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Mange-tout

[mɑ̃ʒœtu]

Dernière mise à jour le 8 mai 2024 - - Nous soutenir

Définitions de « mange-tout »

Mange-tout — définition française (sens 1, nom commun): Type de légumineuse, tels que certains pois ou haricots, dont on consomme à la fois les grains et la gousse encore verte.; (Désuet) Personne qui dilapide ses biens en dépenses excessives.

Haricot, petit pois mange-tout (Haricot, petit pois dont on mange la cosse verte avec le grain.)

Du français manger et tout, indiquant que le légume est consommé entièrement car on ne l’écosse pas.

Aujourd'hui, on compte pas moins de 200 variétés, cultivées un peu partout dans le monde. Le plus connu, c’est le haricot filet à la longue gousse fine et lisse. Autre variété facile à trouver : le haricot mange-tout. Celui-là, pas besoin de l’équeuter : que ce soit le mange-tout plat et vert ou le haricot jaune que l’on appelle le haricot beurre.
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On aime le goût légèrement sucré du pois mange-tout et sa texture croquante. Il est riche en protéines, en fibres et en sels minéraux.
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Un peu plus gros que le petit pois, le pois mange-tout se consomme cru ou cuit, avec ou sans sa gousse. Un légume plein de potentiel donc ! Découvrez nos meilleures recettes de pois gourmands.
Cuisson des pois gourmands : conseils pour qu'ils restent croquants
Les pois mange-tout ont la particularité de présenter une bonne source de protéines pour des légumes. Il sont également particulièrement riches en fibres solubles, en bêta-carotène, en phosphore et en calcium.
https://www.passeportsante.net/ — Pois mange-tout : les bienfaits de ce légume vert

Source : Google Translate API