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Meringue
Sommaire
- Définitions de « meringue »
- Étymologie de « meringue »
- Phonétique de « meringue »
- Fréquence d'apparition du mot « meringue » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « meringue »
- Citations contenant le mot « meringue »
- Images d'illustration du mot « meringue »
- Traductions du mot « meringue »
- Synonymes de « meringue »
- Combien de points fait le mot meringue au Scrabble ?
Variantes | Singulier | Pluriel |
---|---|---|
Féminin | meringue | meringues |
Définitions de « meringue »
Trésor de la Langue Française informatisé
MERINGUE, subst. fém.
PÂTISS. Pâtisserie très légère, faite d'un mélange de blancs d'oeufs battus en neige et de sucre en poudre, qu'on fait cuire au four à feu très doux. Meringue glacée. Jamais votre bouche charmante n'aspira la suavité d'une meringue à la vanille ou à la rose; à peine vous élevâtes-vous jusqu'au pain d'épice (Brillat-Sav.,Physiol. goût,1825, p. 392).Bien que j'aie dit (...) que tu mérites d'être privé de dessert, je te permets de rester encore à table, une minute, pas plus, pour en finir avec ces meringues à la fleur d'orange, dont tu es friand comme un chat (Hermant,M. de Courpière,1907, p. 5).Wiktionnaire
Nom commun - français
meringue \mə.ʁɛ̃ɡ\ féminin
-
(Pâtisserie) Sorte de pâtisserie très légère faite avec des blancs d’œuf et du sucre en poudre.
- Jamais votre bouche charmante n'aspira la suavité d’une meringue à la vanille ou à la rose ; à peine vous élevâtes-vous jusqu'au pain d'épice. — (Brillat-Savarin, Physiologie du goût, 1825)
- (Pâtisserie) Appareil utilisé pour cette pâtisserie, utilisé comme base pour de nombreuses préparations.
-
(Figuré) (Par dérision) Coiffure, vêtement, évoquant l’aspect d’une meringue.
- Hors mes robes de tous les jours, de vraies robes de concierge, je n’ai qu’une sorte de meringue blanche nuptiale ensevelie de naphtaline et une chasuble noir lugubre dont j’use pour les rares enterrements auxquels on me convie. — (Muriel Barbery, L’élégance du hérisson, 2006, collection Folio, page 222)
Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
Sorte de pâtisserie très légère faite avec des blancs d'ufs et du sucre en poudre, et que l'on garnit de crème fouettée.
Littré (1872-1877)
- Espèce de pâtisserie fort délicate faite avec des blancs d'œufs et du sucre en poudre, et que l'on garnit de crème fouettée ou de confitures.
Les mets délicats et peu substantiels, comme les meringues, la crème fouettée et les fruits fondants
, Voltaire, Dict. phil. vampires.
Étymologie de « meringue »
-
(1692) Apparait dans le livre de cuisine Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits par François Massialot. L’origine du mot est controversée [1] :
- Le polonais murzynka (« négresse ») aurait désigné à l’origine une « meringue au chocolat », est peu probable ;
- L’hypothèse allemande Meringel, un moment défendue, doit être rejetée car il est établi que c’est Meringel qui vient de meringue ;
- La filière latine, meringa, terme du bas-latin et forme altérée du latin merenda (« collation du soir »), qui aurait transité par le néerlandais, doit être regardée avec circonspection à cause de l’absence de toute attestation de meringue dans le picard.
- De la ville suisse Meiringen dans la vallée de l’Aar où travaillait le pâtissier italien Gasparini.
Il y a dans le bas-latin meringa, corruption de merenda, collation du soir ; ce ne peut être l'origine de meringue. L'espagnol a melindre, beignet fait avec de la farine et du miel ; Scheler demande si meringue serait une altération de ce mot espagnol, où le mot mel, miel, paraît figurer. Mais tout cela tombe si, comme le croit M. Siméon Luce, la meringue est une crème ou pâtisserie originaire du pays de Mehringen, qui envoie au dehors beaucoup de pâtisserie.
-
(1692) Apparait dans le livre de cuisine Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits par François Massialot. L’origine du mot est controversée [1] :
- Le polonais murzynka (« négresse ») aurait désigné à l’origine une « meringue au chocolat », est peu probable ;
- L’hypothèse allemande Meringel, un moment défendue, doit être rejetée car il est établi que c’est Meringel qui vient de meringue ;
- La filière latine, meringa, terme du bas-latin et forme altérée du latin merenda (« collation du soir »), qui aurait transité par le néerlandais, doit être regardée avec circonspection à cause de l’absence de toute attestation de meringue dans le picard.
- De la ville suisse Meiringen dans la vallée de l’Aar où travaillait le pâtissier italien Gasparini.
Phonétique du mot « meringue »
Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
---|---|---|
meringue | mœrɛ̃g |
Fréquence d'apparition du mot « meringue » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « meringue »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « meringue »
-
Légère et aérienne, délicieusement croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, les meringues séduisent petits et grands, seules pour le goûter ou travaillées pour créer des desserts étonnants.
Femme Actuelle — La recette express pour faire des meringues en 1 minute : Femme Actuelle Le MAG -
Si vos triglycérides sanguins sont élevés, l’apport en sucre doit être davantage modéré: optez dans ce cas pour quelques mini-meringues (seulement 5g par pièce) en accompagnement d’une salade de fruits.
NotreTemps.com — La meringue: légère et gourmande -
ALIMENTATION - Une meringue aussi légère que l’air, c’est le rêve de tous les pâtissiers. Mais pour qu’il devienne réalité, il a fallu un peu plus que des oeufs battus en neige et du sucre.
Le Huffington Post — Cette meringue est "le dessert le plus léger au monde" | Le Huffington Post LIFE -
La grand-mère maternelle du pâtissier fabriquait des compotes qu’elle sublimait avec une meringue. Il s’est inspiré de sa recette pour proposer ce dessert gourmand et facile à réaliser.
Le Monde.fr — La compote meringuée : la recette de Sébastien Gaudard -
Lorsque la meringue est froide, pocher la chantilly au centre ou la déposer simplement avec une cuillère, verser le curd ananas puis déposer des morceaux de fruits au-dessus et place à la dégustation !
Kiss My Chef — Pavlova ananas et citron vert, gourmand et frais - Kiss My Chef -
Temps de cuisson : 15 minutes pour le sirop et 60 minutes pour la meringue
Kiss My Chef — Salade de pamplemousse aux meringues et spéculoos - Kiss My Chef -
Comme vous, Pia Clemens est confinée. Avec ses deux filles, Clémence, 5 ans et Adèle, 3 ans, elle teste tous les jours pour vous des activités à faire avec vos enfants. Et aujourd'hui, on va se régaler avec de délicieuses meringues craquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
France Bleu — Et si on... faisait des meringues ? -
Il y a différente façon de faire la meringue :
France Inter — La recette de meringue
Traductions du mot « meringue »
Langue | Traduction |
---|---|
Anglais | meringue |
Espagnol | merengue |
Italien | meringa |
Allemand | baiser |
Chinois | 酥皮 |
Arabe | مرنغ |
Portugais | merengue |
Russe | меренга |
Japonais | メレンゲ |
Basque | meringue |
Corse | meringue |
Synonymes de « meringue »
Source : synonymes de meringue sur lebonsynonyme.frCombien de points fait le mot meringue au Scrabble ?
Nombre de points du mot meringue au scrabble : 11 points