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Capilotade

Définitions du mot « capilotade »

Trésor de la Langue Française informatisé

CAPILOTADE, subst. fém.

A.− GASTR. Ragoût fait de restes de volailles ou de viandes déjà cuites. Capilotade de volaille, de perdrix.
B.− P. anal.
1. Mise en pièces de manière à produire une impression de mélange confus, de gâchis. Nous avons demandé des cigarettes aux Allemands sur les routes d'un pays en capilotade (R. Fallet, Banlieue sud-est,1947, p. 113):
1. Penché à la portière du wagon, Durtal plongeait directement dans l'abîme (...) Seigneur! si l'on déraillait! Quelle capilotade! se disait-il. Huysmans, La Cathédrale,1898, p. 23.
2. Mise en pièces, produite par des coups et blessures.
a) Faire une capilotade de qqn. Le mettre en pièces, le mettre à mal.
b) En capilotade
− Mettre qqn en capilotade. Le mettre en pièces, le rouer de coups, le malmener rudement.
♦ Au fig. Déchirer quelqu'un, médire de lui sans ménagement. Cette sainte femme qui, (...) se mettait elle-même en capilotade et se donnait des torts (Balzac, Les Secrets de la princesse de Cadignan,1839, p. 355).
− Avoir (une partie du corps) en capilotade. Être couvert de blessures, de coups. [Après l'éclatement de la bombe] Athanase Georgevitch avait le nez et les joues en capilotade (G. Leroux, Rouletabille chez le tsar,1912, p. 138).
♦ Fam. Avoir les pieds, la tête en capilotade. Éprouver une grande fatigue; avoir très mal à la tête :
2. Dimanche. − J'ai cessé de lire vers deux heures du matin, quand la rue a retrouvé son calme. Ceux qui ont fait la noce n'ont pas la tête plus en capilotade que moi. Frapié, La Maternelle,1904, p. 218.
Prononc. et Orth. : [kapilɔtad]. Une forme cabirotade est transcrite ds DG : kà-bi-rò-tàd'. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. 1. 1542 capilotaste « sorte de sauce épaisse à base de viande finement hachée » (Livre fort excellent de cuysine, p. 11r. d'apr. A. Vollenweider ds Vox rom., t. 22, p. 409); 1555 capilotade. (Id., éd. de 1555, 6 vods Hug.); d'où p. ext. 2. 1610 « toute chose ou personne hachée menu » (Beroalde de Verville, Voyage des princes fortunez, p. 429, [ici d'une pers.], ibid.); d'où 1622 fig. « écrit déchiré par les critiques » (Courval, Sonnet, Satyres p. 9 ds Gdf. Compl.). Empr., prob. par l'intermédiaire de l'ital.(qui a fortement influencé leLivre fort excellent de cuysine) et du cat. (attesté dep. 1494, Libre de doctrina pera ben servir, per mestre Robert, v. A. Vollenweider, loc. cit., pp. 409-410), à l'esp. capirotada « préparation à base d'herbes, d'œufs, d'ail, etc., destinée à recouvrir d'autres mets », attesté dep. av. 1343 (J. Ruiz d'apr. Cor. t. 1, s.v. capa), dér. p. métaph. de capirote « capuchon », lui-même empr. au gasc. capirot « id. » (v. Palay), dér. de capa « manteau » (v. cape) avec suff. -ariu + -ottu et réduction gasc. de -ier- à -ir- (v. Cor., ibid.). Le mot cabirotade que l'on trouve chez Rabelais (1535, Gargantua, éd. R. Calder, p. 131) est un mot différent qui signifie « grillade de chevreau » et est dér. du gasc. cabirot « chevreau » (v. EWFS2; cf. cabirou « chevreuil » ds Lespy-Raym.). Fréq. abs. littér. : 12. Bbg. Brault (G. R.). Early hispanisms in French. Rom. Philol. 1961/62, t. 15, p. 131. − Herb. 1961, p. 62. − Nyrop t. 1 1967, p. 63. − Ringenson (K.). Les N. de la chèvre en fr. St. neophilol. 1957, t. 29, p. 26. − Rupp. 1915, p. 243. − Sainéan (L.). Rabelaesiana. R. des ét. rabelaisiennes. 1912, t. 10, p. 474. − Sain. Sources t. 3 1972 [1930], p. 350. − Schmidt 1914, p. 32. − Vollenweider (A.). Der Einfluß der italienischen auf die französische Kochkunst im Spiegel der Sprache. Vox rom. 1963, t. 22, pp. 409-410.

Wiktionnaire

Nom commun

capilotade \ka.pi.lɔ.tad\ féminin

  1. (Cuisine) Sorte de ragoût fait de plusieurs morceaux de viandes déjà cuites.
    • Faire une capilotade de perdrix, de poulets.
  2. (Figuré) (Familier) (Désuet) Très mauvaise situation, suite à une série de coups, d’attaques médisantes.
    • […] ; sur cette ligne étroite, à une seule voie, le train longeait, d’un côté, les quartiers accumulés de pierre et, de l’autre, le vide. Seigneur ! si l’on déraillait ! Quelle capilotade ! se disait-il. — (Joris-Karl Huysmans, La Cathédrale, Plon-Nourrit, 1915)
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Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

CAPILOTADE. n. f.
T. de Cuisine. Sorte de ragoût fait de plusieurs morceaux de viandes déjà cuites. Faire une capilotade de perdrix, de poulets. Fig. et fam., Mettre quelqu'un en capilotade, L'accabler de coups; et, au sens moral, Médire de quelqu'un sans aucun ménagement, le déchirer par des médisances outrées.

Littré (1872-1877)

CAPILOTADE (ka-pi-lo-ta-d') s. f.
  • Sorte de ragoût fait de morceaux de viandes déjà cuites.

    Fig. et familièrement, mettre en capilotade, accabler de coups ou déchirer, ruiner de réputation. Le menaçant de mettre ses enfants en capilotade, Hamilton, Gramm. 10. Si j'entre en furie, je vous mettrai tous deux en capilotade ; çà que l'on fasse trêve à cette heure, Francion, II, 79.

HISTORIQUE

XVIe s. Cabirotades, longes de veau, Rabelais, Pant. IV, 59. Vous trouverez qu'il n'y a rien si fade, entre tous les mets de vostre table, que ce bel entretien de son ame, et que son discours et intentions ne valent pas vostre capirotade, Montaigne, IV, 306.

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Encyclopédie, 1re édition (1751)

CAPILOTADE, s. f. (Cuisine) ragoût qu’on fait de restes de volailles & de pieces de rôti dépecées.

Wikisource - licence Creative Commons attribution partage dans les mêmes conditions 3.0

Étymologie de « capilotade »

(XIVe siècle) De l’espagnol capirotada.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Bourguig. caipirotade ; espagn. capirotada ; ital. capperottato. Quoique Ménage rejette bien loin l'étymologie de capirote, chaperon en espagnol, la forme des mots l'appuie fortement ; il n'est pas difficile d'imaginer, quand on se rappelle les dénominations des sauces et des plats, que celui-ci ait été nommé le plat au chaperon.

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Phonétique du mot « capilotade »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
capilotade kapilɔtad

Évolution historique de l’usage du mot « capilotade »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « capilotade »

  • Comment peut-il en sortir ? Et dans quel état ? Gilets jaunes, mouvement #metoo, réforme des retraites, Covid 19, manifestations contre les violences policières, son parti en capilotade, crise économique programmée pour septembre, avec son cortège de chômeurs, et ses inévitables conflits sociaux... Jamais un chef d’Etat n’avait vécu une telle avalanche de catastrophes en un temps aussi resserré. L'Obs, Emmanuel Macron au pied du mur
  • En dix actes, comme au théâtre, ou dix confrontations, comme au foot, Nick Hornby, supporter d’Arsenal, parolier de Ben Folds, auteur de « Carton jaune » et de « Juliet, Naked », met en scène ce couple en capilotade et en verve. C’est drôle, cinglant et très métaphorique. Le désamour est comparé à la fièvre Ebola, le mariage à un ordinateur en pièces détachées, la relation sexuelle du couple au pendule de Newton, à une sortie de prison ou à une expédition en mer : L'Obs, « Un mariage en dix actes » : le Brexit conjugal de Nick Hornby
  • Rue de Monthoux à Genève, où les travailleuses du sexe se sont parallèlement remises au turbin, la première surprise a été le monde. Bien sûr, les sièges (assez peu rembourrés, j’ai encore l’arrière-train en capilotade) avaient été espacés. Il n’en demeure pas moins que pour la vacation consacrée à l’art classique, tous étaient occupés. Il en allait presque de même pour celle vouée à l’art du XXe siècle «et contemporain». Voilà qui dément la doxa voulant que les salles se voient désertées au profit des ordres écrits, du téléphone et d’internet. Un peu trop de moyens d’acheter à surveiller, comme l’a souligné le commissaire priseur Olivier Fichot, qui a en plus dû parfois meubler la conversation. Problème technique… Les acquéreurs sur Internet devraient aussi noter que le clavier d’ordinateur reste plus lent que le doigt se levant. Ils sont souvent sortis perdants. Bilan, Genève Enchères a renoué avec les ventes avec spectateurs. Succès presque total! - Bilan
  •      Son ex-mari ne partage pas la colère de leurs enfants. «Moi aussi, les cheveux se font la malle, le petit ventre, tout ça, c’est vraiment emmerdant. Surtout la peau flasque des bras. Je n’enlève plus le haut pour faire l’amour. C’est la vie. J’ai pas mal de copains qui passent sur le billard pour se refaire le corps. Chacun fait ce qui peut et veut avec son vieillissement. Pas tous égaux dans ce combat à rides. ». Il pouffe comme à chacun de ses jeux de mots. Un vieux gosse avec son catogan. L’un des rares avec qui elle pouvait en parler librement. De ça et de quasiment tous les sujets. Sans jamais se sentir jugée. « Je sais que mon corps part en capilotade. Mais je suis heureux, car je garde un truc encore intact. Celui de tous les combats et manifs. J’en suis encore. Je bande de moins en moins, mais… Ça ce n'est pas prêt d’être en berne. ». Il a levé le poing. « C’est le privilège de la rage. ». Duo de rires complices. Club de Mediapart, Brouillard de miroir | Le Club de Mediapart
  • Les Jurassiens l’auront emporté, à la Vaudoise aréna de Lausanne, sur le score de 7 à 3, le camp davosien étant tombé en capilotade dans les dix dernières minutes de jeu. On a alors eu l’impression que le temps s’accélérait subitement, le HC Ajoie marquant ses cinquième, sixième et septième buts en moins de temps qu’il n’en faut pour relier Courchavon à Courtemaîche à tombeau ouvert par une belle nuit verglacée. Peut-être les regards se tournaient-ils déjà vers Porrentruy, dont les autorités municipales avaient promis une nuit ouverte en cas de victoire. C’est donc le cas. Le Temps, LE HC Ajoie trône tout en haut de la Suisse (du hockey sur glace)  - Le Temps
  • Or Total a repris une raffinerie en capilotade à la Mède, quartier de Châteauneuf-les-Martigues (Bouches-du-Rhône). Ces philanthropes de toujours ont lancé un plan coûteux en 2016 pour reconvertir la bête en y engloutissant de l’huile végétale hydrotraitée (HVO) par centaines de milliers de tonnes. Sans surprise, ce magnifique « biodiesel » est un biocarburant tiré des palmiers à huile d’Asie, ceux-là mêmes qui ruinent les peuples forestiers de là-bas et dézinguent les orangs-outans. Charlie Hebdo, Fabrice Nicolino - Huile de palme, le doigt d'honneur de Total à la République - Charlie Hebdo

Traductions du mot « capilotade »

Langue Traduction
Anglais capilotade
Espagnol capilotade
Italien capilotade
Allemand kapilotade
Chinois 人妖
Arabe كابيلوتاد
Portugais capilotada
Russe capilotade
Japonais カピロタデ
Basque capilotade
Corse capilotade
Source : Google Translate API

Synonymes de « capilotade »

Source : synonymes de capilotade sur lebonsynonyme.fr

Capilotade

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