subst. masc.

A. −
1. BOT. Arbre fruitier de taille moyenne, appartenant à la famille des Rosacées et donnant des poires. Poirier d'Autriche, de Bougeau, commun; greffer, tailler des poiriers. Dans des fourrés inextricables d'orties et d'arbustes à baies blanches il y a, je le crois plus que je ne l'ai vu, trois dalles, trois tombes des Mahis. Un poirier penché dessus y égrène ses poires (Barrès,Cahiers, t.6, 1907, p.95).Le vent frais et vif était celui que les poètes appellent zéphyre; je gonflais ma narine et d'abord ne lui trouvai pas d'odeur (...) jusqu'à ce que j'y eusse discerné le parfum candide, un peu amer, des fleurs de pommiers et de poiriers (Mauriac,Journal 2, 1937, p.205):
. Je détournai les yeux vers les poiriers et les cerisiers du jardin d'en face pour qu'il crût que c'était leur beauté qui me touchait. Et elle me touchait un peu de la même façon, elle mettait aussi près de moi de ces choses qu'on ne voit pas qu'avec ses yeux, mais qu'on sent dans son coeur. Proust,Guermantes 1, 1920, p.160.
2. P. méton. Bois de cet arbre utilisé en ébénisterie pour sa couleur et son poli très fin. Meubles en poirier. C'était un petit salon couleur bois, avec trois corps de bibliothèque en poirier noirci (Zola,Conquête Plassans, 1874, p.950).La chambre des jeunes mariés... Une armoire de poirier noir, énorme, opprime cette chambre basse aux murs blancs, écrase entre elle et le lit une chaise de paille (Colette,Mais. Cl., 1922, p.110).
B. − Expr. anal.
Faire le poirier ou l'arbre fourchu*. Se tenir en équilibre sur les mains, le corps vertical, la tête appuyée sur le sol et les pieds écartés l'un de l'autre. Un soir d'été (...) elle a pris le sentier au bord de la rivière. Trois gamins, qui sortaient de l'eau, faisaient le poirier fourchu sur l'herbe (Martin du G.,Vieille Fr., 1933, p.1049).
SPORTS (yoga). Figure du poirier. (Ds Pt Rob.).
Je l'ai connu poirier (vx). ,,Je l'ai connu dans une situation modeste, moins brillante`` (Rey-Chantr. Expr. 1979).
Prononc. et Orth.: [pwaʀje]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist.1. a) 1150 perier bot. (Flore et Blancheflor, éd. J.-L. Leclanche, 2026); 1409 poirrier «id.» (Trésor des Chartes du Comté de Rethel, II, 589, 15 ds Morlet, p.30); xves. [ms.] poirier «id.» (Gloss. Lille, 38b ds T.-L.); b) α) 1260 perier «bois de poirier utilisé pour la confection des barils (de vin)» (Etienne Boileau, Métiers, 103 ds t.-L.); β) ébén. 1516 [éd.] boys de perier (Des Crescens, Le Livre des prouffitz champestres et ruraulx, Paris, J. Petit et M. Le Noir, fo59 ro); 1874 bibliothèque en poirier (Zola, loc. cit.). 2. ca 1200 faire lo perier (Poème moral, éd. A. Bayot, 2030). Dér. de poire*; suff. -ier*. Fréq. abs. littér.: 184.

Wiktionnaire

Nom commun

poirier \pwa.ʁje\ masculin

  1. (Botanique) Arbre fruitier qui produit les poires.
    • La plupart des montagnes de Walachie sont garnies de bois composés de poiriers, de cerisiers, d’abricotiers et autres arbres fruitiers qui donnent aux forêts l’aspect d’immenses vergers. — (Edme Mentelle & Conrad Malte-Brun, Géographie mathématique, physique & politique de toutes les parties du monde, volume 16, 1803, page 272)
    • Les poiriers déjà étaient en fleur, et le bonhomme Rouault, debout maintenant, allait et venait, ce qui rendait la ferme plus animée. — (Gustave Flaubert, Madame Bovary - Première partie)
    • Le poirier, abandonné à lui même, est un arbre assez élevé, et dont le tronc peut acquérir des dimensions considérables. — (Achille Richard, Botanique médicale, ou Histoire naturelle et médicale des médicamens, des poisons et des alimens, tirés du règne végétal)
    • Dans les vergers ou les terrains vagues, où l’on ne compte pas sur la récolte du sol, on plante en général 200 pommiers ou poiriers par hectare. — (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, page 136)
  2. (Par métonymie) Bois du poirier.
    • L'ancienne taille en fil, qui champlevait péniblement ses blancs dans le poirier, a cédé la place au travail plus net qui creuse dans le bout de buis des lignes où le burin n'a plus à craindre les éclats des fibres lamelleuses. — (Eugène M. O. Dognée, Les arts industriels à l'Exposition universelle de 1867, Paris : chez la Veuve Jules Renouard, 1869, p. 442)
  3. (Gymnastique) Figure consistant à rester en équilibre sur la tête.
    • Faire le poirier.
    • Trois gamins qui sortaient de l’eau faisaient le poirier fourchu sur l’herbe. — ( Roger Martin du Gard, Vieille France, Gallimard, 1933 ; éditions Le Livre de Poche, page 64)
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Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

POIRIER. n. m.
Arbre qui porte des poires. Poirier de bon-chrétien. Poirier sauvage, cultivé, greffé, etc. Il se dit, par extension, du Bois du poirier. Le poirier est jaune ou rougeâtre et s'emploie souvent noirci et poli. Une table en poirier. Poirier des Indes. Voyez GOYAVIER.

Littré (1872-1877)

POIRIER (poi-rié ; l'r ne se lie pas ; au pluriel, l's se lie : des poi-rié-z en fleur) s. m.
  • 1Arbre de la famille des rosacées, qui porte des poires, pirus communis, L.

    Je l'ai vu poirier, se dit d'un parvenu que l'on a connu dans une situation fort obscure, comme certain paysan le disait des saints de bois de sa paroisse.

    Ordre du Poirier, ou de Saint-Julien du Poirier, nom d'un ordre espagnol de chevalerie institué en 1167, par Gomez Fernand, roi de Léon, et qui a porté depuis le nom d'Alcantara.

    Poirier du Japon, cydonia japonica, Pers.

  • 2Poirier des oiseleurs, le sorbier des oiseaux.
  • 3Poirier avocat, le laurier avocatier.
  • 4Poirier les Indes, le goyavier.

HISTORIQUE

XIIIe s. Fin cuer de chaisne sanz aube, de perier, d'alier et d'erable, Liv. des mét. 103.

XVIe s. Sur lui-mesme s'ente le poirier, sur le pommier aussi, De Serres, 688.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

POIRIER. - HIST. XIIIe s. Ajoutez : À tant s'en retorna moult tos, à son manoir vint les galos ; Un prier ot grant, fu ramés, Qui de son avie [lisez aive, aïeul] fu remés ; D'une quignie le coperent, Et puis arriere s'en tornerent, Ph. Mouskes, Chronique, V. 17019. (Prier est encore aujourd'hui une forme normande de poirier.)

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Encyclopédie, 1re édition (1751)

POIRIER, s. m. (Hist. nat. botan.) pyrus, genre de plante à fleur en rose, composée de plusieurs pétales disposés en rond. Le calice de cette fleur devient dans la suite un fruit plus petit ordinairement du côté de la queue qu’à l’autre bout. Ce fruit a un ombilic ; il est divisé en loges & il renferme des semences oblongues. Ajoutez aux caracteres de ce genre le port particulier du poirier. Tournefort, Inst. rei herb. Voyez Plante.

Poirier, (Jardinage.) pyrus, grand arbre qui se trouve plus communément dans les climats tempérés de l’Europe que dans les autres parties du monde. La France en particulier semble être le sol le plus favorable à cet arbre. On s’est attaché avec succès depuis un siecle à rassembler les meilleures especes de poires & à les perfectionner par la greffe. Le poirier s’éleve beaucoup & s’étend peu. Il fait une tige droite & dégagée dont la tête est garnie de beaucoup de rameaux qui sont épineux. Ses racines tendent à pivoter, & pénetrent à une grande profondeur. Son écorce, dès que l’arbre est dans sa force, devient sillonnée & extrèmement rude. Sa feuille est oblongue, pointue, de médiocre grandeur & d’un verd fort luisant. Ses fleurs sont blanches, elles viennent par bouquets & paroissent au mois d’Avril. Son fruit est communément pyramidal, quelquefois rond, mais de différente forme & grosseur, selon la diversité des especes. La couleur, le goût & le tems de la maturité varient aussi par la même raison.

Le poirier est le plus estimé des arbres fruitiers à pepin. Il fait le plus grand nombre dans les jardins potagers & fruitiers des particuliers qui sont au-dessus de la médiocrité, au lieu que c’est le pommier qui abonde dans les vergers des gens du commun. La raison de préférence à ce dernier égard vient de ce que l’acide qui domine dans les pommes & sur-tout dans les reinettes que l’on cultive le plus, fait qu’elles se gardent long-tems, & qu’on peut les manger même avant leur maturité, parce que l’acide corrige le verd ; au-lieu que les poires ne sont mangeables qu’à-peu-près dans le tems de leur maturité. Mais les bonnes especes de poires, par leur variété, par les différens tems de leur maturité, & par le goût relevé & exalté de la plûpart, sont infiniment supérieures aux meilleures especes de pommes.

On peut multiplier le poirier de semence, & par la greffe. Le premier moyen n’est propre qu’à procurer des sujets pour la greffe ; car en semant les pepins d’une bonne poire, non-seulement ils ne produisent pas la même espece, mais les poires qui en viennent sont communément bâtardes & dégénérées ; il est vrai qu’il s’en peut trouver quelques-unes de bonne qualité ; mais c’est un hasard qui arrive si rarement, qu’on ne peut y compter : ce n’est donc que par la greffe qu’on peut se procurer sûrement la même espece de poire.

Le poirier se greffe en fente, ou en écusson sur le poirier sauvage, sur le poirier franc, sur le coignassier, ou sur l’aubepin. On ne se sert pas de ce dernier sujet parce qu’il desseche le fruit. On n’emploie le premier que quand on ne peut faire autrement, parce que le poirier sauvage conserve toujours une âcreté qui se communique aux fruits que l’on y a greffés. Mais on greffe ordinairement sur le poirier franc, pour élever les arbres que l’on veut mettre à plein vent, & sur le coignassier pour former les poiriers que l’on veut mettre en espalier, ou tenir en buisson.

Pour avoir des sujets de poirier, il faut semer des pepins de toutes sortes de poires bonnes à manger ; & pour se procurer des sujets de coignassier, on les éleve de bouture, ou de branches couchées. Lorsque les sujets sont assez forts, on greffe en fente, ou en écusson les poiriers francs, & toujours en écusson les coignassiers. Sur le tems & la façon de faire toutes ces différentes opérations, voyez le mot Pepiniere.

Pour désigner la qualité du terrein qui convient au poirier, il faut considérer cet arbre sous deux faces ; le poirier sauvage & le poirier franc veulent un autre terrein que le coignassier : car quand on plante un poirier greffé sur coignassier, ce n’est pas un poirier qu’on plante mais un coignassier.

Le poirier sauvage se plaît dans les lieux froids & humides, & toutes les expositions lui conviennent ; les plaines, les côteaux, les montagnes ; il vient partout, même dans les endroits serrés & ombragés. Il n’est pas plus difficile sur la qualité du sol ; il se plaît dans des terres grasses, fortes & grossieres, mêlées d’argille ou de glaise. Souvent on le voit réussir dans des terreins secs, mêlés de pierres, de fable ou de gravier, & profiter aussi-bien dans l’argille bleue la plus compacte. Ses racines pénetrent jusque dans les rochers : il n’y a guere que le tuf qui puisse arrêter cet arbre & l’affoiblir.

Le poirier greffe sur franc, demande une terre franche, limonneuse, douce & fertile ; en un mot, une terre à froment.

Quant au poirier greffé sur le coignassier, il lui faut un lieu frais & humide ; le côteau est la meilleure exposition qu’on puisse lui donner ; il se plaît dans une terre douce & noirâtre, plutôt mêlée de sable que d’argille. Mais il craint les terreins secs & légers, trop maigres & trop superficiels ; il y jaunit & dépérit bien-tôt.

Les poiriers greffés sur coignassier donnent souvent du fruit au bout de trois ans ; mais ces arbres sont de moindre durée que ceux qui sont greffés sur le poirier franc. Le coignassier est un sujet extrèmement convenable pour les poires fondantes & beurrées ; elles y prennent un degré de perfection qu’elles n’ont pas lorsque la greffe a été faite sur le poirier franc, qui d’ailleurs ne donne du fruit qu’au bout de 12 ou 15 ans ; mais il faut convenir aussi que quand on veut planter des poiriers dans un terrein sec & aride, les arbres sur franc y conviennent mieux que ceux sur coignassier ; ils y poussent plus vigoureusement, & ils se soutiennent mieux dans les lieux élevés, d’ailleurs les especes de poires qui sont cassantes ou pierreuses, deviennent meilleures sur un sujet franc ; & il y a même plusieurs especes de poires qui ne réussissent pas sur le coignassier.

On pourroit encore greffer le poirier sur l’aubepin, dont on ne sert plus parce qu’il rend les fruits secs & cotonneux, sur le pommier & sur le neflier ; mais ces sujets ne donnent que des arbres foibles, languissans & de courte durée. Il en est de même de quelques arbres que l’on peut greffer sur le poirier, comme le pommier, le néflier & l’azerolier ; il n’y a que le coignassier qui réussit bien sur le poirier, mais cela ne sert d’aucune utilité.

On éleve le poirier sous différentes formes ; tantôt on lui laisse prendre à son gré une haute tige ; souvent on le retient en espalier, au moyen de la taille, & quelquefois on lui donne la forme d’un buisson. Pour les hautes tiges, les poiriers sur franc ou sur sauvage, sont les plus convenables. Mais on se sert plus ordinairement des poiriers sur coignassier pour mettre ses arbres dans un état de contrainte & de rabaissement.

Lorsqu’on tire de la pepiniere des poiriers de basse tige pour les planter à demeure, il faut choisir des plants vigoureux, d’une écorce unie, & dont la greffe soit bien recouverte. Ceux d’un an de greffe, sont ordinairement trop foibles. A trois ans ils sont souvent trop formés ; mais ceux de deux ans sont presque toujours les plants qu’il faut préférer. Cet arbre est si robuste, qu’il vaut toujours mieux le transplanter en automne, la reprise en est plus assurée que quand on attend le printems ; & il pousse vigoureusement dès la premiere année : ce qui est avantageux pour disposer la direction des jeunes arbres. On peut donner 20 ou 24 piés de distance à ceux qu’on veut élever à haute tige ; 12 à 15 à ceux qu’on se propose de former en buisson, & 10 ou 12 pour ceux qu’on destine à l’espalier : c’est la qualité & la profondeur du terrein qui doit en décider.

Le poirier souffre très-aisément la taille ; on peut lui couper en tout tems & à tout âge des branches d’une grosseur moyenne sans inconvénient. Il faut tailler dès l’automne les arbres foibles, & attendre le printems pour ceux qui sont trop vigoureux. On ne taille les arbres de haute tige que les premieres années, pour en façonner la tête ; ensuite on se contente d’ôter le bois mort & les branches surabondantes ou nuisibles. Pour donner une belle disposition aux arbres que l’on veut mettre en espalier, ceux qu’on destine à remplir le haut de la muraille, doivent avoir une tige de 5 à 6 piés ; à l’égard de ceux qui sont destinés à garnir le bas, il faut les tenir tout près de terre. Ensuite on doit diriger de part & d’autre une quantité suffisante de fortes branches à distances à-peu-près égales pour former exactement l’éventail, en sorte qu’il n’y ait aucun vuide, ni branches qui se croisent ; enfin que le tout soit arrêté à sa juste place pour donner aux arbres l’agrément de la forme, & les préparer à une production utile. On s’applique à ménager le cours de la seve, de maniere qu’elle agisse également sur toutes les branches. On retranche, ou on accourcit celles qui se nuisent, qui se croisent, qui s’élancent trop, & qui sont inutiles ou défectueuses ; mais on laisse plutôt les branches se croiser que de souffrir un vuide.

Quant aux arbres que l’on veut former en buisson, la beauté de cette figure consiste à ce que la tige soit fort basse, le grouppe du buisson parfaitement arrondi, exactement évuidé dans le milieu, & bien formé en vase, à ce qu’il ait une égale épaisseur, à ce qu’il soit garni uniformément dans son contour, & à ce qu’il ne s’éleve pas à plus de 6 ou 7 piés. Au surplus, comme en cherchant l’agrément des formes, on ne doit pas perdre de vue l’utilité qui peut en résulter, l’attention du jardinier doit aussi se porter à ménager la taille, de façon qu’il laisse sur les arbres une quantité de fruit relative à leur force & à leur étendue. On n’entrera pas ici dans le détail des regles que l’art du jardinage prescrit pour l’exactitude de la taille ; la nature de cet ouvrage ne le permet pas. Voyez le mot Taille.

L’accroissement du poirier est plus lent que celui du pommier, mais il est bien moins difficile sur la qualité du terrein ; il est de plus longue durée, & son bois a plus d’utilité.

Le bois du poirier sauvage est dur, pesant, compacte, d’un grain très-fin, & d’une couleur rougeâtre. Il prend un beau poli, & il n’est point sujet à être piqué par les insectes. Les charpentiers l’emploient pour des jumelles des presses & pour les menues pieces des moulins. Il est recherché par les Menuisiers, les Tourneurs, les Ebénistes, les Luthiers, les Graveurs en bois & les Relieurs de livres. Ce bois prend si bien la couleur noire, qu’il ressemble à l’ébene, & qu’on a peine à les distinguer l’un de l’autre ; mais il a le défaut d’être un peu sujet à se tourmenter, & il n’est pas si bon à brûler que celui du pommier.

En exprimant le suc des poires, on fait une boisson que l’on connoît sous le nom de poiré, elle est assez agréable dans la nouveauté, mais elle ne se conserve pas aussi long-tems que le cidre. Le marc des poires peut servir à faire des mottes à brûler.

Nul genre d’arbres que l’on connoisse, n’a produit dans ses fruits autant de variétés que le poirier. Nos jardiniers françois qui ont écrit sur la fin du dernier siecle, font mention de plus de sept cent sortes de poires qui ont pour le moins quinze cent noms françois ; mais il y a bien du choix à faire, si l’on ne veut que de bonnes poires : celles qui passent pour avoir cette qualité, vont tout-au-plus au nombre de quarante ; on en compte autant qui ne sont que médiocres ; toutes les autres ne valent guere mieux que la plûpart de celles que l’on trouve dans les forêts. Il n’est guere possible d’entrer ici dans le détail de toutes ces variétés, qui d’ailleurs sont rapportées dans presque tous les livres qui traitent du jardinage ; mais voyez sur-tout à ce sujet les catalogues des R. R. P. P. Chartreux de Paris, & de M. l’abbé Nolin.

Il y a quelques poiriers qui peuvent être intéressans pour l’agrément, comme l’espece à fleur double, & une autre variété que l’on nomme la double fleur, qui est différente ; enfin, le poirier à feuilles panachées dont la rareté fait le plus grand mérite. (Article de M. d’Aubenton, Subdélégué.

Poirier, (Commerce de bois.) il se fait un grand négoce de bois de poirier, & on l’emploie en divers ouvrages de menuiserie, de tabletterie, de tour. On s’en sert aussi pour faire des instrumens de musique à vent, particulierement des bassons & des flûtes.

Une de ses principales qualités est de prendre un aussi beau poli & un noir presqu’aussi brillant que l’ébene ; ce qui fait qu’on le substitue à ce dernier en bien des occasions.

Les marchands de bois le font débiter pour l’ordinaire en planches, poteaux & membrures. Les planches sont d’onze à douze pouces de large, sur treize lignes d’épaisseur franc-sciées, & six, neuf ou douze piés de longueur : le poteau a quatre pouces de gros en quarré, depuis six jusqu’à dix piés de long ; la membrure a vingt cinq lignes franc-sciées d’épaisseur, sur six, sept & huit pouces de large, & six, neuf & douze piés de long, ainsi que les planches. Dict. du commerce. (D. J.)

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Étymologie de « poirier »

Berry, poisier, pouèsier ; wallon, peri ; du bas-lat. pirarius, qui vient de pirus, poirier, pirum, poire.

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(début XVe siècle) Bas latin *pĭrarius, en latin classique pĭrus. (1268) En ancien français : perier. La forme moderne est analogique de poire.
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Phonétique du mot « poirier »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
poirier pwarje

Citations contenant le mot « poirier »

  • Ils sont fous ces bretons à compter les poiriers à Cleguerec. France Bleu, Recensement des poiriers à Cleguerec pour relancer son cidre
  • Atelier de Pierre et Caroline Poirier, 6, rue du Paradis. Contact : 06 75 23 46 39, caroline.poirier[email protected] Les époux Poirier ouvrent leur atelier au public, le week-end, sur rendez-vous. , Beaumont-en-Auge. Pierre et Caroline Poirier, un couple artistique complémentaire | Le Pays d'Auge
  • Arte diffuse ce vendredi 27 décembre à 20 h 55 « Sous le poirier, la mort ». Dans ce téléfilm allemand inspiré d’une nouvelle du XIXe siècle, Abel et Ursel, un couple d’aubergistes couvert de dettes, élaborent un plan diabolique pour se débarrasser de leur créancier. La Croix, « Sous le poirier, la mort », un crime presque parfait
  • Nous avons tous fait « le poirier » lorsque nous étions enfants. Définition : « La figure du poirier consiste à rester en équilibre sur la tête sans s'appuyer dessus avec les jambes tendues, droites ou grandes ouvertes et avec l'aide de ses bras ». Lepape-Info, « Le poirier », un exercice d’équilibre et de gainage | Lepape-Info
  • Pratique : www.tourouvreauperche2020.fr – Facebook : tourouvreauperche2020 – Instagram : tourouvreauperche2020 – Mail : Franckpoirier[email protected] , Municipales. Franck Poirier présente ses colistiers et défend l'avenir des dix communes déléguées à Tourouvre-au-Perche | Le Perche

Images d'illustration du mot « poirier »

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Traductions du mot « poirier »

Langue Traduction
Anglais pear tree
Espagnol arbol de pera
Italien pero
Allemand birnenbaum
Chinois 梨树
Arabe شجرة إجاص
Portugais pereira
Russe груша
Japonais ナシの木
Basque madaria
Corse pera
Source : Google Translate API

Synonymes de « poirier »

Source : synonymes de poirier sur lebonsynonyme.fr
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