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Vacherin

Variantes Singulier Pluriel
Masculin vacherin vacherins

Définitions de « vacherin »

Trésor de la Langue Française informatisé

VACHERIN, subst. masc.

GASTRONOMIE
A. − Fromage au lait de vache, à pâte généralement molle et à croûte lavée, très crémeux, fabriqué en Franche-Comté, en Savoie, en Suisse. Vacherin à fondue, à main. Pas de repas sans fromage mais il faut, pour cette occasion, qu'il soit prestigieux. Et quoi de plus pretigieux, de plus délicat, de plus rare qu'un vacherin? (Le Matin Magazine, 20-21 déc. 1980, p. 36).
B. − Gâteau glacé à base de meringue et de crème Chantilly. Pour pièce montée, vous enrichissez votre vacherin de gaufres tournées en cornet (...) que vous placez en couronnes superposées autour de votre vacherin (G. Garlin, Le Cuisinier mod., 1887, t. 2, p. 145).
Prononc.: [vaʃ ʀ ε ̃]. Étymol. et Hist. 1. 1605 (Du Pinet, Dioscoride, II, 66 ds Gdf.); 2. 1887 « gâteau à base de meringue » (G. Garlin, loc. cit.). Mot d'orig. région. (Franche-Comté, Savoie, Dauphiné) empr. au franco-prov. et att. dep. 1489 (vacheryn, Martignier et De Crousaz, 1014 ds Pierreh.; 1495 vacharin, Fazy de Rame, Livre Journal en langage embrunais, Gap, t. 2, 1932, p. 142). On rencontre parallèlement dep. le m. fr. la forme vachelin (1469 froumaige vachelin, Livre de raison de Jean Chaudel, Arch. Vienne ds Gdf.; 1664, 18 sept., subst. ds Littré), dér. de vache*. Bbg. Gauchat (L.). Comment on nomme le fromage dans nos patois. B. du Gloss. des patois de la Suisse romande. Zürich, 1907, p. 19. − Gebhard (K.). Les Francoprovençalismes de la lang. fr. R. Ling. rom. 1974, t. 38, p. 190.

Wiktionnaire

Nom commun - français

vacherin \vaʃ.ʁɛ̃\ masculin

  1. Gâteau composé d’une croûte de meringue, de fruits et de chantilly.
  2. (Cuisine) Fromage au lait de vache montbéliarde, à pâte molle à croûte lavée et ridée.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Littré (1872-1877)

VACHERIN (va-che-rin) s. m.
  • Voy. VACHELIN.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « vacherin »

(1605) De vacher et -in. Existe en parallèle de vachelin depuis le moyen français.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « vacherin »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
vacherin vaʃrɛ̃

Fréquence d'apparition du mot « vacherin » dans le journal Le Monde

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Évolution historique de l’usage du mot « vacherin »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « vacherin »

  • Pour le dessert, on hésite entre vacherin glacé, profiteroles au chocolat (maison) et kougelhopf glacé au marc de gewurztraminer. Et le café Reck servi en ristretto dans sa petite tasse en verre transparent est parfait. Alors?
    Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat — Vendenheim : la générosité de ce cher Hans | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat
  • La jeune éleveuse a mis au point sur plusieurs années le vacherin de chèvre avec son complice Hervé Mons, un affineur de renom, et l’a baptisé le Plancherin d’Arêches en référence au hameau des Plans.
    La Savoie — Savoie : elle fabrique le seul vacherin de chèvre de France - La Savoie
  • - Découpez les tranches de jambon et les endives en deux dans la longueur. Enrobez les endives d'une demi tranche de jambon chacune. Disposez-les dans le plat à tarte. Versez la béchamel au vacherin fribourgeois AOP sur vos endives. Enfin disposez la pâte brisée sur le tout et bordez-la.
    ladepeche.fr — Recette : Tatin d'endives au jambon et au Vacherin Fribourgeois AOP - ladepeche.fr
  • - Faîtes cuire vos cheesenaans au vacherin fribourgeois AOP dans une poêle antiadhésive à feu moyen 3/4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    ladepeche.fr — Recette : Velouté de châtaignes et son cheesenan au vacherin fribourgeois AOP - ladepeche.fr

Traductions du mot « vacherin »

Langue Traduction
Anglais vacherin
Espagnol vacherin
Italien vacherin
Allemand vacherin
Chinois 迷走素
Arabe فاشرين
Portugais vacherin
Russe vacherin
Japonais ヴァシュリン
Basque vacherin
Corse vacherin
Source : Google Translate API

Synonymes de « vacherin »

Source : synonymes de vacherin sur lebonsynonyme.fr

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