Fraser : définition de fraser


Fraser : définition du Trésor de la Langue Française informatisé

FRAISER3, FRASER, verbe trans.

Mélanger intimement (les éléments qui constituent une pâte) en les pressant et les fragmentant avec la paume de la main. Fraiser la pâte (Ac.1798-1878).Mélanger le tout sans fraiser. Rassembler la pâte en boule et la conserver au frais jusqu'au moment d'employer (Mont.1967, s.v. pâte):
Pâte à dresser les pâtés froids (...). La pâte étant bien liée et réunie en boule, abattez-la en la frasant un tour; c'est-à-dire en la foulant, avec la paume des deux mains et la rassemblant. Audot, Cuisin. campagne et ville,1896, p. 443.
BOULANG. Malaxer la pâte en lui ajoutant une seconde quantité d'eau (cf. Ac. 1932, Rob.).
Rem. On relève l'emploi adj. du part. passé, fraisé, ée. De la pâte bien fraisée (Ac. 1798-1878).
Prononc. et Orth. Cf. fraiser1; fraser [fʀaze]. Fraiser ds Ac. 1798-1932. Étymol. et Hist. 1. Ca 1200 feves frasees « fèves écossées » (Aliscans, 226 ds T.-L.); 1611 febves fraizees (Cotgr.); 2. 1572 pain fraisé (Liebault, Mais. rust., p. 677 ds Gdf. Compl.). 1 issu du lat. class. faba fresa « fève broyée, écrasée » (de fresum supin de frendere « broyer », v. TLL s.v., 1286, 68-80); de fresa a pu être dér. un lat. pop. *fresare « dépouiller de son enveloppe » (Bl.-W.1-5); 2 p. ext. de sens (v. FEW t. 3, p. 777-779).

Fraser : définition du Wiktionnaire

Verbe

fraser \fʁa.ze\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)

  1. (Cuisine) Mélanger lentement la farine, l’eau et la levure.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Fraser : définition du Littré (1872-1877)

FRASER (fra-zé) v. a.
  • Le même que fraiser 2.
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Étymologie de « fraser »

Étymologie de fraser - Wiktionnaire

Variante de fraiser.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « fraser »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
fraser frase play_arrow

Évolution historique de l’usage du mot « fraser »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Images d'illustration du mot « fraser »

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Traductions du mot « fraser »

Langue Traduction
Corse fraser
Basque fraser
Japonais フレーザー
Russe фрейзер
Portugais fraser
Arabe فريزر
Chinois 弗雷泽
Allemand fraser
Italien fraser
Espagnol fraser
Anglais fraser
Source : Google Translate API

Synonymes de « fraser »

Source : synonymes de fraser sur lebonsynonyme.fr

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