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Marmelade
[marmœlad]
Définitions de « marmelade »
Marmelade - Nom commun
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(Figuré) Assemblage confus et désordonné.
Les exploiteurs qui tiennent les cordons de la bourse et le goulot de la bouteille à l’encre ont beau ne pas regarder à la dépense et se donner une grande peine, ils n’arrivent plus à maquiller leur magma d’incohérences et de menaces. Jamais jeune soleil de mars n’avait accusé si grande marmelade.
— René Crevel, Tels qu’en eux-mêmes tous leurs propos les changent -
(Cuisine) Confiture épaisse obtenue par la cuisson prolongée de fruits entiers ou coupés, sucrés, jusqu'à l'obtention d'une consistance presque pâteuse.
Étalez uniformément partout de la confiture, ou de la marmelade d’abricots, de prunes, de fraises, de framboises, de cassis ; puis roulez le tout sur la longueur, de la grosseur de 7 centimètres.
— Jules Gouffé, Le Livre de Pâtisserie -
(Par extension) Mélange hétérogène réduit en une substance proche d’une bouillie.
Et cette becquée se compose d’une fine marmelade d’insectes broyés, porphyrisés entre les mandibules de la Guêpe nourrice.
— Jean-Henri Fabre, Souvenirs entomologiques – Première série
Expressions liées
- Marmelade de pommes, de tomates vertes
Étymologie de « marmelade »
Du portugais marmelada (pâte de coing), dérivé de marmelo, avec le suffixe -ada, du latin melimēlum, du grec ancien μελίμηλον, melímēlon, composé de μέλι, méli (miel) et de μῆλον, mêlon (pomme).Usage du mot « marmelade »
Évolution historique de l’usage du mot « marmelade » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « marmelade » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « marmelade »
Citations contenant le mot « marmelade »
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Mes tablettes de chocolat sont devenues de la marmelade.
Grand Corps Malade — Midi 20 -
À l'occasion des rencontres chaque dimanche avec un chef belge, il nous livre l'une de ses précieuses recettes. Cette semaine, c'est Maxime Colin, chef d'une restaurant gastronomique qui porte son nom, à Crainhem, qui partage la recette de "Truite saumonée aux jeunes pousses d’épinards, champignons et marmelade de kumquat".
RTL Info — Un été 100% belge: La recette de "Truite saumonée aux jeunes pousses d’épinards, champignons et marmelade de kumquat" de Maxime Colin - RTL Info -
Selon le Règlement sur les aliments et drogues, la marmelade est un produit à consistance de gelée, préparé à partir de tout mélange de zeste ou d’écorce, de pulpe et de jus de l’agrume nommé, par ébullition avec de l’eau et un agent édulcorant (sucre). Elle peut être avec ou sans pectine.
Le Journal de Montréal — La marmelade à l’orange | Le Journal de Montréal -
Quelles différences entre la confiture et la marmelade ?
Madame Figaro — Ne plus confondre confitures et marmelades ! - Cuisine / Madame Figaro -
Orange amère marmelade Orange douce Marmalade
Marché Confiture d’orange 2020 Concurrence par les fabricants, les utilisateurs finaux, le taux de concentration, le volume de production et les prévisions jusqu’en 2024 – The Fordactu -
8 cuil. à café marmelade d'orange
ladepeche.fr — Recette : Pommes au four à la marmelade d'oranges - ladepeche.fr -
Verser le mélange à la marmelade dans une flûte à champagne, puis ajouter le vin mousseux.
Châtelaine — Mimosa à la marmelade - Châtelaine
Traductions du mot « marmelade »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | marmalade |
| Espagnol | mermelada |
| Italien | marmellata |
| Allemand | marmelade |
| Chinois | 果酱 |
| Arabe | مربى البرتقال |
| Portugais | marmelada |
| Russe | джем |
| Japonais | マーマレード |
| Basque | mermelada |
| Corse | marmellata |